?面包的秘密-刮擦面團護發(fā)素是一種面包改良劑粉末。它能增強面團的面筋和淀粉，使面包更光滑、更持久。
?適用于所有面粉——添加到最喜歡的面包食譜中。用于全麥面包時添加劃痕重要小麥面筋。
?像專業(yè)人士一樣烘焙——商業(yè)面包師少量使用它。改善面包、糕點和比薩餅面團的質(zhì)地、外觀和味道。謹慎使用。
?制作一致的面團——使用這種面團增強劑制作完美、美味的面包。避免分批面團不一致。適用于任何面包或面包卷配方。
?簡單說明：在1杯面粉中加入1茶匙。像往常一樣混合其他成分，并按照食譜操作。

用料

魯邦棄種

200 克

面粉（蛋白質(zhì)12%）

400 克

115 克

50 克

50 克

10 克

酵母

6 克

面團改良劑 Dough improver

10 克

Challah 辮子面包○魯邦棄種的做法

1. 廚師機里揉30分鐘（直到非常結(jié)實的薄膜），1小時面團基礎(chǔ)發(fā)酵，整形

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1. 2小時二發(fā)，刷一些蛋液

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1. 在180℃下烘烤20-25分鐘
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1. 放涼后，手撕面包

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1. 切片也可以

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該菜譜發(fā)布于 2025-04-01 23:55:21

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