報(bào)告內(nèi)容
血糖調(diào)控食品研究進(jìn)展與趨勢(shì)分析
糖尿病作為一種慢性代謝性疾病，患者會(huì)由于胰島素分泌的絕對(duì)或部分缺乏、胰島素生物作用受到阻礙，或兩者混合作用引起血糖水平升高異常，導(dǎo)致諸多并發(fā)癥甚至引起死亡，長(zhǎng)期的高血糖患者更易出現(xiàn)心血管疾病危險(xiǎn)，眼、腎、心臟等的慢性損害和功能障礙問(wèn)題。
《柳葉刀》報(bào)告顯示：全球糖尿病患病率在過(guò)去30余年間顯著上升；全球成年糖尿病患者數(shù)量從1990年的約2億激增至8.28億，且多發(fā)于東南亞、南亞、中東和北非等發(fā)展中地區(qū)。據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)合會(huì)預(yù)測(cè)，到2045年，全球糖尿病患者人數(shù)將達(dá)到近8億。因此，日常生活中關(guān)注血糖狀況、控制血糖是十分必要的。
本項(xiàng)目組結(jié)合團(tuán)隊(duì)工作，對(duì)血糖調(diào)控食品的研究新進(jìn)展進(jìn)行綜述，主要包括以下幾方面內(nèi)容：食藥同源原料中天然活性成分的挖掘和解析以及調(diào)控血糖機(jī)制突破，血糖調(diào)控食品加工過(guò)程中傳統(tǒng)技術(shù)改良與新興技術(shù)的結(jié)合，符合血糖異常人群日常科學(xué)飲食模式的驗(yàn)證。并對(duì)血糖調(diào)控食品研發(fā)的市場(chǎng)趨勢(shì)與未來(lái)發(fā)展過(guò)程中將遇到的各種挑戰(zhàn)等進(jìn)行分析。
嘉賓介紹
陳歷水 教授
中原食品實(shí)驗(yàn)室 副主任
現(xiàn)任中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任，河南省工業(yè)微生物資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用工程研究中心主任，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)休閑食品營(yíng)養(yǎng)健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。兼任中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)食品生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任，中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)委員，CSTM標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)感知分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，《食品科學(xué)》青年編委等；哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師；新西蘭梅西大學(xué)高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。主持完成國(guó)家、?。ㄊ校┘?jí)科技專(zhuān)項(xiàng)10余項(xiàng)，發(fā)表核心以上期刊文章70余篇，授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)；編寫(xiě)中（英）文專(zhuān)著8 部。享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家，獲全國(guó)糧油優(yōu)秀科技工作者、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)科研人才等稱(chēng)號(hào)。
實(shí)習(xí)編輯：成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 王明菲；責(zé)編：張睿梅
為深入探討未來(lái)食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測(cè)中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)”即將于2025年5月24-25日在中國(guó) 四川 成都召開(kāi)。
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聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號(hào)）
為進(jìn)一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實(shí)“大食物觀”和“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志，將與國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦“第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”。本屆年會(huì)將于2025年8月9-10日在中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙召開(kāi)。
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