牛油果想必大家都知道，這名字是不是聽起來挺洋氣的。
那換一個(gè)稱呼，鱷梨，是不是聽著就土氣多了？其實(shí)這才是牛油果的真實(shí)名字。
實(shí)際上呢，這種果子也確實(shí)沒有什么特別之處。
切開后沒有酸甜的汁水，也沒有清爽的果肉，整個(gè)果實(shí)看起來就像一塊凝固的牛油。
怪不得叫牛油果。
不對，不僅看起來像，這果確實(shí)就是油組成的。
普通的水果油脂含量很少超過1%，牛油果直接超過了15%，吃一口，堪比啃幾口五花肉。
就是這樣全身是油的水果，在國外稀松平常，進(jìn)了國內(nèi)后搖身一變，成了高端水果的象征。
在各種營銷轟炸后，還貼上了“健康”“輕奢”的標(biāo)簽。
牛油果到底是真有本事，還是完全的造神產(chǎn)物？接著往下看。
01
牛油果的流行
牛油果最早先是在美國流行，等美國的營銷落下帷幕之后，又開始在中國興起。
上世紀(jì)90年代，美國的水果協(xié)會(huì)為了讓牛油果打開市場，聯(lián)合公關(guān)公司策劃了一場長達(dá)數(shù)年的營銷活動(dòng)。
他們先是把牛油果的原名“鱷梨”（英文：Alligator Pear）改成了“牛油果”（英文：Avocado）。
在英文單詞里，這個(gè)詞根更有異域風(fēng)情。相當(dāng)于什么呢，等于我們的“狗?！备某闪恕奥芬姿埂?，你看，名字是不是瞬間不一樣了。
改名只是開始，公關(guān)公司又給它起了個(gè)外號，叫“森林黃油”，暗示它和黃油一樣絲滑，但它來自大自然。
這樣的營銷，美國人根本招架不住，天然就覺得牛油果比其他水果高一等。
后來，公關(guān)公司還在美國最大型的體育賽事“超級碗”中投放廣告，把牛油果、橄欖球和派對文化綁定。
還邀請了好萊塢女星安吉·迪金森拍了一則廣告，廣告上她一邊吃牛油果，一邊說：“一片只有17卡路里?！?/p>
那時(shí)候，橄欖球迷和健身人群全都開始為牛油果瘋狂，完全忽略了這則廣告的騙局。
廣告說的是一片，一片的確實(shí)只有17卡，但一顆卻超過了200卡?？桃饽：恕耙黄焙汀耙活w”的區(qū)別。
就這樣，牛油果“低卡”的形象在人們心中根深蒂固。
02
十幾年后，牛油果的營銷逐漸在美國式微。
隨著中國的健身文化興起，我們的牛油果營銷也跟著來了。
在2010年前后，國內(nèi)的健身文化由小眾變得大眾，然后在一些健身博主的推薦下，牛油果開始出現(xiàn)在大眾視野。
當(dāng)時(shí)的宣傳是，“富含黃金脂肪”，可以完美替代黃油、食用油。
同時(shí)也模仿美國的起名辦法，把“鱷梨”稱為“牛油果”。
起名的目的，就是讓人費(fèi)解，讓人覺得高大上。因?yàn)橐徽f鱷梨，別人馬上聯(lián)想到，長得跟鱷魚形狀差不多的梨，沒什么奇怪的。
但一說“牛油果”，肯定讓人費(fèi)解了，一個(gè)果子能跟牛油有什么關(guān)系？
費(fèi)解就對了，人就是對費(fèi)解的事物感到神秘。
于是，牛油果很快吸引了一大批健身人群。
人們開始買、賣牛油果，牛油果的價(jià)格，也從一開始的十幾塊一斤，漲到幾十塊一斤。
有的不按斤賣，按顆賣，一顆30塊，可能都不到一斤。
價(jià)格上，牛油果已然成為不折不扣的高端水果。
可實(shí)際上，牛油果是否對人有益，現(xiàn)在仍然具有很大的爭議。
而且其熱量很高，并沒有傳聞中的那樣“低卡”。
03
牛油果在中國的商業(yè)化，成功還是欺騙？
2014年開始，我們的電商平臺(tái)如火如荼地發(fā)展。
當(dāng)時(shí)，進(jìn)口政策放寬，秘魯、智利的牛油果以零關(guān)稅進(jìn)入了中國。
生鮮電商平臺(tái)很快打出“輕食”“超級食品”的旗號，把牛油果塞進(jìn)各種沙拉、奶昔、壽司的搭配中。
原本價(jià)值并不高的小食品，搖身一變，成為了身價(jià)如金的高端食品。
有不少人吃過牛油果的人吐槽過，這牛油果口感那么難吃，想咬肥皂或者生吃豬油，怎么能賣那么貴，對此感到十分費(fèi)解。
可就是架不住無數(shù)人爭相去買。
在牛油果賣的最好的時(shí)候，商家刻意搞饑餓營銷。曾經(jīng)有超市將兩顆所謂的墨西哥進(jìn)口牛油果標(biāo)價(jià)98元，還強(qiáng)調(diào)“全稱限量100份”。
其實(shí)，彼時(shí)的牛油果，全球產(chǎn)量早已超過500萬噸。
因?yàn)殡娚唐脚_(tái)的種種操作，讓人覺得牛油果就是好，讓人忘記了，它在墨西哥、秘魯?shù)仍a(chǎn)地，其實(shí)就是喂狗的飼料。
04
真相是怎么樣？
實(shí)際上，牛油果本身沒啥味道。
如果你吃過的話，就知道牛油果吃起來口感像油，味道混合著青草味和蛋黃味，而且非常淡。
單獨(dú)的牛油果，讓一個(gè)正常人來吃，估計(jì)都吃不了半個(gè)，因?yàn)榇_實(shí)太油了，直接吃那跟吃豬油、吃牛油沒什么兩樣。
所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛油果往往必須要搭配點(diǎn)什么才能吃，比如牛油果冰淇淋，牛油果抹醬面包等等。
本質(zhì)上都是用其他味道來掩蓋。
不過，只要想營銷，什么角度都能“吹噓”。
“味道淡說明健康”，“健康的東西往往都是難吃的”。
這樣的說法，想必都屢見不鮮吧？
就像全麥面包一樣，越難吃越粗糙，吃它就顯得越自律一樣。
這種反向營銷，讓缺點(diǎn)變成了優(yōu)點(diǎn)，難吃，反而成了高端的證明。
牛油果的流行，其實(shí)完美地踩中了消費(fèi)者的三個(gè)癢點(diǎn)：健康焦慮、身份認(rèn)同、社交需求。
它不像車?yán)遄幽菢?，單純炫耀?cái)力，而是用“健康”包裝出道德優(yōu)越感，成功做到一邊抱怨它貴，一邊堅(jiān)持購買，好與吃著“粗茶淡飯”的普通人隔離開來。
雖然說現(xiàn)在我國云南的牛油果也開始發(fā)力，牛油果的價(jià)格也沒有一開始那么瘋狂。但“高端”的標(biāo)簽已然牢固。
頓時(shí)覺得特別有意思，難道不是嗎：只要故事講得好，油脂都能賣出黃金價(jià)。
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