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“百年老字號”葉聚興傳統(tǒng)糯味手作在百聯(lián)西郊購物中心開業(yè)，半個月的時間，門店一躍成為周邊居民爭相回購的店鋪，青團、粽子、方糕、燒麥等美食吸引眾多新老顧客和“吃貨”朋友。

始于咸豐年間的葉聚興，是百年老字號品牌，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作工藝為特色。此次開設(shè)在百聯(lián)西郊購物中心一層的新店是品牌長寧首店，店內(nèi)設(shè)計簡約，售賣、用餐和后廚等區(qū)域分區(qū)明晰。

香甜軟糯的“糯嘰嘰”是品牌的一大特色。青團，散發(fā)著芬芳的艾草香氣，眼下正是品嘗的好時候。做青團頗有講究，面團由劑子搓成圓形，用拇指捏成小碗狀，再放進豆沙，捏攏、搓圓。

品牌的主打產(chǎn)品是粽子，走進店內(nèi)，枕頭形狀的粽子有序擺放，摞起了一座座“小山”。赤豆、蜜棗、五花肉、純瘦肉、陳皮豆沙等11種口味，兼顧喜甜喜咸的顧客需求?？土髁看蟮臅r候，一天可以賣出3000多只粽子。

“粽子都是金山楓涇本地的阿姨手工包制，粽葉用的是高山箬葉，糯米是金壇粽子專用糯米。包好之后，要煮2小時，并燜3小時，這樣肉會融化到糯米里，把香味發(fā)揮出來?！钡陠T介紹，品牌粽子傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，相較于三角粽，枕頭粽能包進更豐富的餡料，單個重量約半斤。

據(jù)了解，不同口味的粽子各有特色，例如，陳皮豆沙粽會把5年陳的新會陳皮磨成粉狀，再將紅小豆去殼、炒制、煮制成豆沙，口感微甜帶有一絲涼意；赤豆粽的原料只有糯米和紅小豆，不加任何調(diào)味，更能品出食材的本味；梅干菜五花肉粽加入了農(nóng)戶自種自曬的梅干菜，陳年1—2年，香味更加濃郁。

店內(nèi)不僅有現(xiàn)制現(xiàn)售的鮮粽，還有真空包裝的粽子，更便于儲存?！俺喽刽照喊滋牵倥湟槐瓱岫?jié){，味道不錯?！本用裢跖恳讯啻蔚降暧貌停@次特意過來回購，“家里人也喜歡吃，準(zhǔn)備多買幾個口味，真空包裝放得住，想吃的時候熱一熱就能吃上?！?/p>

每日現(xiàn)做的古法方糕同樣擁有不少“粉絲”，咬開是滿滿的豆沙和芝麻餡兒。