在寧波，清明節(jié)吃清明鵝是流傳已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)肉禽蛋批發(fā)市場數(shù)據(jù)顯示，清明期間鵝類產(chǎn)品日銷量從平時的1600只激增至5300只左右，增長超230%，價格保持平穩(wěn)。
燒烤類、鵝肉銷售猛增
在寧波五豐凍品市場，記者注意到，肉食供應(yīng)頗為豐富，除了來自國內(nèi)各地的牛羊肉、禽類制品外，巴西牛肉、澳洲羊腿等進(jìn)口優(yōu)質(zhì)肉源可滿足市民多樣化需求。
“我們市場清明假期不打烊，還有限時折扣活動。”五豐市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，清明小長假也是戶外露營、燒烤的集中時段。目前烤腸、烤肉串、烤翅等燒烤類食材及醬香牛腱、蒜香排骨等預(yù)制系列菜品的采購量比節(jié)前增加了20%至30%不等。
據(jù)肉禽蛋批發(fā)市場經(jīng)營戶張曼介紹，清明節(jié)前后這段時間鵝肉比較肥美，來買的市民比較多，每天能賣出70只至80只，銷量比平時增長30%以上。其中，浙東大白鵝最受青睞，批發(fā)價約30元/公斤，主要銷往寧波周邊及上海等地。
據(jù)肉禽蛋批發(fā)市場數(shù)據(jù)顯示，清明期間鵝類產(chǎn)品日銷量從平時的1600只激增至5300只左右，價格保持平穩(wěn)。
春筍、薺菜、馬蘭頭是春菜頂流
時下，寧波蔬菜批發(fā)市場正迎來春菜的消費(fèi)熱潮，各大商超、農(nóng)貿(mào)市場及酒店對春日時蔬的采購量顯著攀升，春筍、薺菜、馬蘭頭等時令春菜成消費(fèi)主角，市民為踏青及家宴備足“春日鮮味”。
據(jù)統(tǒng)計，目前蔬菜批發(fā)市場的蔬菜日均動態(tài)儲備量約4200噸，日銷售量達(dá)2800噸，其中春筍、薺菜等銷量較前期增長超20%。
春筍日均銷量突破8噸，批發(fā)價格在4元至8元/公斤之間，產(chǎn)地以奉化本地及江西為主，油燜春筍、腌篤鮮等家常做法廣受歡迎。
春菜。
傳統(tǒng)“清明三青”野菜中，薺菜多用于包餃子、制作青團(tuán)餡料等，目前批發(fā)價為14元至16元/公斤；馬蘭頭則以涼拌、香干清炒最受青睞，目前批發(fā)價為6元至7元/公斤；香椿熱度不減，價格在30元/公斤左右，仍供不應(yīng)求。
綠豆糕、青團(tuán)熱銷
這幾天，寧波果品批發(fā)市場的上水集市內(nèi)人頭攢動，綠豆糕、青團(tuán)、橘紅糕等時令糕點(diǎn)琳瑯滿目，吸引市民爭相選購。
“今年我們推出了芝麻、紅豆、花生、黃豆等多種口味，每天能賣上百盒?！苯?jīng)營攤主顏海琳介紹，七星清明園口感軟糯，8元至10元的實(shí)惠價格尤其受中老年顧客青睞。
來采購的朱女士表示，她和兩姐妹結(jié)伴來批發(fā)市場，“價格蠻實(shí)惠，混搭著買，買青團(tuán)再配點(diǎn)綠豆糕，或者是橘紅糕、洋錢餅，各種口味都可以嘗嘗?！?/p>
另一家攤位的張姓負(fù)責(zé)人表示，綠豆糕和青團(tuán)目前是銷量“主力軍”?！扒鄨F(tuán)每天能賣10大箱（每箱20盒），咸口的蛋黃肉松餡和甜口的豆沙餡賣得最好?！?/p>
來源｜甬派客戶端
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