清明剛過，谷雨還在招手，杭州春意正濃。
此時(shí)，距大名鼎鼎的西湖龍井官宣開采過去了20來天，西湖龍井的熱鬧也逐漸降溫。對一些講究實(shí)在和性價(jià)比的老茶客，終于到了他們“出手”的時(shí)候。
每年這個(gè)時(shí)候，剛剛好的“騎火茶”，有著醇厚的口感、合理的價(jià)格，當(dāng)下也是很多愛茶人囤足一年口糧的好時(shí)機(jī)。
大家皆知西湖龍井有產(chǎn)地之分。核心產(chǎn)區(qū)獅龍?jiān)苹⒚樊a(chǎn)量小，價(jià)格自然也高，這里的西湖龍井常常被用來送禮或者嘗鮮。而作為原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的龍塢，產(chǎn)出了百分之七十的西湖龍井。
龍塢素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱，能夠喝到龍塢的西湖龍井茶，也是非常幸運(yùn)的。
龍塢的茶葉綠蘭香，味甘形美，最重要的是價(jià)格也合理，自家喝喝足夠了。
還是那句話，不是獅峰山龍井喝不起，而是龍塢的茶更有性價(jià)比。
今年3月20日，西湖龍井開采，我們到龍塢，找到老朋友茶農(nóng)“仇姐姐”仇琴芳，開了一場直播，和大家分享西湖龍井的各種故事。
▲仇琴芳（中）
在直播間，仇姐姐給大家送出了不少精美的西湖龍井品鑒試喝裝。這半個(gè)多月，她的茶每天都有回頭客。
4月8日，為了今年的騎火茶，方哥又去了一趟龍塢找仇姐姐喝茶。
仇姐姐的小茶室搞得干凈清爽，茶杯茶具洗得干凈透亮。
今年喝過的各種龍井茶不少，但是總覺得仇姐姐的茶喝起來特別親切，舒服。
西湖龍井特有的豆花香濃郁，茶湯入口柔順，絲毫沒有苦澀，回甘好。
清明之后谷雨之前，龍井的香氣清幽，滋味醇正，價(jià)格也比頭一波春茶更為親民，正是品茗的好時(shí)機(jī)。
這次，仇姐姐推薦了兩款龍井茶，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。
01
西湖龍井（騎火茶）
騎火茶，在清明前后進(jìn)行采制。俗話說“明前嫩，雨前老”，而騎火茶不嫩不老剛剛好。
這個(gè)時(shí)期的龍井，茶的滋味出來了，芽型卻依舊小小的，很漂亮，成熟度和品質(zhì)都不錯(cuò)。香氣高鮮，滋味醇厚。
據(jù)傳清代乾隆皇帝曾在杭州觀看龍井茶采制，并作詩《觀采茶作歌》，寫下“火前嫩、火后老，唯有騎火品最好”的佳句，可見“騎火茶”之魅力。
產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)，有西湖龍井茶標(biāo)，一級品質(zhì)，可以說是性價(jià)比之選。
02
明前錢塘龍井250g
明前茶講究“鮮嫩”，芽葉柔嫩，鮮醇有回甘。茶湯呈糙米色，黃綠透亮。
一級品質(zhì)，產(chǎn)自錢塘產(chǎn)區(qū) （距西湖產(chǎn)區(qū)15公里以外、杭州范圍內(nèi)），高山云霧中生長，錢塘江水灌溉。
1.西湖龍井（騎火茶）
清明前后采摘，產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)。
125克/包，常規(guī)售價(jià)198元，優(yōu)享價(jià)188元；
250克/包，常規(guī)售價(jià)388元，優(yōu)享價(jià)358元。
2.明前錢塘龍井
產(chǎn)自錢塘產(chǎn)區(qū)。
250g/包，常規(guī)售價(jià)298元，優(yōu)享價(jià)268元。
“仇姐姐”仇琴芳，龍塢茶三代。
上學(xué)時(shí)每逢假期，都會跟著父親出去跑，收茶葉、賣茶葉……是她童年時(shí)期最熟悉不過的場面，耳濡目染下，一些關(guān)于茶葉的知識和香氣一起刻在了記憶里。
