南瓜這種食材，別看它不起眼，做不好還真不好吃。尤其是燉南瓜，有人燉出來(lái)水唧唧，有人卻能燉得軟糯香甜，辣中帶甜、湯汁鮮美。今天就跟大家分享個(gè)家常版的燉南瓜，加了海帶，不僅簡(jiǎn)單，味道還特別贊！讓你吃著吃著就上癮。
食材：
南瓜300克、海帶50克、醬油10克、色拉油10克、鹽3克、味精少許、辣椒少許、芝麻油適量
步驟：
1.先把南瓜收拾好，這步挺關(guān)鍵。南瓜咱們得去皮，還得把里面的籽挖出來(lái)。挖干凈點(diǎn)，不然影響口感。接著把南瓜切成滾刀塊，別太大也別太小，適中就行。海帶也得清洗干凈，如果是海帶結(jié)就直接泡在水里，讓它舒展開(kāi)來(lái)。有的人喜歡在海帶里加點(diǎn)醋泡一泡，那樣口感會(huì)更脆點(diǎn)，隨你喜好。
2.鍋里放點(diǎn)油，10克就夠了，不用太多。油熱了之后，直接將南瓜塊和海帶結(jié)一塊兒下鍋翻炒幾下。其實(shí)這步主要是讓南瓜和海帶表面稍稍裹上油，激發(fā)香味。這里不需要炒太久，稍微顛兩下鍋就行。
3.炒幾下之后立馬加水。水量差不多沒(méi)過(guò)南瓜就行，之后加入鹽、味精、醬油這些調(diào)味料。然后依據(jù)個(gè)人口味丟一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，如果怕辣也可以不放。注意別放多了調(diào)料，簡(jiǎn)單來(lái)，燉出來(lái)的南瓜自有它的香甜。調(diào)料都擱進(jìn)去后，記得把火調(diào)小點(diǎn)兒，蓋上鍋蓋慢慢燉著。一定要用小火，這樣南瓜才能燉得熟透，辣中帶甜的味道也才能浸入其中。大概燉個(gè)十幾二十分鐘，南瓜開(kāi)始變得軟糯，甚至有一點(diǎn)化開(kāi)的感覺(jué)。
6.燉到差不多汁水變少，南瓜已經(jīng)完全熟透了，這時(shí)端起來(lái)嘗嘗味道。感覺(jué)還缺什么，再根據(jù)自己口味稍微調(diào)一調(diào)。最后出鍋前可以淋上幾滴芝麻油，增香！一盤香噴噴、色香味俱全的燉南瓜燉海帶就上桌了。這種搭配，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上湯鮮味美、南瓜又入口即化，飯菜兼顧，讓人忍不住多吃幾口。
怎么樣，很簡(jiǎn)單吧？你試一次，絕對(duì)會(huì)被這種味道迷住的！燉南瓜，燉得好的還真是一道上得了臺(tái)面的美味。沒(méi)事在家試試吧，家里人嘗了都夸你廚藝好！
小貼士：
1.挑選那種外表比較光滑，手感厚實(shí)的。這種南瓜特別容易熟，燉起來(lái)既不會(huì)散也不會(huì)太硬，甜味也足。
2.燉南瓜用小火是訣竅，大火容易燉干鍋，而且南瓜燉不透，吃著發(fā)硬影響口感。
3.喜歡濃稠口感的，可以在最后加點(diǎn)淀粉水勾個(gè)薄芡，讓湯汁更有包裹性，味道也會(huì)更濃郁。如果不喜歡海帶，換成粉條或者豆腐也別有一番風(fēng)味！
到這里，一碗營(yíng)養(yǎng)又美味的燉南瓜就能上桌啦。平時(shí)你可以拿它當(dāng)個(gè)小菜，也可以直接當(dāng)成湯來(lái)喝，家人圍坐在一起吃飯的時(shí)候端上這么一碗，立馬讓你感受家的溫暖和味覺(jué)上的震撼?？烊プ鲎隹窗?！
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