又到了一年一季吃蒜苔的季節(jié)了，這時候的蒜苔不僅鮮嫩，而且價格適中，是我們老百姓餐桌上必備的一道美食。蒜苔又稱蒜毫，它是從大蒜中抽出的花莖，蒜苔在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
眾所周知，大家在吃蒜苔的時候，都會把蒜苔尾巴給摘除掉并且丟棄，可是你知道嗎？這個做法是不正確的，因為蒜苔尾巴，不僅味道不錯，而且營養(yǎng)價值也很豐富，如果是丟掉了，那就實在是可惜了。蒜苔的尾巴含有豐富的辣味素，還含有豐富的維生素C，既能開胃，還能緩解便秘。所以以后買回家的蒜苔蒜頭可別亂扔啦，接下來就把它好吃的做法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏哦。
【推薦食譜】：蒜苔尾巴煎雞蛋
【食材】：蒜苔尾巴適量、雞蛋3-5個、白醋、食鹽、松鮮鮮、食用油。
【做法】：
首先把蒜苔尾巴用清水清洗干凈，瀝干水分后切成玉米大小的丁，不要切太長了，一小把蒜苔尾巴就可以切很多顆粒出來。
盆子打入5個雞蛋，并且在雞蛋里滴幾滴白醋，這樣可以去除雞蛋里的腥味，充分攪拌均勻后備用。
把蒜苔尾巴丁倒入蛋液中，加入適量食鹽、松鮮鮮，能吃辣的可以加點下米辣（因為家里有老人，所以就沒有加），然后再把它們充分攪拌均勻。
大火熱鍋放油，改中火加熱，把混合了蒜苔尾巴的蛋液倒入鍋里，盡量讓蛋液把蒜苔尾巴包裹住。煎到蛋液有些微微凝固，把蛋液扒拉成小塊。
蒜苔尾巴雞蛋塊煎干水汽后，營養(yǎng)好吃的蒜苔尾巴煎雞蛋就做好了，盛盤上桌吧。
推薦食譜：【榨菜蒜苔帽早餐餅】
【食材】：蒜苔帽，榨菜，雞蛋，面粉，食用油
【做法】：
蒜苔帽清洗干凈，放在案板上拍松軟，切碎后放入大碗中，榨菜切碎放入大碗中，磕入雞蛋攪拌均勻，加入適量的面粉并分次少量的加入水，和成稀一點的面糊醒上20分鐘。
面糊醒好了，煎鍋加熱噴入適量食用油，加入1勺面糊，拿起煎鍋轉(zhuǎn)圈成圓餅狀，待面糊凝固后翻面煎另一面，待榨菜蒜苔帽早餐餅兩面微微發(fā)黃即可出鍋裝盤。
蒜苔很多人只知道吃莖桿，其實蒜苔尾巴也是個寶貝，除了和雞蛋一起炒之外，還可以腌制、粉蒸、蒜烤等等，下次再吃蒜苔的時候，別再把蒜苔尾巴扔掉了。
熱門跟貼