今年以來，宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局堅持以問題為導(dǎo)向，精準施策，落實多項工作舉措，全面深化“校園餐”專項整治，切實筑牢校園食品安全防線。

謀劃早部署，落實“兩清”“兩查”。部署開展開學(xué)前食品安全隱患排查工作，要求各學(xué)校在開學(xué)前完成食堂的“兩清”“兩查”工作(“兩清”：做好食品原料清庫、設(shè)備設(shè)施清洗消毒保潔；“兩查”：全面核查、檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、飲水機等設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施完好和正常有效運轉(zhuǎn)；全面核查是否配齊“三防”和復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施配備到位，并規(guī)范使用)，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險。

全線大培訓(xùn)，增強責(zé)任意識。開展市場監(jiān)管執(zhí)法人員行政執(zhí)法大培訓(xùn)，重點培訓(xùn)校園食品安全檢查要點，有效提升執(zhí)法人員的履職能力。組織召開2025年春季開學(xué)前學(xué)校食堂承包企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)考核會，全區(qū)承包學(xué)校食堂經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員參加培訓(xùn)和會后考試。聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委對全區(qū)學(xué)校開展校園食品安全培訓(xùn)，重點對食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和質(zhì)量控制要點進行講解，培訓(xùn)人員400余名。聯(lián)合區(qū)教體局開展“開學(xué)第一課”活動，通過安全課、班級群、科普宣傳視頻、科普知識講座等形式向師生和學(xué)生家長宣傳食品安全知識，提升食品安全意識。

監(jiān)管全覆蓋，擰緊責(zé)任“鏈條”。組織開展全區(qū)學(xué)校食堂全覆蓋檢查，重點圍繞學(xué)校食堂食材采購儲存、加工操作流程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、“三防”設(shè)施配備及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實等方面展開細致排查。針對米面油、肉類、調(diào)味品等大宗食材，嚴格查驗供應(yīng)商資質(zhì)、進貨票據(jù)及檢驗合格證明，杜絕來源不明或過期變質(zhì)食材流入食堂。建立長效管理機制，暢通校園食品安全投訴舉報渠道，督促各學(xué)校落實《學(xué)校食堂食品安全有獎舉報辦法》《學(xué)校食堂食品安全你呼我應(yīng)工作機制》等工作機制，目前，全區(qū)學(xué)校已實現(xiàn)“你呼我應(yīng)”機制全覆蓋。(盧鵬)