日前，渝北區(qū)市場監(jiān)管局向天友乳業(yè)股份有限公司頒發(fā)了重慶市首個食品工業(yè)用乳酸菌菌粉生產(chǎn)許可，標志著重慶成功填補乳酸菌菌種生產(chǎn)領(lǐng)域的空白。據(jù)測算，依托本土菌種的研發(fā)優(yōu)勢，相關(guān)酸奶及衍生食品年產(chǎn)值有望突破4200萬元，為重慶食品產(chǎn)業(yè)升級注入新動能。

“方案的制定，需要對乳酸菌加工生產(chǎn)工藝、設(shè)備布局、檢驗?zāi)芰τ邢到y(tǒng)全面的了解，在短時間內(nèi)要從門外漢變身為行家，對我們來說是一項艱巨的挑戰(zhàn)?！庇灞眳^(qū)市場監(jiān)管局食品一科科長楊鈞瀚表示，為支持企業(yè)需求，該局迅速成立專班，聯(lián)合重慶市市場監(jiān)管局、重慶市食品藥品檢測研究院專家，多次召開評審會，最終制定《食品加工用乳酸菌菌粉生產(chǎn)許可審查方案》，并通過上級審批。該方案重點聚焦菌種溯源、活性檢測、生產(chǎn)工藝等核心環(huán)節(jié)，為后續(xù)同類許可提供了技術(shù)范本。

據(jù)了解，此次獲批的乳酸菌菌種采集自重慶、西藏等長壽人群聚居地，相較于外來菌種，其更適配本地居民體質(zhì)特點。除酸奶生產(chǎn)外，該菌種還可廣泛應(yīng)用于飲料、糖果等領(lǐng)域，為食品工業(yè)提供多樣化解決方案。

渝北區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示，下一步將推動企業(yè)構(gòu)建“從實驗室到生產(chǎn)線”的全生命周期質(zhì)量追溯體系，強化菌種研發(fā)、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全可靠。同時，依托本土菌種特色，助力重慶乳制品產(chǎn)業(yè)向高端化、差異化發(fā)展。

來源：渝北區(qū)市場監(jiān)管局