西瓜皮盒子雖然餡料看起來挺簡單的，但吃起來特別鮮，還帶有西瓜皮清新爽口的滋味，是種清淡但不簡單的味道。
用料
處理好的瓜皮
500g
面粉
180g
鹽
1小撮
60℃-70℃水
90ml
粉絲
50g
雞蛋
2個(gè)
xo醬（或者是蝦皮）
1大勺
鹽
1小撮
白胡椒
1小撮
蠔油
1.5大勺
花椒面
1小撮
香油
2小勺
- 180g面粉加1小撮鹽，加90ml的60℃-70℃的熱水，攪拌均勻，等面糊不燙時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)。
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- 面團(tuán)表面抹點(diǎn)油保濕，蓋上保鮮膜醒面。
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- 西瓜皮刮掉紅瓤，削掉綠色硬皮（紅瓤要去干凈），處理好的瓜皮約500g，切成比糊塌子更細(xì)的細(xì)絲，加1小勺鹽腌制15分鐘。
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- 50g粉絲用熱水泡軟，瀝干后切碎。
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- 2個(gè)雞蛋打散，下油鍋炒熟后鏟碎。
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- 西瓜皮腌制出水之后，使勁攥干水分。
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- 攥干水分的西瓜皮跟粉絲、雞蛋混合，加1大勺xo醬（或者是蝦皮）、半小勺鹽、1小撮白胡椒、1.5大勺蠔油、1小撮花椒面、2小勺香油拌勻。
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- 面團(tuán)上戳個(gè)洞，搓成長條，切成小劑子。
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- 面劑子大小可以自己調(diào)整，只要均勻就好。
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- 面劑子先像搟餃子皮那樣搟成圓的，再上下?lián){一搟，搟成橢圓形。
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- 面皮包上餡兒，先把邊緣捏起來。
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- 用拇指把面皮折進(jìn)去捏緊，后面再按比較均勻的間隔依次把面皮折進(jìn)去捏緊，
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- 這樣就捏出了花邊。
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- 平底鍋中小火加熱，倒油，盒子放進(jìn)去烙到兩面金黃色取出。
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參照這個(gè)菜譜，大家做出 2 作品
- 木的米大人
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- 2020-07-17
- 之前為了做西瓜冰漿買了西瓜，西瓜皮正好用來打卡阿老師最近發(fā)的各種食譜了2333今天做了西瓜皮盒子，餃子皮偷懶...
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- 2020-07-12
- 用的全麥面粉，粉絲加了量~
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