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大家都看我做這么多年的夏日冰品了，今年突然就想做一些小眾的口味，之前發(fā)動(dòng)態(tài)向大家詢問靈感，這次我去吃了大家在評(píng)論區(qū)提到的怪怪冰淇淋夢(mèng)，但是有些無法親自去或者網(wǎng)購到的口味我只能自己復(fù)刻啦~萬萬沒想到，這些怪怪的冰淇淋，居然有的還挺好吃？

用料

蛋黃

2個(gè)

牛奶

200ml

奶油

100ml

糖

50g

香草精

幾滴

薄荷葉

15g

巧克力

50g

綠色食用色素

一滴

曼食慢語丨薄荷巧克力冰淇淋的做法

蛋黃加糖打散到發(fā)白；

牛奶中加入薄荷葉，加熱到冒小泡；

薄荷牛奶緩慢倒入蛋黃中，一定要慢，一邊倒一邊攪拌；

將薄荷蛋奶液倒回鍋中，加一個(gè)濾網(wǎng)過篩掉薄荷葉；

薄荷蛋奶液小火加熱到濃稠；

再過一遍篩，加入奶油拌勻；

過篩后加入一滴綠色色素拌勻；

保鮮膜貼著冰淇淋液密封，防止出現(xiàn)硬皮；放入冰箱冷藏至完全冷卻，大約3小時(shí)；

加入冰淇淋機(jī)中攪打；

切碎巧克力備用；

冰淇淋轉(zhuǎn)到快好的時(shí)候，撒一把巧克力碎進(jìn)去就好了；

攪打好的冰淇淋放入冰箱中冷凍成型；

小貼士

沒有冰淇淋機(jī)的可以將冰淇淋液冷凍之后用打蛋器打發(fā)，再凍40分鐘再取出打發(fā)，打發(fā)三次左右。

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