小 萱 “素” 說
如今，越來越多的人開始關(guān)注維生素和微量元素對健康的影響。然而，盲目、過量地補充這些營養(yǎng)素，反而適得其反，易引發(fā)一系列健康問題。因此，如何正確地辨別、科學地保健非常關(guān)鍵。
小萱“素”說第八期，帶您正確認識“錳”~
錳（Mn）是一種對人體健康至關(guān)重要的微量元素。它在維持骨骼健康、保護細胞免受損傷、調(diào)節(jié)血糖等方面發(fā)揮著重要作用。雖然我們每天只需要少量的錳，但過多或過少都可能對健康產(chǎn)生影響。
錳在人體中主要發(fā)揮以下幾個作用：
?保護細胞：錳幫助清除體內(nèi)的有害自由基，防止細胞受損。
?促進骨骼健康：錳有助于維持骨骼的強度和韌性，減少骨折風險。
?調(diào)節(jié)代謝：錳在糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝中起著關(guān)鍵作用，有助于維持正常的血糖水平。
正常飲食的人一般很少發(fā)生錳缺乏現(xiàn)象。長期偏食挑食和一些疾病可能會導致錳缺乏。錳缺乏時，可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、骨骼異常、運動失調(diào)等。
錳過量會怎么樣？
和其他微量元素比較，錳的毒性比較小，關(guān)于口服錳中毒的報道很少，也罕見餐具導致慢性錳中毒的報道和臨床病例發(fā)生。工業(yè)中錳礦開采與冶煉，機械制造過程中的電焊作業(yè)，農(nóng)藥、塑料、燃料及汽油防爆劑的生產(chǎn)與使用，甚至在煤炭燃燒過程中，都在不斷將錳釋放到人類的生存空間，造成人群不同程度的錳接觸。
長期經(jīng)呼吸道接觸過量的錳會導致進行性神經(jīng)系統(tǒng)損害。嚴重的會出現(xiàn)重度的精神病癥狀，出現(xiàn)幻覺、暴力行為等。病情進一步發(fā)展的話，病人神經(jīng)系統(tǒng)的形態(tài)學改變很像帕金森氏病的改變，出現(xiàn)四肢肌張力增高、動作遲緩笨拙、行走困難等。
哪些人需要檢測血錳水平？
雖然大多數(shù)人通過正常飲食可以獲得足夠的錳，但以下幾類人群需要特別注意，可能需要到醫(yī)院進行血錳檢測：
?長期營養(yǎng)不良或偏食：
如果你的飲食中長期缺乏富含錳的食物，如全谷物、堅果和綠葉蔬菜，可能會導致錳攝入不足，增加健康風險。
?胃腸道吸收不良：
如果你患有胃腸道疾?。ㄈ缈肆_恩病、潰瘍性結(jié)腸炎），或經(jīng)歷過胃腸手術(shù)，可能會因吸收障礙而出現(xiàn)錳缺乏，這時應(yīng)考慮進行血錳檢測。
?長期使用抗酸藥物：
某些抗酸藥物（如質(zhì)子泵抑制劑）可能影響錳的吸收，長期使用這些藥物的人群可能面臨錳缺乏的風險。
?長期依賴靜脈營養(yǎng)：
如果你因為某些原因無法通過正常飲食獲取營養(yǎng)，而是依賴靜脈營養(yǎng)（通過靜脈輸液直接提供營養(yǎng)），你可能會面臨錳過量的風險。長期靜脈營養(yǎng)可能導致錳在體內(nèi)積累，因此建議定期進行血錳檢測。
?在高錳環(huán)境中工作：
如焊工、礦工等長期暴露于高錳環(huán)境的人群，可能會因吸入錳粉塵而導致體內(nèi)錳水平升高，可能引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)問題，建議定期檢測血錳水平。
? 肝膽系統(tǒng)疾病：
如果你有肝膽系統(tǒng)疾病，如肝功能不全或膽汁淤積癥，由于錳的排泄受限，體內(nèi)可能會積累過多的錳，增加中毒風險，建議定期檢測血錳水平。
如何保障錳的合理攝入？
錳的攝入量和人們的膳食模式有關(guān)，植物性食物中錳的含量比較多，例如，堅果、葉菜、鮮豆，還有茶葉中含的錳比較多。動物性食物含的錳比較低。
根據(jù)上世紀80、90年代的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，不同國家居民的攝入量相差很大，從每天不到1毫克到18毫克。美國成年人每天攝入錳為2-9毫克，我國居民錳的攝入量在4-7毫克的范圍。中國營養(yǎng)學會制定的成年人適宜攝入量是每人每天3.5毫克，可耐受最高攝入量是10毫克。
?錳缺乏時：
如果經(jīng)過檢測，體內(nèi)錳水平偏低，建議優(yōu)先通過飲食補充。多吃一些富含錳的食物，如糙米、燕麥等全谷物，堅果（如杏仁、核桃），綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍），鼓勵飲茶（尤其是綠茶和黑茶）。
?錳過量時：
如果檢測結(jié)果顯示錳過量，謹遵醫(yī)囑，減少或停止含錳藥物的攝入。
錳對健康的重要性不容忽視。如果你屬于上述高風險人群，不妨咨詢醫(yī)生，看看是否需要進行血錳檢測。我院檢驗科目前采用電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）方法檢測全血錳。
通過合理的飲食和適當?shù)臋z查，你可以有效管理體內(nèi)錳的水平，保持身體的健康平衡。
敬請持續(xù)關(guān)注【小萱“素”說】系列，共探微量元素的奧秘。
作者：李文韻 指導專家：高鍵
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