全媒體記者 朱雨 羅濤

隨著春日氛圍漸濃，又到了槐花飄香的美好時節(jié)。近日，新鮮上市的槐花受到廣大市民的青睞，紛紛開啟春日嘗鮮熱潮。

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4月8日，記者來到張西市場，看到不少攤位前都擺放著鮮嫩的槐花，潔白微綠的花朵散發(fā)著淡淡清香，吸引眾多市民駐足挑選，品嘗這口春日限定美味。市民張女士一邊精心挑選著槐花，一邊滿臉笑意地說道："我一看到這槐花，就邁不動腿了，太

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據(jù)攤主孫守衛(wèi)介紹，這些槐花都是本地新鮮采摘，現(xiàn)在洋槐花剛下來，大家都想嘗嘗鮮，不管是蒸著吃還是炒著吃都很不錯。這幾天槐花剛開始上市，價格相對高些，每斤12元左右 ，即便如此，一天也能賣好幾袋。

新鮮槐花的上市，為市民的餐桌帶來了更多的選擇，槐花花期短暫，僅有十幾天，趁著新鮮，將春天的味道留在舌尖，留住這份春日限定的美好。不過，專家也特別提醒，槐花雖美味誘人，但糖尿病人、胃腸功能不佳者以及過敏體質(zhì)人群，食用時需謹慎，以免影響身體健康。

新鮮槐花的最佳吃法

新鮮槐花有多種食用方法，以下是幾種常見的食用方式：

1. 蒸食：將新鮮槐花洗凈后，瀝干水分。將槐花撒上一層薄薄的細鹽，攪拌均勻。然后將槐花放在蒸鍋中蒸大約5-10分鐘，直到槐花變得柔軟。蒸好的槐花可以作為蔬菜食用，或者加入其他菜肴中。

2. 炒食：將新鮮槐花洗凈后，瀝干水分。熱鍋涼油，加入蒜末和少量鹽，炒香。然后加入槐花，快速翻炒至槐花變軟，即可出鍋。

3. 涼拌：將新鮮槐花洗凈后，瀝干水分。加入適量的鹽、醋、香油、蒜末等調(diào)料，拌勻即可食用。

4. 制作槐花餅：將新鮮槐花洗凈后，瀝干水分。加入面粉、雞蛋、鹽和少量水，攪拌均勻，制成面糊。熱鍋涼油，將面糊攤成餅狀，煎至兩面金黃即可。

5. 制作槐花茶：將新鮮槐花洗凈后，瀝干水分。將槐花放入茶壺中，用熱水沖泡，待涼后即可飲用。