高粱日式烏冬面，獨特又健康。添加20%高粱面，既有烏冬面的爽滑勁道，又融入高粱的質(zhì)樸香氣。相比普通烏冬，它口感更豐富，咀嚼間能感受到高粱面帶來的微微顆粒感。吃起來麥香四溢，低卡又飽腹。煮好后，無論是搭配清淡湯汁，還是濃郁醬料，都能凸顯其別樣風(fēng)味，為日式美食增添新體驗。
??做 3- 4 人份高粱日式烏冬面的量（含水量 47.6%）

用料

143 克

5 克

高筋面粉

200 克

高粱面

40 克

木薯淀粉

60 克

手搟?高粱日式烏冬面「」的做法

1. 溫水里加入鹽，攪拌均勻化開

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 倒入高筋面粉、高粱面和木薯淀粉

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 揉到無干粉
   （小美：以揉面模式/6分鐘）

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 取出后，用手揉勻，包上保鮮膜，室溫靜置30分鐘
2. m.r3xjel8.cn/article/20250407_51124.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_60792.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_10389.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_48650.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_43313.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_55240.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_68510.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_68575.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_03805.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_38968.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_17363.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_16631.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_56796.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_45207.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_46137.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_83117.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_37052.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_48641.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_60398.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_40116.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_02096.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_48549.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_29753.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_74922.shtml
   m.r3xjel8.cn/article/20250407_98421.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_83494.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_66423.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_47412.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_51065.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_43608.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_13256.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_80759.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_48829.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_81888.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_45672.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_75924.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_01220.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_90995.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_37563.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_25061.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_87177.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_26819.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_22695.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_97637.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_99172.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_87002.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_14246.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_34930.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_59816.shtml
   m.9krnhqz.cn/article/20250407_28623.shtml

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 靜置完成后，再次揉面，這個就很容易光面了！！
   然后包上保鮮膜靜置2小時以上，或放冷藏隔夜醒面后再用。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 隔夜冷藏的話，拿出來放室溫回溫一會兒再搟面。
   撒上干面粉，用搟面杖搟面

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 搟到 38*22 厘米左右的距離，厚度在 3 mm（0.3厘米）

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 撒上「淀粉」，把長的邊，上下折疊起來，再疊成6層
   ??淀粉是不粘面的關(guān)鍵，放久了也不會黏連在一起，適合冷凍保存時候用

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 用鋒利的刀切面，不要太窄也不要太寬，面條應(yīng)是方的條條

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 撒上「淀粉」，抖開面條

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 分成了 4 份 112 克（2.2 兩）的面條，也可以分成 3 份 150 克（3 兩）的面條，根據(jù)個人的胃口，吃不完的面條包上保鮮膜冷凍保存

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 水開下鍋，蓋蓋子，煮7-8分鐘
2. 撈出立刻過涼水，再燙 2秒 倒進熱湯里，即可