昨天，我媽打來(lái)電話(huà)，絮絮叨叨地提醒我："三月了，該吃楊梅了！"我一邊應(yīng)付著，一邊在心里嘀咕：現(xiàn)在超市里水果四季都有，還分什么時(shí)令不時(shí)令？
直到前天，我在一家高檔超市被一盒進(jìn)口草莓的價(jià)格驚呆了——小小一盒，竟要98元！旁邊的阿姨看我目瞪口呆的樣子，笑著說(shuō)：“姑娘，過(guò)了時(shí)令的水果，不是貴就是沒(méi)味道。”
這一刻，我突然明白了媽媽的良苦用心。原來(lái)，應(yīng)季而食，不僅是老一輩的生活智慧，更是對(duì)健康和錢(qián)包的雙重呵護(hù)！
草莓：三月最后的甜蜜告白
農(nóng)歷三月，草莓正在向我們揮手告別。這個(gè)時(shí)節(jié)的草莓，經(jīng)過(guò)春日陽(yáng)光的充分滋養(yǎng)，果實(shí)飽滿(mǎn)，紅得發(fā)亮，咬一口，汁水四溢，甜中帶酸，仿佛春天的精華都凝結(jié)在這小小的果實(shí)里。
去年三月，我在江蘇溧陽(yáng)的草莓園里，親手采摘了一籃草莓。那時(shí)陽(yáng)光正好，微風(fēng)不燥，剛從枝頭摘下的草莓還帶著晨露，香氣撲鼻。園主告訴我：“三月的草莓是一年中最甜的，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)期正好趕上了冬末春初的溫差變化，糖分積累得最充分?！?/p>
選購(gòu)草莓時(shí)，我有個(gè)小竅門(mén)：看"綠帽子"和果實(shí)。新鮮的草莓，萼片（就是那個(gè)綠色的"帽子"）應(yīng)該鮮綠挺立，果實(shí)顏色均勻鮮亮，表面有自然光澤。如果發(fā)現(xiàn)草莓身上有白色的小斑點(diǎn)，別擔(dān)心，那是草莓的"糖痘"，說(shuō)明糖分高，更甜哦！
你知道嗎？草莓其實(shí)不是真正的漿果，而是一種"假果"，我們吃的紅色部分是膨大的花托，真正的果實(shí)是表面那些小黑點(diǎn)。這個(gè)"套娃"般的結(jié)構(gòu)，是不是很有趣？
楊梅：江南才子的初夏情書(shū)
"待到楊梅滿(mǎn)山紅，又是一年好時(shí)節(jié)。"農(nóng)歷三月，正是楊梅由青轉(zhuǎn)紅的關(guān)鍵期。在我的家鄉(xiāng)浙江，這個(gè)時(shí)節(jié)的楊梅樹(shù)上，青紅相間的果實(shí)像一盞盞小燈籠，隨風(fēng)搖曳。
楊梅有個(gè)浪漫的別名叫"荔枝奴"，因?yàn)樗偸蔷o隨 選購(gòu)楊梅有個(gè)訣竅：看顏色和果蒂。優(yōu)質(zhì)楊梅應(yīng)該是紫紅或紫黑色，果蒂新鮮，輕輕搖晃時(shí)果實(shí)不會(huì)脫落。我習(xí)慣買(mǎi)回楊梅后，用淡鹽水浸泡10分鐘，既能去除小蟲(chóng)，又能洗凈表面的絨毛。 蘇東坡曾寫(xiě)道：“楊梅如小丸，色赤如丹砂?！斑@位吃貨詩(shī)人對(duì)楊梅的喜愛(ài)，跨越了近千年時(shí)光，依然能與我們產(chǎn)生共鳴。你最喜歡哪個(gè)產(chǎn)地的楊梅呢？是浙江余姚的"東魁”，還是福建的"荸薺楊梅”？ 枇杷：金黃色的春夏交響曲 " 上周，我收到了表姐從四川蒲江寄來(lái)的枇杷。打開(kāi)包裝，金黃色的果實(shí)整齊排列，散發(fā)著淡淡的清香。剝開(kāi)薄薄的果皮，露出半透明的果肉，輕咬一口，清甜多汁，帶著淡淡的果酸，一掃春末的燥熱。 挑選枇杷時(shí)，我總會(huì)選那些果形飽滿(mǎn)、色澤金黃、表面絨毛完整的。輕輕捏一捏，有彈性但不過(guò)硬的，正是最佳食用狀態(tài)。枇杷不耐儲(chǔ)存，買(mǎi)回家最好放在冰箱保鮮層，但不要超過(guò)三天哦。 在中醫(yī)看來(lái)，枇杷不僅是美味水果，還是良藥。它性味甘涼，有潤(rùn)肺止咳、清熱生津的功效。難怪古人說(shuō)："一日食三枇杷，不用醫(yī)生到我家。"不過(guò)，脾胃虛寒的朋友要適量食用，畢竟再好的水果也要因人而異。 櫻桃：紅唇一點(diǎn)春色濃 " 去年五月，我在山東煙臺(tái)的櫻桃園里度過(guò)了一個(gè)難忘的周末。那里的櫻桃個(gè)大飽滿(mǎn)，紅得發(fā)黑，像一顆顆寶石掛在枝頭。摘一顆放入口中，果肉緊實(shí)多汁，甜中帶酸，回味無(wú)窮。園主告訴我：“好櫻桃是’望得見(jiàn)山，看得見(jiàn)水’的地方產(chǎn)的，因?yàn)闀円箿夭畲?，果?shí)糖分積累得更充分?！?/p> 選購(gòu)櫻桃時(shí)，我會(huì)看"蒂、色、身"。新鮮櫻桃的果蒂應(yīng)該青翠有彈性，果實(shí)色澤均勻鮮亮，果身飽滿(mǎn)無(wú)傷痕。如果你發(fā)現(xiàn)有些櫻桃表面有細(xì)小的裂紋，別擔(dān)心，這往往是因?yàn)橛旰笸蝗黄貢駥?dǎo)致的"幸福的煩惱"，這樣的櫻桃反而更甜！ 在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，櫻桃象征著愛(ài)情和青春。唐代詩(shī)人崔護(hù)的"人面桃花相映紅"雖然寫(xiě)的是桃花，但我總覺(jué)得，如果換成櫻桃，那紅潤(rùn)的果實(shí)與佳人的紅唇相映，豈不更加動(dòng)人？你有沒(méi)有因?yàn)闄烟叶a(chǎn)生的美好回憶呢？ 青梅：酸甜交織的初夏滋味 "綠萼添妝融寶砌，紅苞落蕊茂金堂。"農(nóng)歷三月，青梅悄然登場(chǎng)，以其青翠欲滴的外表和獨(dú)特的酸甜滋味，成為初夏餐桌上的一道風(fēng)景。 小時(shí)候，外婆家后院有棵梅樹(shù)。每到三月，我總會(huì)爬上梅樹(shù)，摘幾顆青梅，偷偷塞進(jìn)嘴里，那酸得讓人齜牙咧嘴的滋味，現(xiàn)在想來(lái)依然令人回味無(wú)窮。外婆總說(shuō)：“三月的青梅最適合做梅子酒和話(huà)梅，等到完全成熟反而沒(méi)那么香了?！?/p> 挑選青梅，我會(huì)選那些果形勻稱(chēng)、表面光滑無(wú)斑點(diǎn)、青綠色澤均勻的。輕輕捏一捏，有彈性但不過(guò)硬的，正是最佳加工狀態(tài)。青梅不適合直接食用，但用它泡酒、做蜜餞或熬湯，卻是人間美味。
熱門(mén)跟貼