買雞蛋時(shí)，挑大的還是挑小的？認(rèn)準(zhǔn)“2點(diǎn)”，雞蛋再便宜也不買
雞蛋是家里必不可少的一種食材，我們幾乎天天吃，所以總要多備一些，經(jīng)常要去超市或者菜市場(chǎng)購(gòu)買雞蛋。
那么，我們面對(duì)這么多的雞蛋，究竟要怎么挑選呢？有人買雞蛋總喜歡挑大個(gè)的，也有人總喜歡挑小的，還有人管他三七二一隨便拿。
買雞蛋時(shí)，挑大的還是挑小的？其實(shí)買雞蛋不需要在意大小，只要雞蛋足夠新鮮就行！因?yàn)榇箅u蛋和小雞蛋的差別并不大。接下來(lái)給大家分享一下挑選雞蛋的小技巧，認(rèn)準(zhǔn)“2點(diǎn)”，保準(zhǔn)回回買到新鮮雞蛋，若是不符合的話，雞蛋再便宜也不買。
認(rèn)準(zhǔn)第一點(diǎn)——雞蛋完整無(wú)傷
雞蛋殼對(duì)雞蛋內(nèi)部是一種很好的保護(hù)，若是出現(xiàn)裂紋，甚至是大面積碎掉，這樣的雞蛋肯定不新鮮了，表面的細(xì)菌會(huì)進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，快速繁殖變質(zhì)，即使是肉眼看上去沒(méi)啥問(wèn)題，最好也不要吃。
我們?cè)谔暨x雞蛋時(shí)，一定要仔細(xì)看看每一個(gè)雞蛋表面，完整無(wú)傷的才能要。遇到有傷的雞蛋，就算減價(jià)賣都不要。
認(rèn)準(zhǔn)第二點(diǎn)——雞蛋晃動(dòng)無(wú)聲響
有經(jīng)驗(yàn)的朋友一定發(fā)現(xiàn)了，只要是不新鮮的雞蛋，放在耳邊輕輕晃動(dòng)就能感覺(jué)到一些聲響，打進(jìn)碗中，還能看到蛋黃會(huì)輕易散開(kāi)，甚至不成形，蛋清也像水狀。反之新鮮雞蛋經(jīng)過(guò)輕輕晃動(dòng)后沒(méi)啥動(dòng)靜，蛋黃被包裹的很好。
我們?cè)谔暨x雞蛋時(shí)，可以用這個(gè)方法判斷，若晃動(dòng)無(wú)聲響，就說(shuō)明是新鮮雞蛋。
買雞蛋時(shí)，只要認(rèn)準(zhǔn)以上2點(diǎn)，不管是大雞蛋還是小雞蛋，都是新鮮品質(zhì)好的雞蛋，放心買回家。
最后再來(lái)分享幾道雞蛋的家常做法，喜歡的話照著做。
第一道【醬汁雞蛋】
1、雞蛋表面清洗干凈，然后冷水入鍋，煮八到十分鐘。煮熟后撈出，用涼水浸泡，再去掉外殼。
2、大碗中放入姜蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、醋、涼白開(kāi)或者純凈水，攪拌均勻。
3、將剝殼的雞蛋放進(jìn)醬汁中，浸泡一個(gè)晚上，就可以食用了。
第二道【糖醋雞蛋】
1、碗中放入生抽、老抽、陳醋、番茄醬、白糖、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)好糖醋汁。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入雞蛋，小火煎到兩面金黃，盛出。
3、鍋內(nèi)放入蒜末爆香，再倒入糖醋汁，煮到冒泡。
4、最后倒入荷包蛋，翻炒至裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴。
第三道【醬臥雞蛋】
1、深盤(pán)內(nèi)放入黃豆醬、生抽、胡蘿卜碎、蔥花、香油、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、盤(pán)內(nèi)打入雞蛋，隨意幾個(gè)都行，打好不攪動(dòng)。
3、接著將盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子蒸十分鐘。
4、蒸好后，取出盤(pán)子，再次加少許香油，就可以食用了。（也可以不加直接取出來(lái)吃）
雞蛋的做法還有很多很多，都非常好吃，不過(guò)前提是要學(xué)會(huì)挑選雞蛋，別再買錯(cuò)了。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！
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