“其實(shí)中間有很長一段時(shí)間，茶葉行業(yè)挺沒落的，我們家里的茶園也交給了別人打理?！?/p>
仇琴芳說，那段時(shí)間里，茶葉于她而言，最多算個(gè)副業(yè)，她的主業(yè)是電腦代理商，還開了好幾家店。
“當(dāng)時(shí)接觸到的一些企業(yè)，包括朋友，知道我家里有茶園之后都會托我?guī)б恍覀凖垑]的茶，價(jià)格確實(shí)有優(yōu)勢。后來，除了自家的茶葉，還能幫親戚朋友們也銷出去一些，需求越來越大?！?/p>
2011年，“西湖龍井”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊成功，瞧著行業(yè)發(fā)展勢頭不錯(cuò)，又趕上美麗鄉(xiāng)村的東風(fēng)，仇琴芳正式返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，將副業(yè)轉(zhuǎn)為了主業(yè)。
經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，如今，仇琴芳已經(jīng)是茶藝技師、評茶師、制茶師、西湖龍井茶手工炒茶技師、茶藝師考評員。
同時(shí)，她創(chuàng)立了 “杭蘭茗苑”茶品牌 ，專注杭州的茶。
其茶產(chǎn)品“桂花龍井”獲 杭州市旅游商品設(shè)計(jì)大賽銀獎(jiǎng) ，“杭州的茶in龍塢”榮獲 2023杭州市伴手禮創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽杭州地域文化主題類金獎(jiǎng) ， “杭蘭茗苑牌”西湖龍井茶榮獲2024年度西湖龍井茶五星品質(zhì)。
平時(shí)，仇琴芳還會借助短視頻、直播等形式跟大家分享茶葉知識、推廣鄉(xiāng)村茶葉，她本人也獲評 杭州市西湖區(qū)“魅力鄉(xiāng)村旅游”女主人、杭州市西湖區(qū)最美三鄉(xiāng)人 等榮譽(yù)。
她的父親仇玉昌，今年70歲，土生土長龍塢人。十幾歲時(shí)就在生產(chǎn)隊(duì)炒手工茶，是生產(chǎn)隊(duì)里一把炒茶好手，到現(xiàn)在炒了50多年。
▲仇玉昌（中）
每年茶季，家里的每一片茶葉，最后他都要在鍋里“摸一摸”把把關(guān)，再和大家見面。
今年茶季，老人家更是熱情高漲，做起手工茶勁頭十足。
“看到好的茶青，他就想做全手工，有時(shí)候凌晨兩三點(diǎn)還在弄。”
龍塢的茶樹，大多是延續(xù)下來的群體種，有的樹齡將近百年。
群體種是西湖龍井的當(dāng)家品種，芽葉細(xì)小、顏色淡綠，茶香幽雅清淡，滋味甘醇濃郁、回甘明顯。
仇琴芳家的茶葉有個(gè)特點(diǎn)：半手工制茶。西湖龍井的制茶過程比較精細(xì)，分為攤青、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等多道工序。其中，“殺青”和“輝鍋”是整個(gè)流程的關(guān)鍵。
純手工制茶的西湖龍井所費(fèi)人力多，價(jià)格高昂，如今多采用機(jī)械制茶。而仇琴芳家則采用半手工制茶流程，先用 機(jī)械殺青 （通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化，初步定型），而后進(jìn)行 手工輝鍋 （將回潮后的茶葉倒入鍋中，進(jìn)一步炒干成型）。
手工輝鍋對火候、師傅的力度、手勢都有要求，這樣制成的茶葉更為鮮香，口感更好，品質(zhì)更高。
這次推薦的兩款龍井茶，作為自家口糧茶非常合適，性價(jià)比超高，喜歡喝茶的，不妨囤一波。
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