陸尊老師從1959年5月17日的《新華日?qǐng)?bào)》發(fā)現(xiàn)了一篇漁業(yè)的文章：吃魚莫忘養(yǎng)魚人。
文章主要描述了揚(yáng)中縣油坊公社的張花專業(yè)隊(duì)，薛德良介紹了張花的工具：江邊毛竹底下張著網(wǎng)，組長宦大德拿來白瓷盆，舀起一盆水，都是小魚苗…
揚(yáng)中人養(yǎng)魚，真的非常了不起，最近看到“中國江蘇網(wǎng)”的一篇文章《蘇東坡都饞哭的這條魚，到底有多絕？》，想推薦給大家，讓大家了解一下現(xiàn)在揚(yáng)中養(yǎng)殖刀魚的技術(shù)：
江蘇鎮(zhèn)江揚(yáng)中市，作為魚群洄游必經(jīng)地，每年來此嘗鮮的食客絡(luò)繹不絕。
由于長江十年禁捕，刀魚作為“長江第一鮮”，自然也成為了重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象。不僅刀魚，河豚亦如此。
不過可喜的是，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的加持下，人工養(yǎng)殖江刀的技術(shù)得到長足發(fā)展，越來越多的刀魚“游”上了百姓餐桌。
揚(yáng)中市水產(chǎn)站原站長朱紀(jì)坤是一位和魚打了40年交道的專家。提起養(yǎng)殖刀魚的困難，他說：
“刀魚性子烈，脾氣暴躁。不僅脫水即死，他們?nèi)绻跔帗屖澄镞^程中受傷，還會(huì)不吃不喝，幾天內(nèi)就會(huì)死亡。早年我們提過刀魚養(yǎng)殖，很多漁民聽了都直搖頭?！?/p>
十多年前，朱紀(jì)坤就和揚(yáng)中當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)江之源現(xiàn)代漁業(yè)技術(shù)有限公司一起琢磨起了養(yǎng)殖方法。
最初，養(yǎng)殖環(huán)境始終無法滿足魚群生長要求。”
直至2014年，在中國水產(chǎn)科研院的幫助下，江之源通過一系列技術(shù)手段，提升繁殖成活率，人工繁殖魚苗產(chǎn)量從1.2萬尾提升至100萬尾，并開始了刀魚、鰣魚人工養(yǎng)殖的探索。
刀魚，有一個(gè)“暴脾氣”。
朱紀(jì)坤和同事們研究出了新型投食機(jī)，均勻撒餌，最大程度避免魚苗在爭搶食物時(shí)受傷。
朱紀(jì)坤表示，養(yǎng)殖極其依賴供電可靠性，停電1小時(shí)，魚苗成活率就會(huì)下降20%。
為了讓刀魚在養(yǎng)殖大棚內(nèi)有“賓至如歸”的感覺，2024年，江之源的新大棚全方位引入電力設(shè)備，從增氧量和水質(zhì)全方位模擬長江環(huán)境。
在充足電的加持下，2024年，江之源建起了全自動(dòng)養(yǎng)殖車間，從水質(zhì)到魚餌全方位模擬長江原生環(huán)境，刀魚繁育也實(shí)現(xiàn)了從原來一尾一兩到每尾二兩的大跨越。
如今，依托河豚和刀魚的食品經(jīng)濟(jì)成了揚(yáng)中島上熱門的生意經(jīng)。
如今的刀魚，被包裝成速凍的“刀魚餛飩”，河豚，則被制作成品類各異的“河豚水餃”“白灼河豚”與“河豚佛跳墻”……
在高效的冷鏈運(yùn)輸幫助下，魚兒們也游出長江，讓全國吃貨們都能一起品嘗蘇東坡蓋章認(rèn)證過的好味道。
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