“開飯咯……”近日，在瀘州市瀘縣玉蟾街道白龍塔村羅氏家庭農(nóng)場，農(nóng)場主夏福珍正拿著新鮮的藥草準(zhǔn)備喂豬。

一聲聲熟悉的吆喝聲，仿佛吹響了集結(jié)號，一頭頭“五腳豬”從四面八方奔來，急著品嘗野生藥草的鮮嫩滋味。

“它們學(xué)名叫五指山豬，因獨(dú)特的外形，平時用嘴拱土覓食，形似第五只腳，我們就習(xí)慣稱為‘五腳豬’。”農(nóng)場主夏福珍介紹。這種產(chǎn)自海南的小型豬種，脂肪少、肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮嫩，在市場上收獲了一批忠實(shí)粉絲。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖，一般會把豬圈養(yǎng)在小型固定場地里，活動量較小，每天定時定點(diǎn)喂養(yǎng)，而“五腳豬”的養(yǎng)殖方式大為不同。這種豬對生長環(huán)境頗為挑剔，卻也因當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件——清新的空氣、豐茂的百草，得以茁壯成長。豬豬們整天成群結(jié)隊(duì)在山間散步、奔跑，悠閑地享受著自然風(fēng)光。

“我們的豬都是在山上放養(yǎng)的，漫山遍野都是它們的‘游樂場’，每天固定投喂玉米、麥麩皮、山上應(yīng)季的水果以及漫山遍野的野菜。”夏福珍介紹，農(nóng)場主要采取“早晚輔喂+自由覓食”的養(yǎng)殖模式。

該農(nóng)場從2020年開始養(yǎng)殖“五腳豬”以來，現(xiàn)在已養(yǎng)殖了100頭，預(yù)計(jì)今年有50頭能達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。相較于市面上普通生豬6個月左右出欄，這里的“五腳豬”生長周期為1年半。

“一頭‘五腳豬’的重量大概在八九十斤，我們現(xiàn)在零售價為50元/斤，本地外地都在售賣?！毕母Ｕ浣榻B，盡管價格不低，但“五腳豬”仍然受到各地食客的青睞。

“五腳豬”因其鮮美肉感，也衍生出眾多吃法，其中最經(jīng)典的莫屬煎烤肉片，煎烤后滋滋冒汁兒，肉香彌漫；同時，也很適合白切、水煮，其味不膩不油，入口鮮香爽口。

目前，瀘縣養(yǎng)殖“五腳豬”的農(nóng)戶相對較少。下一步，夏福珍也打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，讓這一“瀘縣優(yōu)品”走向更多人的餐桌。(李杰)