糊塌子是道很傳統(tǒng)的面食，一般會用西葫蘆擦成絲，這里我換成了瓜皮，制作過程中沒加一滴水，面糊的水就是西瓜皮出的汁，吃起來格外的清新。喜歡蘸調(diào)料的小伙伴，吃的時候可以蘸些油潑辣子加香醋，咬一口，隔壁小孩饞哭了~

用料

處理好的西瓜皮

400g

胡蘿卜

半根

小蔥

3根

雞蛋

2個

面粉

140g

鹽

1.5小勺

白胡椒

1小撮

花椒面

1小撮

曼食慢語丨西瓜皮糊塌子的做法

1. 西瓜皮削掉綠色硬皮（不用去紅瓤），處理好的瓜皮約400g，切成細絲，放1.5小勺鹽腌15分鐘。
   這次不需要再攥干西瓜皮中的水分了。

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1. 半根胡蘿卜去皮切成細絲，3根小蔥切成蔥花，2個雞蛋放入西瓜皮中攪勻。

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1. 再加入1小撮白胡椒，1小撮花椒面，140g面粉，攪拌成面糊。

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1. 鍋中小火燒熱，放一點油，倒入面糊，用勺子底把面糊鋪均勻。

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1. 等到面糊表面差不多干了翻面，烙到兩面金黃出鍋。

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全部19個作品

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• Mickeym___m

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