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昨天的芝士鹽面包已經(jīng)吃完啦，決定再做幾個紅茶味的，紅茶清香搭配面包的奶香，黃油的香氣，剛出爐太好吃了！

用料

高筋粉

200克

低筋粉

50克

細(xì)砂糖

10克

牛奶

100克

60克

4克

無鹽黃油

8克

鮮酵母

6克

伯爵紅茶粉

4克

裹入有鹽黃油

40克

紅茶鹽卷面包的做法

所有材料除了鹽，黃油和鮮酵母，慢速揉2分鐘成團(tuán)，放入保鮮盒，冰箱冷藏過夜水合。第二天把面團(tuán)加入鹽5檔揉2分鐘，再加入鮮酵母和黃油繼續(xù)5檔揉5分鐘，打到8,9成，薄膜破口光滑即可。揉好的面團(tuán)室溫松弛40分鐘。

松弛完畢，均分55克的8個面團(tuán)，滾圓松弛5分鐘。

把面團(tuán)整理成水滴形。

繼續(xù)冰箱冷藏松弛（發(fā)酵）40分鐘。

松弛好的面團(tuán)搟開成等腰三角形，45～55厘米長，兩邊刷融化黃油或者液體油，頭尾不要抹，頭部放5克有鹽黃油，從下往下自然卷起來，我今天搟的45厘米左右，喜歡圈數(shù)多一點就55厘米。
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