
黃芪是很常見的中草本,功效受到很多人青睞。但是,市場調(diào)查顯示,售賣黃芪的摻假率高達(dá)驚人的90%以上,也就是說你去十家店買黃芪,有九家都是假的。為什么假黃芪那么泛濫,又該怎么分辨?本文基于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來聊聊。

假貨問題由來已久
黃芪為什么有那么多假貨?主要有這些原因。
第一,黃芪的種植加工成本高,對(duì)土壤氣候條件要求苛刻,還需要3年時(shí)間生長,這樣利潤就沒多少了。而偽品如蜀葵根、紫花首蓿根等替代品成本僅為真黃芪的五分之一,這么大空間,讓不少賣家鋌而走險(xiǎn)。
第二,加工環(huán)節(jié)的科技太多了。硫磺熏蒸、工業(yè)染色、模具塑形……各種又新又先進(jìn)的造假技術(shù),讓黃芪偽品在外觀上接近珍品。比如硫磺熏蒸就能讓草本表面更白凈,賣相極佳。
第三,多數(shù)購買者缺乏專業(yè)鑒別知識(shí),只依靠顏色、大小這些表面特征判斷品質(zhì),就很容易被第二點(diǎn)說的加工手段給誤導(dǎo)。
第四,缺乏易于執(zhí)行的溯源體系。雖然中草本的溯源體系逐漸完善了,但還是有難執(zhí)行的問題,比如無法簡單掃掃二維碼,就能溯源,還需要經(jīng)過一系列麻煩的手段。無法被溯源,假貨自然流通。
所以,想買黃芪,基本上只能靠我們自己辨別,以下就給各位給出5個(gè)實(shí)用的辨認(rèn)方法。

5個(gè)干貨實(shí)用的黃芪辨別方法
以下5個(gè)方法是基于對(duì)黃芪傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)鑒別特征的總結(jié),并融入了一下現(xiàn)代研究的認(rèn)識(shí)。
要注意,單一方法可能沒法做到100%準(zhǔn)確,最好綜合判斷。
方法一:外觀三板斧——金盞、銀盆、菊花心
這是鑒別黃芪切片非常經(jīng)典也是最直觀的方法,這三個(gè)詞,就概括了真黃芪的外觀特點(diǎn)。
金盞——指的是黃芪切片最外層的一圈。黃芪的最外層是根皮,通常呈現(xiàn)淡棕黃色或灰褐色,靠近邊緣的韌皮部會(huì)稍微深一點(diǎn),看起來像一個(gè)金色的杯盞邊緣。這個(gè)顏色是黃芪表層和韌皮部細(xì)胞的自然顏色體現(xiàn),造假也造不來的。要觀察這個(gè)邊緣有沒有過分鮮艷,或者顏色分布不均勻。
銀盆——說的是切片中心部分的木質(zhì)部。這里的顏色比外圈的“金盞”要淺,呈黃白色或淡黃色,形狀像一個(gè)淺色的盆。這種內(nèi)淺外深的顏色,是黃芪根部結(jié)構(gòu)的自然特征。如果整個(gè)切片中心顏色太深,就可以說是假貨。
菊花心——在“銀盆”的中心,也就是黃芪的最中心,可以看到明顯的放射狀紋理,是纖維束和導(dǎo)光束排列形成的,從中心向四周輻射,很像菊花的花瓣一樣。這些紋理摸上去會(huì)比較堅(jiān)韌,摸上去較為粗糙。如果黃芪沒有這種放射狀紋理,或者紋理模糊不清,亂七八糟,那就是假貨。
總的來說,假貨特點(diǎn):顏色過白,白的不自然,可能是硫磺熏蒸的結(jié)果。斷面沒有清晰的菊花心放射狀紋理,看不出金盞銀盆的顏色分層。

方法二:有沒有豆腥味
真黃芪會(huì)有一股都豆腥味,為什么?因?yàn)辄S芪本身屬于豆科植物,有豆腥味,才符合植物分類的科屬,才是真正的黃芪。
如果可以,取一小片放入口中咀嚼一下,如果味道微甜,嚼到最后會(huì)有一種淡淡的豆腥味殘留,而且嚼起來是要有韌性的,不會(huì)輕易變成粉末,只是有少量的纖維渣,那就可以接受,是真貨。
總的來說,假貨特點(diǎn):聞起來,吃起來都沒有豆腥味,反而有一股苦、澀味,或者其他化學(xué)品的味道,那就說明不是真品,被混入了其他添加物。如果一點(diǎn)味道也沒有,那大概率也是假貨。

方法三:泡水變色,吸水膨脹
真正黃芪,放進(jìn)水里,會(huì)讓水變色,自身也會(huì)膨脹。
可以拿幾片黃芪放入透明玻璃杯中,用開水沖泡,真正的黃芪泡水后,水色會(huì)逐漸變成澄清的淡黃色或淺棕黃色,而且顏色釋放通常比較均勻緩慢。
在泡水過一段時(shí)間后,黃芪片會(huì)吸水膨脹,不過還是能保持相對(duì)完整的形狀,不會(huì)散開或者變成糊狀。這是因?yàn)辄S芪根中有較多的纖維,結(jié)構(gòu)緊密,很是結(jié)實(shí)。
總的來說,假貨特點(diǎn):泡過水之后,如果顏色馬上變得很深,不自然的鮮黃色、橙黃色,而且還渾濁,這說明經(jīng)過了染色處理,燃料快速溶解到了水里。另外就是泡了水很快就散開了,變得軟爛,一捏就碎。就說明這不是真正的黃芪,而是用的劣質(zhì)、粉碎后再壓制成型的材料制成。

方法四:摸一摸,質(zhì)地硬而不脆,韌而不散
干燥的黃芪應(yīng)該是質(zhì)地堅(jiān)實(shí),比較硬,拿在手里有分量感的。
雖然整體硬,但在菊花心的部分還是有良好的韌性,可以用指甲掐或者用手指掰,你都能感覺到纖維的拉力,不容易被輕易這段成整齊的兩截。哪怕這段,斷面也不會(huì)像木頭那樣光滑平整,而是有毛糙感。
總的來說,假貨特點(diǎn):質(zhì)地要么完全的堅(jiān)硬,完全沒有韌性,稍微用力掰就脆短了,斷面務(wù)必光滑,沒有纖維的毛糙感,就說明是用質(zhì)地更為高密的木材偽造的。

方法五:整根的黃芪難以造假
看黃芪是什么樣的形態(tài),就知道是不是造假的。形態(tài)不同,造假難易度也不同。
如果是整根黃芪或者一整塊黃芪段,造假難度就比切片或黃芪粉要高。因?yàn)檎芨嬗^察到黃芪的原生形態(tài)特征,天然的表皮,形狀等,這想要造假,難度高得多。
如果條件允許,選擇整根或者大段的黃芪會(huì)比較可靠。

鑒別黃芪,要通過上述5個(gè)手段綜合去看,準(zhǔn)確率更高。
建議還是通過正規(guī)渠道購買,有票據(jù)和購買記錄,更不容易買到假貨。
在2022年,電商平臺(tái)進(jìn)行過一次中草本產(chǎn)品的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)黃芪產(chǎn)品仍有63%左右的售假率,線上購買,也要保持警惕。
熱門跟貼