這幾年街邊流動小攤上的烤鴨腿.
老遠(yuǎn)就能看見炭烤的冒煙.
攤前排著長長的隊(duì)伍.
朋友很喜歡吃.
前不久拉著我去買.
說我吃過就能知道咋做的了.
(然后做給Ta吃.?)
那個(gè)老板太愛說話了.
邊烤邊不停的說.
就看見唾沫星子一直噴下來.
很想把我臉上的口罩扯下來給他戴上.
輪到我們的時(shí)候.
忍不住開玩笑的說.
老板.別說話了.
我們的不用加料....??!( ′▽`)
回來自己試做了下.真的很簡單.
用烤箱烤的相對來說會比較健康一點(diǎn).
關(guān)鍵是干凈.衛(wèi)生.放心..
最最最重要的是.
我買了四個(gè)生鴨腿才9.2元.
烤好的要賣8元一個(gè)...!)^o^(
用料
鹵鴨腿材料:
鴨腿
6只
鹵料包
1個(gè)
干辣椒
適量
白酒
半湯勺
冰糖
1塊
生抽
4湯勺
老抽
2湯勺
適量
辣油材料
食用油
適量
蔥白
幾根
洋蔥
1小塊
花椒
20多粒
八角
1個(gè)
桂皮
1小塊
小米椒
適量
烤鴨腿材料
孜然粉
適量
椒鹽粉
適量
辣椒粉
適量
白芝麻
少許
烤鴨腿的做法
- 鴨腿洗凈.
表面劃幾刀.
放入冷水鍋中.
鴨腿我們這一般都是速凍的.
而且還很便宜..!( ̄? ̄).
伱們那要有新鮮的賣.
就買新鮮的呀.
(不然呢?.)(?_?#)

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- 鍋中水燒開后.
繼續(xù)煮5分鐘后撈出洗凈備用.
如果皮上有小絨毛的.
這時(shí)候很好拔.
不介意的可以不拔.
反正一睜眼一閉眼就下肚了..!

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- 鍋中裝水.
把鹵料包.生抽.老抽.冰糖.干辣椒放入.
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鹵料包可以在超市買.2-3元一包!
比較小的東西可以裝在紗袋里.
大的東西可以放在鍋里....!
或者家里有啥放啥.
平時(shí)用的那些大料隨意放都行.

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- 煮開后.
轉(zhuǎn)小火煮15分鐘..

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- 把鴨腿放入.白酒放入..

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- 小火煮至鴨肉快軟爛了放鹽.
10分鐘后關(guān)火.
再浸泡3小時(shí)以上.
冰箱冷藏過夜最好.
牙口好的.
可以不煮爛.
反正也不廢我的牙..

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- 把辣油材料都放入鍋中.
小火熬..
不吃辣的可以不放辣椒.
如果怕麻煩.不想熬油的話.
可以直接買辣椒油用.
或者直接用食用油.
可以多熬一些留著用的..!

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- 熬至蔥白和洋蔥變焦后.
把材料夾出.
油裝好放涼備用..!
盡量寧愿早拿也別晚拿.
熬糊了會發(fā)苦的..!

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- 鴨腿放在烤架上.
下面用一個(gè)托盤鋪上錫紙.務(wù)必..!
不然烤完會哭...!
烤箱開200度.
預(yù)熱不預(yù)熱看您心情...!

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- 正反面各烤二分鐘后.
刷上一層辣油.
再正反面各烤二分鐘..!

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- 翻面撒料后再烤3分鐘左右.

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- 烤好后撒上一些蔥花..!
當(dāng)然.
不撒也行..

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- 我爸:
伱這鴨腿搞的好.
是真香.好吃.好吃...!
娃:
伱這鴨腿是買的吧?
不過也不像.
比買的好吃..!(? ̄? ??  ̄??).
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