上海的米店分兩種，一種是占絕大多數(shù)的純糧店，另一種是糧油綜合店。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

上海人把糧店叫作“米店”。我家去米店不遠(yuǎn)，出163弄右拐是161號，它對面的茂名南路118號就是米店，穿過馬路就到。那時，除新建新村的米店外，其他米店的前身多是私營小店，房老設(shè)施簡陋倉容少。靜安區(qū)第六糧油商店為當(dāng)時全國最大的糧油零售店，擁有八開間門面。茂名南路的米店不大，門面兩開間，但是開在鐘和公寓底層，是公寓房，這在上海怕是獨(dú)一無二的。

我居住的原盧灣區(qū)，在1908年（清光緒三十四年）有了第一家米店，叫“萬隆久米號”。1949年12月，上海第一家國營糧店開在原南市區(qū)陸家浜路。到1978年，全市除邊緣及新村地區(qū)外，共有米店641戶和糧油綜合店220戶，零售網(wǎng)點(diǎn)已能保證供應(yīng)需要。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

上海的米店分兩種，一種是占絕大多數(shù)的純糧店，另一種是糧油綜合店。我們買米的米店是純糧店，沿街柜臺從北至南，北頭是通道，米從這進(jìn)店。有時見卡車?yán)讈淼?，卸車是一塊跳板一頭搭車廂，一頭著地；裝卸工戴兩側(cè)和后有垂布的藍(lán)色長舌帽，扛米袋從踏板走下進(jìn)店，在柜臺后靠西墻堆放整齊。

通道旁的柜臺，放著四方形扁木框，里面是上海人叫“切面”的新鮮面，還有餛飩皮子。買餛飩皮子要早，晚了沒貨；買面不緊張。買面沒帶盛器不要緊，店里有裁成A4大小的舊報紙，托著面條回家。沒人顧忌紙上的印刷油墨，生活品質(zhì)的提高和精致是隨社會發(fā)展而水漲船高的。店里還賣上海人叫“卷子面”的干面，包裝紙上有“富強(qiáng)”兩字。店家還把當(dāng)日沒賣完的新鮮切面盤成圓圈狀曬干，這雖保存時間稍長些，但也不能久放。賣米樣品放玻璃格里和面制品旁小木斗中，一些顧客還是喜歡撈一把用手摸，難道怕眼見為虛？一旁掛著不少每段約20厘米長的小麻繩，給顧客用來扎米袋口。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

面制品柜臺往南連接著兩個售米位，賣米設(shè)備由管子和漏斗組成。一方形管的管口有活絡(luò)鐵皮板封住，拉開米入漏斗，松手則關(guān)。米入漏斗稱分量，多舀出，不夠添。漏斗下接管子，連著鑲嵌柜臺立面里的出米口。稱完米，拉漏斗底部一把閘，米進(jìn)顧客米袋。營業(yè)員放米之時是我高度緊張之際，兩手緊握米袋兩端，把袋口死死套住出米口，就怕不到位或手松把米撒了。隨著我一聲“好了”，營業(yè)員開閘放米；伴著“嘩嘩”聲響，米從管道流入米袋。此時會想起朝鮮電影《賣花姑娘》的臺詞：“白花花的大米，流進(jìn)老漢的口袋里嘍?！?/p>

茂名南路的米店遠(yuǎn)去多年。在較長一個時期里，米店被看作市場的晴雨表，常用它打比方提醒某個業(yè)態(tài)發(fā)展過度失衡，如：羊毛衫店開得比米店多了！銀行開得比米店多了！……現(xiàn)在米店沒了，少了一張晴雨表。不著急，老話告訴我們：關(guān)了一扇門，會開一扇窗。