明天是三月十三日,民間傳說(shuō)是“神農(nóng)誕”,神農(nóng)誕也就是神農(nóng)的生日,人們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)神農(nóng)嘗百草的故事,為了紀(jì)念神農(nóng)為百姓的付出,各地都有不一樣的講究和習(xí)俗。農(nóng)歷三月十三還是昆明傳統(tǒng)的米線(xiàn)節(jié),也叫“豆糠節(jié)”。明天農(nóng)歷三月十三,記住“吃三樣,做一事,忌一事”習(xí)俗,平安健康人幸福!

一、吃三樣
農(nóng)歷三月十三是神農(nóng)誕,古有神農(nóng)嘗草藥,今有峰兒廚房吃野菜,春天正是野菜生發(fā)大好時(shí)期,有些野菜既是鮮嫩食材,也是中藥中常見(jiàn)的一味,也就是說(shuō)具有食藥兩種功效。白蒿是野菜的一種,白蒿學(xué)名陰陳,也是先上市的野菜,白蒿是很好的蔬菜,也是非常有效的中藥材,是很不錯(cuò)的一種藥食兩用的野菜。俗話(huà)說(shuō):三月茵陳,四月蒿,五月六月當(dāng)柴燒,白蒿會(huì)隨著季節(jié)的變化而變化,隨著季節(jié)的推進(jìn),藥用價(jià)值也會(huì)慢慢消失,所以農(nóng)歷三月是吃白蒿最好的季節(jié),有養(yǎng)肝殺菌的好處,一定不要錯(cuò)過(guò)。可以做成蒸白蒿、肉餡包子、菜卷子、餃子等多種美食。白蒿曬干后和紅棗一起煎水喝,可以去黃疸,對(duì)肝臟有好處,記得小時(shí)候,老媽到了春天,就會(huì)去挖一些白蒿來(lái)煮水給我們喝,放上紅糖,味道微甜,還挺愛(ài)喝的。
1、白蒿烙餅
今天推薦一款白蒿烙餅,白蒿做成簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的雞蛋餅,再沾上番茄醬味道杠杠的,快來(lái)試試吧。

材料:白蒿1小把,面粉2勺,雞蛋1個(gè),鹽2克,花生油,番茄醬。

做法:1、白蒿摘洗干凈,切成碎的小段。2、把白蒿放到碗里,加入兩勺面粉,一個(gè)雞蛋,鹽,攪拌均勻。3、電餅鐺里放入花生油預(yù)熱2分鐘,把白蒿面糊倒入,用鏟子攤勻,兩分鐘后翻過(guò)來(lái)稍烙,一定不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致餅太干。4、放到菜板上切塊,擺盤(pán),放上番茄醬,即可食用。

2、白蒿卷子
很多人會(huì)說(shuō),野菜不知道怎么做才好吃,其實(shí)野菜和蔬菜是一樣的,不管是做餡,蒸,炒,涼拌等等都是很不錯(cuò)的吃法,今天和大家分享用白蒿做餡的面食,比包子餃子都好吃,是我家餐桌上的寵兒,喜歡就一起品嘗春天的味道吧。

食材:面粉,白蒿,粉條,蔥末,姜末,雞蛋,鹽少許,蠔油少許,花生油少許。

做法:1、把白蒿摘去雜葉,清洗干凈,放到開(kāi)水中汆燙后撈出放到冷水中,用手捏去多余的水分,放到案板上剁成餡。2、把粉條泡軟剁碎,加入蠔油拌勻,雞蛋放到花生油中炒成雞蛋碎,然后把粉條中放入雞蛋碎,蔥末,姜末,鹽,花生油拌勻,再把剁好的白蒿放入充分拌勻,餡料就做好了。3、把面粉加水和成面團(tuán),靜置一會(huì)兒揉勻揉光,用搟面杖搟成薄薄的面皮,搟制的面皮越薄蒸出的菜卷越好吃,要想這菜卷好吃面皮不要太厚。4、把餡料均勻地鋪在面皮上,用手均勻卷起來(lái),從中間切開(kāi)。5、把卷好的菜卷放到篦子上,大火蒸大約25分鐘,熟透直接出鍋,切塊。6、裝盤(pán)上桌,這樣做,卷卷蒸蒸就上桌,比餃子簡(jiǎn)單比包子好吃,皮薄餡大超好吃。

3、蒸白蒿
白蒿的吃法很多,最經(jīng)典、最簡(jiǎn)單的吃法就是蒸的方法,不但可以保留白蒿中的營(yíng)養(yǎng),還很簡(jiǎn)單兩步就搞定,是這個(gè)季節(jié)我家餐桌上常吃的一種野菜。

材料:白蒿適量,面粉少許,玉米面少許,鹽少許,大蒜、生抽、醋、鹽

做法:1、白蒿選擇鮮嫩的來(lái)買(mǎi)或者自己采挖,回家摘洗干凈,把白蒿放到盆里,加入少許白面和玉米面,加少許鹽調(diào)味。2、用手充分拌勻,使每一片葉子上都均勻沾滿(mǎn)面粉和玉米粉,不需要放水,用葉片上沾的水就可以了,再額外加水會(huì)很黏。3、把拌好的白蒿放入籠屜中,鍋里放水燒開(kāi),把籠屜放上,大火蒸大約10分鐘,白蒿充分熟透,出鍋即可。4、白蒿直接裝盤(pán)上桌,挺拓不黏。配上蘸料就可以開(kāi)吃了。5、蘸料是用大蒜砸成蒜泥,加入生抽,醋,香油攪拌而成。當(dāng)然蘸料也可以根據(jù)自己的喜好隨便調(diào)一個(gè)喜歡的料汁蘸食,味道超級(jí)棒。

二、做一事:祭拜神農(nóng)帝
農(nóng)歷三月十三日是“神農(nóng)誕”,按照老傳統(tǒng),不要忘記祭拜神農(nóng)氏,祈盼在新的一年里農(nóng)業(yè)大豐收,身體更健康!

三、忌一事:忌亂吃野菜
農(nóng)歷三月十三是神農(nóng)誕,雖然古有神農(nóng)辨藥嘗百草的故事,是著名的中國(guó)古代神話(huà)傳說(shuō),但是現(xiàn)實(shí)中有些野草確實(shí)是有毒的,如果不認(rèn)識(shí)隨便亂吃,會(huì)造成食物中毒,一定要選擇認(rèn)識(shí)的,經(jīng)過(guò)多年證實(shí)可食用的野菜,有些人也不適合多吃野菜,避免影響身體健康。

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