這道香菜牛肉可以直接當(dāng)菜吃，也可以澆到方便面上做成香菜牛肉面
用料
牛肉
1斤
香菜
適量
1大塊
1頭
桂皮
1塊
青紅花椒
適量
八角
適量
冰糖
適量
干辣椒
1小把
草果
1個(gè)
火鍋底料
適量
芹菜
適量
洋蔥
半個(gè)
小蔥
2根
大塊牛肉超多香菜的【香菜牛肉】的做法
- 將圖中佐料（注意??給肉焯水的大料和炒菜的大料是分開(kāi)的）放入水中，煮出顏色
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- 水開(kāi)，放入牛肉，開(kāi)大火煮個(gè)5分鐘
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- 時(shí)間到后，撈出，用熱水洗凈，再改刀切成大塊，放一旁瀝干水分備用
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- 將配料準(zhǔn)備好
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- 鍋中倒油，油熱后，放入冰糖，并轉(zhuǎn)中小火
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- 將冰糖炒成焦糖色
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- 倒入牛肉，大火翻炒，直到所有肉都沾上糖色
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- 接著下入火鍋底料和生姜，轉(zhuǎn)中小火炒至火鍋底料全部融化
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- 加入香菜根，有香味后，加入開(kāi)水，先大火煮3分鐘
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- 倒入其他大料，繼續(xù)煮3分鐘
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- 然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
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- 30分鐘后，將這些佐料和香菜根都夾出（煮久了會(huì)發(fā)苦），喜歡吃辣的可以再這一步丟一些干辣椒進(jìn)去
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- 繼續(xù)中小火咕嘟1小時(shí)，最后轉(zhuǎn)大火收汁2分鐘
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- 將牛肉倒入燉鍋中，加上小蔥段點(diǎn)綴
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- 開(kāi)火，鍋里開(kāi)始咕嘟后蓋上大量香菜
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- 開(kāi)吃開(kāi)吃?。?！
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