4月9日中午，民勤縣南關(guān)小學(xué)餐廳內(nèi)，六年級(jí)（2）班學(xué)生許錦和同學(xué)們正享用當(dāng)天的午餐——熱氣騰騰的紅燒排骨、松軟的小饅頭和花卷，孩子們大口吃飯的場(chǎng)景洋溢著滿(mǎn)足與安心。
學(xué)生享受美味午餐 仲春燕 攝
“我們學(xué)校的午餐有土豆炒牛肉、紅燒排骨、紅燒肉、肉燴菜……主食有饅頭、包子、米飯，營(yíng)養(yǎng)又好吃，比家里的飯菜還好吃！”民勤縣南關(guān)小學(xué)六年級(jí)（2）班學(xué)生許錦高興地說(shuō)道。
走進(jìn)餐廳后廚，操作間內(nèi)嚴(yán)格劃分的清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)井然有序。身著工裝的工作人員正將當(dāng)日送達(dá)的新鮮蔬菜摘揀清洗，裝入專(zhuān)用器具后用保鮮膜密封存放，等待烹煮加工。烹飪完成的菜品被分裝進(jìn)保溫餐桶，經(jīng)專(zhuān)用通道送至取餐窗口。
打餐窗口前，佩戴著口罩和手套的工作人員正熟練地為學(xué)生分餐，一旁的留樣柜內(nèi)，48小時(shí)內(nèi)的每份餐品均貼有日期、菜品名稱(chēng)及責(zé)任人標(biāo)簽，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管；消毒柜中餐具整齊碼放，實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)清晰顯示，確保殺菌達(dá)標(biāo)。臺(tái)賬記錄本上食材溯源、供應(yīng)商資質(zhì)等信息清晰可查。
學(xué)生有秩序打餐 仲春燕 攝
“學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)政策要求，嚴(yán)把食材源頭關(guān)，確保食材新鮮供應(yīng)。在烹飪環(huán)節(jié)，嚴(yán)格制作流程，規(guī)范操作，科學(xué)制定配餐食譜，菜品豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，嚴(yán)格落實(shí)‘陪餐’監(jiān)督機(jī)制，確保學(xué)生吃得舒心、吃得健康，讓家長(zhǎng)安心，讓社會(huì)放心。”民勤縣南關(guān)小學(xué)副校長(zhǎng)葉建強(qiáng)介紹道。
學(xué)校還邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表組成的膳食委員會(huì)成員走進(jìn)后廚參觀(guān)。身著參觀(guān)服的家長(zhǎng)們用手機(jī)記錄下廚房環(huán)境，并品嘗學(xué)生餐?！白鳛閷W(xué)校膳食監(jiān)督委員會(huì)家長(zhǎng)代表，今天我們實(shí)地參觀(guān)了食堂后廚，全程體驗(yàn)了學(xué)生餐的制作流程，我們真切感受到學(xué)校對(duì)食品安全的高度重視，孩子們能在這樣安全衛(wèi)生的環(huán)境中用餐，我們家長(zhǎng)特別放心”家長(zhǎng)代表嚴(yán)愛(ài)琴高興地說(shuō)。
民勤縣南關(guān)小學(xué)通過(guò)食材準(zhǔn)入、加工規(guī)范、監(jiān)督閉環(huán)、家校聯(lián)動(dòng)“四重保障”，將校園餐安全落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)。守住食品安全底線(xiàn)，讓孩子每一口都吃得健康，吃得放心。（記者：仲春燕）
編輯：李筱
審校：周旦
責(zé)任編輯：閆銘
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