外面是香濃可可面包胚，里面是糯糯的拉絲麻薯和流心巧克力，超級好吃～做法也很簡單，新手也可以哦，巧克力控做起來吧～

用料

高筋粉

250克

低筋粉

50克

可可粉

15克

細砂糖

35克

干酵母

3克

淡奶油

60克

牛奶

120克

清水

60克

鹽

3克

黃油

20克

麻薯

糯米粉

60克

玉米淀粉

12克

牛奶

140克

細砂糖

20克

黃油

13克

巧克力麻薯軟歐的做法

1. 面團材料除了黃油和鹽，其他材料放入廚師機，慢速揉成團，再轉(zhuǎn)5，6檔揉到擴展，可以拉出厚膜，這時候加入黃油和鹽，繼續(xù)揉到可以拉出光滑薄膜，注意控制面溫不要太高。

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1. 面團滾圓室溫進行基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大。

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1. 發(fā)酵的時候制作麻薯:除黃油外，所有材料混合均勻至無干粉，蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個洞，入微波爐大火6分鐘。晾到不太燙手的時候加入黃油，戴一次性手套來回對折拉扯就可以了。

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1. 發(fā)酵好的面團輕拍排氣，均分6份，滾圓松弛15~20分鐘。

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1. 面團搟開成圓形，光滑面在下，放入麻薯和巧克力，捏成三角形，收口捏緊，翻面整理一下。

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1. 放入烤盤，入發(fā)酵箱35度最后發(fā)酵。

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1. 發(fā)酵至1.5倍大，表面噴水，撒干粉，割好看的花紋。
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1. 入預熱好的烤箱上火220，下火200度烤15分鐘，烤到6,7分鐘的時候加蓋錫紙。

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1. 出爐放烤網(wǎng)晾涼。

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1. 軟糯拉絲的麻薯，熱吃流心的巧克力，一口下去超級滿足～

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全部32個作品

參照這個菜譜，大家做出 32 作品

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