很多人都愛吃紅心的水果
紅心獼猴桃、紅心火龍果、紅心蜜柚
價(jià)格雖貴，但口感確實(shí)是好
不過這一種紅心的水果，
大家千萬(wàn)不要吃！
這個(gè)時(shí)節(jié)千萬(wàn)別亂吃！
它就是紅心甘蔗！
甘蔗說：“我惹了誰(shuí)？”
甘蔗作為一種老少皆宜的食用佳品，備受人們歡迎。但你聽說過民間有這樣一句話嗎？
“清明蔗，毒過蛇?！?/strong>
春季的甘蔗大多是秋季的存貨，經(jīng)過了一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，若保存的好，甘蔗依然水分充足，口感很好；但若儲(chǔ)存、運(yùn)輸不當(dāng)，就會(huì)變質(zhì)發(fā)霉，產(chǎn)生大量毒素。
霉變甘蔗中的病原菌是節(jié)菱孢霉菌，這是一種真菌，其代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸是很強(qiáng)的神經(jīng)毒素，會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。
這種物質(zhì)僅0.5克就會(huì)使人產(chǎn)生中毒反應(yīng)。有國(guó)外文獻(xiàn)指出，最多吃1/5節(jié)有毒甘蔗就會(huì)中毒。而且3-硝基丙酸耐高溫且難以去除，日常清洗和加熱對(duì)它影響甚微，根本不會(huì)減弱它的毒性。
人誤食后，一般會(huì)在2-8小時(shí)內(nèi)發(fā)病。
初期中毒癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的會(huì)出現(xiàn)排黑色大便；
病情嚴(yán)重者，會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀，例如：頭痛、頭暈、吞咽困難、牙關(guān)緊閉、大小便失禁、抽搐等。
此時(shí)若不及時(shí)處理，患者可能會(huì)發(fā)展至殘疾、昏迷不醒、變成植物人，甚至死亡。
目前，市場(chǎng)上所賣的甘蔗大多是年底采收的，儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)，而清明前后各地升溫加快，“紅心”甘蔗出現(xiàn)的概率也就增加了。
霉變甘蔗中毒的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：大多數(shù)霉變甘蔗中毒發(fā)生在2-4月份，它具有明顯的季節(jié)性特點(diǎn)。
“霉變甘蔗”好認(rèn)，
有毒甘蔗汁難防！
分辨甘蔗是否變質(zhì)，通常有以下幾種方法:
1.看外觀
新鮮甘蔗外觀比較有光澤、質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗色澤不鮮、質(zhì)地偏軟。
2.聞氣味
新鮮甘蔗氣味有股清香味，而霉變甘蔗聞起來無(wú)味或有酸霉味、酒糟味。
3.看果肉
新鮮甘蔗果肉結(jié)構(gòu)緊密、呈乳白色。霉變甘蔗果肉顏色略深，呈淺褐色，霉變甘蔗兩端會(huì)出現(xiàn)絮狀或絨毛狀的白色物質(zhì)，切開之后，斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物。
特別要注意！
很多人以為去掉發(fā)霉的部分就可以放心吃了，這其實(shí)完全是一個(gè)“謬論”。
甘蔗被霉菌侵襲后，菌絲已經(jīng)延伸到甘蔗的每一個(gè)部位，除了霉變的那一部分，完好的部分其實(shí)也含毒素，只不過這些毒素不會(huì)發(fā)紅，所以肉眼看不到。
很多朋友可能覺得吃甘蔗很麻煩，于是選擇來一杯清甜怡人的甘蔗汁。在這里需要提醒大家的是，雖然前面已經(jīng)教大家如何辨別霉變甘蔗，但是對(duì)于甘蔗汁，似乎并沒有很好的辦法去辨別。
很多路邊小攤往往沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，他們?yōu)榱酥\取利益，用霉變的甘蔗榨汁也是有可能的。
所以，在購(gòu)買甘蔗汁時(shí)，一定要慎重！
首先，最好選擇現(xiàn)榨現(xiàn)賣的攤位，盡量自己挑選甘蔗讓老板榨汁。其次，不要在氣溫過高后選擇購(gòu)買甘蔗汁。最后，有條件的朋友可以自己在家里榨甘蔗汁。
新鮮的甘蔗是“補(bǔ)血王”
還能清熱潤(rùn)肺清潔牙齒
其實(shí)，我們?cè)谫?gòu)買時(shí)，只要注意買新鮮的甘蔗就問題不大。在享用美味的同時(shí)，還可以享有它的豐富營(yíng)養(yǎng)和三大養(yǎng)生功效！
壹
清熱潤(rùn)肺
甘蔗具有降火的功效，尤其對(duì)于肺熱所導(dǎo)致的咽喉腫痛、咳嗽、咳痰、虛熱，如果適當(dāng)?shù)氖秤酶收?，能解決上火的癥狀，有著很好的清熱生津的作用。
貳
補(bǔ)血補(bǔ)鐵
甘蔗中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。鐵元素是構(gòu)成人體血紅蛋白的重要物質(zhì)，同時(shí)它還能促進(jìn)人體內(nèi)造血干細(xì)胞再生，能增加人體血容量，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的貧血和面色暗黃，體虛無(wú)力等癥都有一定緩解作用。故甘蔗有“天生復(fù)脈湯”之美稱。
叁
清潔牙齒
反復(fù)咀嚼甘蔗時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。
甘蔗含糖量高（18%-20%），食用必須限量，一般單日食用不要超過2小節(jié)，本身就有糖尿病的朋友，就盡量不要吃了。
文章作者：小吳
圖片來源：攝圖網(wǎng)
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