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在我家，凡是加了番茄進去做的菜都會受歡迎，因為我跟兒子都很喜歡酸酸甜甜的菜，今天分享的這道番茄土豆燉牛腩雖然跟一般的“茄汁”菜系不盡相同，但是吃起來也是偏酸甜一點的，咸香口味。入秋以來，最近才真正的開始感覺到有些冷了，所以吃點牛肉也算是正當時，這道菜也算是符合時令。土豆牛肉的咸香搭配番茄的酸甜，真的超級好吃，拌飯吃更是一絕！
這道菜所用食材都很常見，做法也很簡單，唯獨不好處理的地方就是牛腩，牛腩肉質(zhì)緊實不容易燉爛，不軟爛的牛腩吃起來味道就會差很多了，所以用明火的話要稍微多加點水，燉的時間久一點，才能入味兒，用高壓鍋，電壓力鍋這類的鍋就會簡單省時許多。

用料

主料：牛腩

400克

西紅柿

2個

土豆

1個

調(diào)料：味極鮮醬油

2勺

老抽

1勺

蠔油

1勺

適量

黃冰糖

5塊

適量

八角

1個

桂皮

1塊

花椒

10粒

香葉

1片

4段

2片

其他：清水

適量

秋冬必吃番茄土豆燉牛腩，肉爛軟糯酸甜可口巨下飯，暖胃驅(qū)寒佳品的做法

1.牛腩切塊，涼水浸泡半小時，泡出血水，土豆和番茄切塊備用

2.鍋中燒多清水，牛腩塊涼水下鍋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火焯燙2分鐘撈出，沖去表面血末子備用

3.另起鍋熱油，放入黃冰糖炒至融化，炒出糖色，倒入牛腩翻炒均勻
4.放入蔥姜，香葉，桂皮，花椒八角炒香后放入一半的番茄塊翻炒均勻
5.加入味極鮮醬油，蠔油，老抽翻炒均勻，調(diào)味調(diào)色
6.加入清水燒開，因為我用電壓力煲來燉，所以水量不需要過多

將番茄牛腩倒入聰米飯壓兩用鍋內(nèi)膽
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