鹽，歷來被視為“國之大寶”?！吨袊}業(yè)史》中記載：“世界鹽業(yè)，莫先中國。中國鹽業(yè)，發(fā)源最古?！蔽挥诟＝ㄊ∑翁锸行銕Z區(qū)東嶠鎮(zhèn)的“莆田鹽場(chǎng)”，曾是歷史上著名的“鹽倉”，這里出產(chǎn)的每一粒鮮美海鹽，既是大自然的慷慨饋贈(zèng)，又是一代又一代制鹽手藝人的智慧結(jié)晶。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

本期《相約科普》欄目邀請(qǐng)莆田鹽場(chǎng)黨委委員、副場(chǎng)長(zhǎng)吳文新，莆田鹽場(chǎng)共青團(tuán)副書記、質(zhì)管科負(fù)責(zé)人王夢(mèng)云為大家講述關(guān)于閩鹽的那些事。快搬好小板凳來學(xué)習(xí)啦~

一、匠心閩鹽 傳承千年

如今的閩鹽享譽(yù)全國，位于福建省莆田市秀嶼區(qū)東嶠鎮(zhèn)的“莆田鹽場(chǎng)”，曾是歷史上著名的“鹽倉”。關(guān)于閩鹽的歷史，你了解嗎？

二、為何閩鹽“生態(tài)海鹽”如此優(yōu)質(zhì)？

“莆田鹽場(chǎng)”出產(chǎn)的每一粒鮮美海鹽，既是大自然的慷慨饋贈(zèng)，又是一代又一代制鹽手藝人的智慧結(jié)晶?！捌嘻}”的優(yōu)質(zhì)與莆田獨(dú)特的自然地理、水文氣候的優(yōu)勢(shì)密不可分。

三、莆田的“曬鹽法”包含哪些工藝？

“天下鹽皆烹煎，獨(dú)莆田用曬法”。曬鹽是莆田首創(chuàng)的制鹽技藝，該技藝入選了第七批“省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄代表性項(xiàng)目”。那么，“莆鹽”的曬制包含哪些工藝呢？