“當(dāng)北緯21°的樹(shù)番茄遇上川渝火鍋，會(huì)碰撞出怎樣的味覺(jué)革命？”
2025年，【有言有味x中國(guó)國(guó)家地理·美食地理】聯(lián)合專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)深入云南樹(shù)番茄種植基地的溯源行動(dòng)啟動(dòng)，正式拉開(kāi)尋味中國(guó)活動(dòng)的序幕，深入風(fēng)味最開(kāi)始的地方，溯源食材種植自然環(huán)境及食材本味，從一顆樹(shù)番茄到中國(guó)味覺(jué)版圖，從自然食材到消費(fèi)者餐桌，新希望味業(yè)將堅(jiān)持“原產(chǎn)地直采+風(fēng)味還原”尋味本味的品牌初心，從云南樹(shù)番茄開(kāi)始，還有消費(fèi)者喜愛(ài)的川式紅油冷泡汁、貴州紅酸湯、海南糟粕醋……等多樣美食原產(chǎn)地溯源，開(kāi)啟品牌「尋味·本味」新篇章，讓消費(fèi)者在家就能輕松享用各地特色美食。
《尋味本味·云南篇》首播！
從研發(fā)室到大自然，解密樹(shù)番茄的風(fēng)味故事
三月初早，云南的春日早已到來(lái)，此刻正是嘗鮮的好時(shí)節(jié)。有言有味團(tuán)隊(duì)再次踏上尋味云南的旅程，用長(zhǎng)達(dá)9分鐘的紀(jì)錄片將這種當(dāng)?shù)厝藢檺?ài)有加的“樹(shù)番茄”的故事徐徐展開(kāi)。
在云南，人們把樹(shù)番茄既當(dāng)作水果生食又把它作為蔬菜烹飪，蘸、拌、炒、燒，滋味繁多。保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所專(zhuān)家鄭家文給大家介紹道：樹(shù)番茄生長(zhǎng)在海拔2000米的高山上，晝夜溫差達(dá)12℃，并在晨露浸潤(rùn)的酸性土壤中挺拔生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)厝藢?shù)番茄烘烤去皮再和其他豐富的食材混合搗成泥制作成“喃咪醬”，這是傣族人家飯桌上最常見(jiàn)的蘸料，入口先迸發(fā)野莓般的明亮酸質(zhì)，中段泛起百香果的熱帶風(fēng)情，尾韻竟帶出些許羅望子的煙熏感，獨(dú)特的風(fēng)味像極了層次復(fù)雜的交響樂(lè)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，樹(shù)番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，含有多種維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于人體身體健康。而本次新希望有言有味團(tuán)隊(duì)深入云南樹(shù)番茄溯源食材本味，則將樹(shù)番茄成功帶到更多人的餐桌。
行業(yè)首創(chuàng)樹(shù)番茄火鍋底料
有言有味背后的匠心精神
新希望味業(yè)研發(fā)中心周博士在分享樹(shù)番茄火鍋底料的創(chuàng)新靈感時(shí)談到，“樹(shù)番茄火鍋底料本質(zhì)上也是一個(gè)番茄火鍋底料，所以在消費(fèi)者傳統(tǒng)的認(rèn)知中，番茄的風(fēng)味必須保持味更濃，能夠幫助我們產(chǎn)品的ph值更低，助力產(chǎn)品防腐，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中不使用添加劑，通過(guò)食材本身實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品零添加，還原本味?！保诠に嚿?，本產(chǎn)品采用先炒制、后冷拌、最后滅菌的三道加工工藝，確保樹(shù)番茄色澤鮮亮、風(fēng)味保留效果更好。
不負(fù)期待！2023年9月，有言有味首創(chuàng)的樹(shù)番茄火鍋底料在山姆全國(guó)會(huì)員店上市之初，迅速飆升至山姆調(diào)味醬菜熱度榜top1后持續(xù)霸榜，至今依然是山姆必買(mǎi)單品榜單之一，有言有味一躍成為新銳創(chuàng)新品牌的代表。有言有味品牌和山姆會(huì)員店的深度合作，從消費(fèi)者口味喜好及健康理念等需求點(diǎn)出發(fā)，風(fēng)味挖掘和產(chǎn)品創(chuàng)新能力成為行業(yè)標(biāo)桿。
在倡導(dǎo)健康飲食的今天，產(chǎn)品通過(guò)先進(jìn)的加工工藝技術(shù)，零添加還原大自然的味道，這也是該產(chǎn)品區(qū)別于普通市售番茄底料的又一亮點(diǎn)。樹(shù)番茄火鍋底料的運(yùn)用也不僅限于制作火鍋，也可以用于如番茄燉牛腩、番茄面等風(fēng)味美食調(diào)味，運(yùn)用場(chǎng)景廣泛，烹飪方法方便快捷，適合當(dāng)下家庭“快”使用的市場(chǎng)需求趨勢(shì)。
2025有言有味升級(jí)“尋味·本味”品牌定位
《尋味本味》溯源步伐將去到更多地方
在2025年初新希望集團(tuán)草根知本合伙人之夜活動(dòng)中，新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表《食在本味、尋味自然》主題演講，發(fā)布 “有言有味” 品牌全新定位：尋味本味（尋味中國(guó)美食，追求食材本味）。闡述有言有味品牌重磅升級(jí)。升級(jí)后的新希望味業(yè)有言有味將突破區(qū)域食材的限制，將視野擴(kuò)大到全國(guó)“尋味中國(guó)地域美食”，在洞察消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，尋味全國(guó)地域美食，將全國(guó)地域美食風(fēng)味傳播到千家萬(wàn)戶，甚至全世界。
新希望味業(yè)控股總裁王鐵軍談到，“我們將用腳步來(lái)丈量中國(guó)味覺(jué)版圖，布局新希望味業(yè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，將味覺(jué)記憶注入創(chuàng)新調(diào)味品賽道?！?，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士分析，新希望有言有味升級(jí)”尋味·本味“品牌定位及有言有味x中國(guó)國(guó)家地理·美食地理尋味中國(guó)項(xiàng)目的開(kāi)啟，將給中國(guó)調(diào)味品行業(yè)在細(xì)分賽道產(chǎn)品創(chuàng)新，破局調(diào)味料產(chǎn)品同質(zhì)化，以及實(shí)現(xiàn)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)差異化提供優(yōu)質(zhì)樣本案例，本次「尋味·本味」溯源行動(dòng)將品牌還原食材本味初心承諾一一呈現(xiàn)，從研發(fā)室走向大自然，做真正的好產(chǎn)品。
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