香草拿鐵、椰子風(fēng)味拿鐵、草莓拿鐵......愛喝風(fēng)味咖啡卻怕糖分攝入多，減糖漿又覺得味道差點意思。對于這個“既要又要”的難題，星巴克中國給出了消費者貼心答案。
4月8日，星巴克中國宣布全國7600余家星巴克門店將正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，以及“真味無糖”系列飲品。這也意味著消費者選擇“控糖”的同時也能享受咖啡“風(fēng)味自由”。
什么是“真味無糖”
“真味無糖”即指將原有風(fēng)味糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風(fēng)味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風(fēng)味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風(fēng)味加滿不加糖” 的同時提供至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。
在過去，咖啡中的風(fēng)味主要來源于風(fēng)味糖漿。在“真味無糖”創(chuàng)新體系推出之前，消費者如要求對星巴克咖啡產(chǎn)品減糖，則要被迫接受咖啡中風(fēng)味的減淡。為向消費者提供更優(yōu)質(zhì)的咖啡減糖解決方案，在保證咖啡風(fēng)味飽滿的同時實現(xiàn)減糖，星巴克中國旗下團隊歷時數(shù)月，經(jīng)過74輪風(fēng)味感官測試與40多個版本開發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系。
試水“不加糖”風(fēng)味飲品
市場反饋積極
而在正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系之前，星巴克中國曾在星巴克“玫瑰20”與“茉莉100”系列產(chǎn)品的制作中試水“風(fēng)味加滿不加糖”的理念，在保留產(chǎn)品玫瑰的馥郁芬芳與茉莉的清新雅致的同時，完全摒棄傳統(tǒng)糖分添加。彼時，“玫瑰20”與“茉莉100”系列產(chǎn)品獲得了市場積極反饋，并在社交媒體上引發(fā)廣泛聲量。
星巴克中國首席增長官楊振表示：“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風(fēng)味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題?！?/p>
消費者意識覺醒
開啟飲品健康時代
去年11月4日，喜茶在過去推出的“配方原料大公開”、“四真七零”健康茶飲承諾、“咖啡因紅綠燈標識”等產(chǎn)品信息公開與標識的實踐經(jīng)驗基礎(chǔ)上，并在中國標準化研究院專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)下發(fā)布行業(yè)首個“新茶飲健康標識體系”，對茶飲產(chǎn)品面向消費者公開產(chǎn)品信息做出了全面的規(guī)范。
隨著消費者健康意識覺醒，低糖、無糖產(chǎn)品成為主流需求。以飲料為例，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015-2023年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元增至401.6億元，2028年市場規(guī)模有望達815.6億元。未來，中國無糖飲料市場規(guī)模將保持持續(xù)增長態(tài)勢。此外，國家衛(wèi)健委也在《全民體重管理三年行動計劃（2025 - 2028）》強調(diào)飲食的重要性，為企業(yè)提供了市場導(dǎo)向。對企業(yè)而言，投入研發(fā)健康配方不僅是滿足當下消費訴求、捕捉新機遇的商業(yè)抉擇，也是對社會健康責(zé)任的積極踐行。
中國工程院院士陳君石表示：“星巴克的‘真味無糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措?！?/p>
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編輯：凱娃子
校對：周莎
責(zé)任編輯：程昕
審核：李景東
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