走進(jìn)武家面，一排獎(jiǎng)杯一串獎(jiǎng)牌讓人不禁要問，這是遇到了哪路厲害的大廚？其實(shí)，這些獎(jiǎng)項(xiàng)并非與菜肴有關(guān)，而是店老板獲得的武術(shù)獎(jiǎng)牌。這家店不僅有地道的陜西好面，也有一位退役軍人的人生傳奇。
地址：同心路128號(hào)5街區(qū)C座101室
武家面的老板王超是陜西西安人，店里的主打菜是陜西面食和炒菜，全都由大廚手工現(xiàn)做，絕無預(yù)制。食材都是老板前一天晚上預(yù)訂，當(dāng)天新鮮送達(dá)，品質(zhì)有保障。
說到陜西最“出圈”的面食，“biangbiang面”當(dāng)仁不讓。手工拉出的寬面，加入辣子、醬油等調(diào)料，搭配青菜、番茄炒蛋等澆頭，淋上熱油，嗤啦一聲香滿屋，瞬間打開了食欲。更“極簡”的是油潑扯面，面條加上調(diào)料和辣椒，簡單純粹，卻又讓人欲罷不能。
△biangbiang面
△大廚手工制作的扯面
△武家大塊牛肉面
小店位于園區(qū)內(nèi)，午間的盒飯?zhí)撞蜕钍茉谶@工作的白領(lǐng)和周邊居民的歡迎。一葷兩素20元/份，兩葷兩素25元/份，搭配合理，價(jià)格實(shí)惠。店里炒菜味型以川味為主，麻辣鮮辣。老板最推薦的招牌菜是粉蒸牛肉，米粉顆粒經(jīng)大料腌制，裹住牛肉蒸熟，口感醇香軟糯。
△粉蒸牛肉
老板王超的人生經(jīng)歷頗為豐富。他從小習(xí)武，20歲時(shí)參軍，負(fù)傷退伍后，在2014年來到上海參加武術(shù)比賽，隨后就一直做武術(shù)教育培訓(xùn)。2019年與朋友一起做餐飲創(chuàng)業(yè)，先是開了一家火鍋店，后來才開了這家以面食為主的小館子，店里的大廚也一路從火鍋店跟隨到了面館。王超說，虹口有不少他認(rèn)識(shí)的部隊(duì)?wèi)?zhàn)友工作創(chuàng)業(yè)，自己正好在餐飲方面有經(jīng)驗(yàn)，開這家小店也是希望給附近的戰(zhàn)友們提供一個(gè)價(jià)廉物美、信得過的聚餐好去處。
王超不僅是一名退役軍人、武術(shù)人，還是位書法愛好者。小店裝飾上的特色便是他掛滿墻的書法作品，給煙火氣滿滿的面館增添了不少傳統(tǒng)文化的氣息。
王超說
他的愿望就是把這家小店做好、做得有特色
讓食客吃到一碗正宗陜西面
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福利投放時(shí)間：2025年4月12日10:00
記者：葛敏敏
編輯：葛敏敏
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