清晨6點(diǎn)，永州市第二十八中學(xué)自營食堂的燈光已亮如白晝。由食品安全管理員、陪餐校領(lǐng)導(dǎo)和家長組成的驗(yàn)菜小組，正對(duì)供應(yīng)商配送的食材“驗(yàn)明正身”。牛肉、土豆、魚肉等食材依次被擺上智能電子秤，大屏閃爍間，食材照片、重量、供應(yīng)商等信息已實(shí)時(shí)上傳至校園“智慧食堂”平臺(tái)。

“食堂自營后，學(xué)校監(jiān)督管理更加直接有力，食材率大大提升，價(jià)格也更為實(shí)惠，真正實(shí)現(xiàn)了食堂‘零利潤’運(yùn)營?！庇乐菔械诙酥袑W(xué)黨支部書記、校長陳保文介紹道。2025年春季學(xué)期以來，該校采取“自營食堂+智慧監(jiān)管”模式，全方位強(qiáng)化食堂管理監(jiān)督，確保每一分錢都花在刀刃上。

這些變化源自冷水灘區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂問題專項(xiàng)整治行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)。去年以來，該區(qū)紀(jì)委監(jiān)委全面起底學(xué)校食堂管理領(lǐng)域存在的問題線索，嚴(yán)肅查處了一系列違紀(jì)違法案件。通過做好個(gè)案剖析、加強(qiáng)類案分析，該區(qū)紀(jì)委監(jiān)委發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂招投標(biāo)、大宗食材采購、財(cái)務(wù)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)廉政風(fēng)險(xiǎn)大，極易滋生腐敗。

發(fā)現(xiàn)癥結(jié)，才能對(duì)癥下藥。該區(qū)成立中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作專班，制定《冷水灘區(qū)學(xué)校學(xué)生食堂管理實(shí)施細(xì)則(試行)》等管理辦法，壓實(shí)教育主管部門主體責(zé)任和校長“第一責(zé)任人”責(zé)任，全面推動(dòng)中小學(xué)食堂由托管經(jīng)營向自主經(jīng)營轉(zhuǎn)變。自營食堂嚴(yán)格執(zhí)行大宗食材招標(biāo)采購、集中配送制度，各學(xué)校公開掛網(wǎng)招標(biāo)選擇食材公司，職能部門、供餐學(xué)校代表定期詢價(jià)議價(jià)，從源頭上確保食材來源可靠、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理。

學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營后，也不再“神神秘秘”。各學(xué)校既鼓勵(lì)探索聘用學(xué)生家長擔(dān)任食堂員工，讓學(xué)生家長直接參與食堂工作，又成立膳食監(jiān)督家長委員會(huì)，家長代表輪流值班參與食材驗(yàn)收、陪餐、食材率核算等重大事項(xiàng)監(jiān)督。學(xué)校借助“智慧食堂”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等數(shù)智化管理平臺(tái)，師生、家長可實(shí)時(shí)監(jiān)督后廚操作過程，監(jiān)管部門能線上調(diào)度巡查食堂運(yùn)行情況，實(shí)現(xiàn)同時(shí)段、多學(xué)校、多視角、全覆蓋的動(dòng)態(tài)輪巡監(jiān)管。

同時(shí)，該區(qū)持續(xù)深化“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)，統(tǒng)籌發(fā)揮紀(jì)律監(jiān)督、審計(jì)監(jiān)督、群眾監(jiān)督作用，通過集中整治發(fā)現(xiàn)整改問題500余個(gè)，逐步對(duì)轄區(qū)中小學(xué)食堂膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)審計(jì)實(shí)現(xiàn)“全覆蓋”，同時(shí)面向社會(huì)公布“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)投訴舉報(bào)郵箱、電話，著力查擺問題、發(fā)現(xiàn)線索，確保食堂管理更加廉潔高效、安全規(guī)范。

讓“校園餐”成為“放心餐”是民心所向。目前，該區(qū)共計(jì)投入350萬元對(duì)學(xué)校食堂提質(zhì)改造，59所具備條件的學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)自營供餐，69所學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食堂管理采購?fù)该骰?、?cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、后廚可視化、營養(yǎng)均衡化。不少家長參與驗(yàn)菜配餐后在班級(jí)群點(diǎn)贊，“菜品新鮮、價(jià)格公道，作為家長既省心又安心!”(陳雨航 許曉磊)