柔軟香甜的豆沙吐司，一次發(fā)酵非常適合新手，整形方法也非常簡單，配方可以做兩個250克吐司或者一個450克雙峰吐司。
今天我的揉面小助手是大宇大白象廚師機，出膜速度快，沒想到十分鐘就可以出指紋膜，妥妥地解放雙手~感覺很滿意了！
用料
高筋粉
250克
細砂糖
30克
干酵母
3克
鹽
3克
牛奶
120克
清水
30克
雞蛋
30克
黃油
25克
200克
白芝麻
適量
一次發(fā)酵懶人必擼~古早豆沙吐司的做法
- 今天用到的廚師機。
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- 面團材料除了黃油和鹽，其他材料放入廚師機，慢速揉勻，再轉(zhuǎn)5檔揉到擴展，可以拉出厚膜，這時候加入黃油和鹽。
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- 繼續(xù)揉到可以拉出光滑薄膜即可。夏天注意面溫27度以下。
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- 揉好的面團不需要基礎(chǔ)發(fā)酵，直接分割成兩份，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘。這時候稱取兩份100克的豆沙，捏成團備用。松弛好的面團拍扁，包入豆沙，捏緊收口，將面團收口在下?lián){開成長橢圓形。
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- 然后把表面一層割開成均勻的斜條。翻面對折再對折，換個方向，壓薄底邊卷起。
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- 表面噴水，沾白芝麻，除了底部其他地方沾滿，收口往下放入模具。
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- 入發(fā)酵箱35度最后發(fā)酵至8分滿。入預(yù)熱好的烤箱上火170，下火210烤30分鐘，上色記得蓋一下錫紙，我這次沒蓋上色有點深。
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- 出爐震一下脫模。
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- 蕞后，說說我的一些個人使用感受吧，做烘焙、面包這些要解放雙手就少不了廚師機，手揉太累了~
整體使用下來真的有驚喜，首先它是一臺符合商用資格的廚師機并且還獲得了證書，800w的商用直流電機和7升的容量，蕞多能攪打1500g干粉，攪打起來一點也不費勁，這也說明它的動力足，還特別配制了降溫風(fēng)扇，支持24小時連續(xù)工作不停機，這點真的很贊
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- 還有我最關(guān)注的穩(wěn)定性，也沒有讓我失望，揉面的時候下盤也很穩(wěn)，整機一體式的壓鑄鋁機身和底部的吸盤，能讓它牢牢地定住在桌面上，可以放心離開做其他事~真的超nice~
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全部21個作品
參照這個菜譜，大家做出 21 作品
- 享靜美食
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- 2024-12-19
- 挺好的方子
- Toran
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- 2024-12-06
- 再刷，上溫減了五度，時間加了5分鐘。不塌腰了，方子很不錯
- Toran
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- 2024-12-04
- 為啥我的吐司會塌腰？
- 佑啊閃啊閃
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- 2024-11-04
- 第一次嘗試做吐司，沒想到成功了！??！好驚喜
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