楊洪文 供視頻
作為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的“黃金地帶”,保山憑借獨(dú)特的地理氣候條件和百年種植歷史,孕育出享譽(yù)全球的精品小粒咖啡。3月30日下午,由云南省文化和旅游廳主辦的“有一種叫云南的生活·春花茶咖”文旅體驗(yàn)活動(dòng)在保山咖啡博物館舉辦,參與者不僅沉浸式感受保山咖啡的豐富多樣,還親手體驗(yàn)咖啡拉花、手沖萃取以及掛耳咖啡制作等趣味環(huán)節(jié),見證一??Х榷箯摹吧钌焦鍖殹钡健笆澜缑钡耐懽儦v程,開啟了一場(chǎng)“保山咖啡文化深度游”。
咖啡故事:
從“藏在深山人未識(shí)”到“國際賽道競(jìng)芬芳”

保山地處北緯24°至25°,高海拔、晝夜溫差大、火山灰土壤富含礦物質(zhì),這些得天獨(dú)厚的條件使得這里產(chǎn)出的咖啡豆具有“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味。2024年,保山咖啡種植面積14.49萬畝,產(chǎn)量2.42萬噸,綠色、有機(jī)認(rèn)證基地達(dá)1.7萬畝,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值90.86億元。隨著國內(nèi)精品咖啡消費(fèi)熱潮的興起,保山咖啡逐漸從“原料供應(yīng)商”轉(zhuǎn)型為“品牌輸出者”,涌現(xiàn)出“中咖”“比頓”“新寨”等本土品牌,推動(dòng)“云咖”走向世界舞臺(tái)。
咖啡工坊體驗(yàn):
從“手沖萃取”到“藝術(shù)拉花”

在本次活動(dòng)中,最受游客歡迎的環(huán)節(jié)當(dāng)屬咖啡制作體驗(yàn)活動(dòng)。熱情的志愿者通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),帶領(lǐng)參與者從研磨、稱重到注水,一步步解鎖手沖咖啡的奧秘。“喜歡口感略苦的,可以將水溫控制在92℃左右,注水要?jiǎng)蛩佼嬋?,這樣才能讓咖啡粉均勻萃取?!敝驹刚咝±睿ɑ┮贿呇菔疽贿呏v解。參與者王女士在嘗試后感嘆:“原來一杯好咖啡的誕生需要這么多細(xì)節(jié),保山咖啡的果香和回甘在手沖過程中被完全釋放,別有一番風(fēng)味。”

而在拉花體驗(yàn)區(qū),新手們則在奶泡與濃縮咖啡的融合中感受咖啡的藝術(shù)性。“手腕要穩(wěn),注入牛奶時(shí)要控制流速和角度?!痹诳Х葞煹闹笇?dǎo)下,參與者們紛紛嘗試在杯中以奶泡勾勒出樹葉、愛心等圖案。盡管造型略顯稚嫩,但現(xiàn)場(chǎng)笑聲不斷,不少游客表示:“拉花不僅是技術(shù),更是一種生活美學(xué)的表達(dá)?!?/p>
掛耳咖啡DIY:
把“保山風(fēng)味”帶回家

為了讓游客能將保山咖啡的獨(dú)特風(fēng)味帶回家,活動(dòng)特別設(shè)置了掛耳咖啡制作工坊。參與者從烘焙后的咖啡豆開始,親手完成研磨、裝袋、封口等工序,定制專屬的掛耳咖啡包?!皰於Х燃骖櫛憬菖c品質(zhì),是都市人快節(jié)奏生活的‘救星’。通過親手制作,大家不僅能了解咖啡研磨的相關(guān)知識(shí),還能根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整研磨度,真正實(shí)現(xiàn)‘我的咖啡我做主’?!币幻麉⑴c者表示。

來自昆明的楊小姐在參與活動(dòng)后表示:“保山咖啡太香啦,這次我還學(xué)會(huì)了制作掛耳包。這種體驗(yàn)既有趣又有意義,讓我對(duì)保山咖啡多了一份情感聯(lián)結(jié)?!?/p>
保山咖啡:
榮獲全省多個(gè)第一

保山市咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李曉波表示,2024年末,云南省咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸;農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近50億元,同比增長(zhǎng)13%。云南精品咖啡產(chǎn)量4.6萬噸,較2023年增加1.1萬噸。咖啡主產(chǎn)區(qū)分布在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個(gè)州市。其中,保山市作為最早產(chǎn)業(yè)化種植咖啡地區(qū),通過全產(chǎn)業(yè)鏈重塑咖啡產(chǎn)業(yè),保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出多個(gè)全省第一:一是精品率全省第一,精品率達(dá)70%;二是精深加工率全省第一,精深加工率達(dá)85%;三是咖啡園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展全省第一,建成全省最大的咖啡產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展園區(qū);四是省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)第一,全省21個(gè)省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)保山有11個(gè);五是咖啡莊園全省第一,全省咖啡莊園30個(gè)保山有17個(gè)?!氨I叫×?Х取绷腥雵?023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃,“保山小粒咖啡”區(qū)域公用品牌在中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽(yù)評(píng)價(jià)中位列百強(qiáng)。新寨、比頓、佐園、高晟、益嘉園、清咖6家企業(yè)被納入“云南省精品咖啡莊園”。

從一粒種子到一杯醇香,從田間地頭到國際舞臺(tái),保山正以咖啡為媒,向世界傳遞著中國本土農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)自信與文化魅力。在這個(gè)春天,讓我們一同走進(jìn)云南保山,聆聽咖啡故鄉(xiāng)的春日樂章,感受“春花茶咖”活動(dòng)綻放的文化新意新韻。
開屏新聞?dòng)浾?崔敏 實(shí)習(xí)生 梁婕 攝影報(bào)道
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責(zé)任編輯 何丹
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主編 武熙智
終審 編委 李榮
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