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王思聰又整出新動(dòng)靜，他開(kāi)始賣 29.9 元的平價(jià)牛排了。身價(jià)幾百億的王思聰盯上餐飲了，而且還是平價(jià)牛排套餐，這不僅讓大家議論紛紛。王思聰大家都熟悉，那可是超級(jí)富二代，平常出現(xiàn)在新聞里不是開(kāi)豪車，就是參加各種高端派對(duì)，如今突然賣起平價(jià)牛排，這反差可有點(diǎn)大?。?/p>

王思聰?shù)倪@家牛排店叫 “牛校長(zhǎng)”，第一家店開(kāi)在北京望京合生麒麟社。工作日中午，這兒擠滿了來(lái)吃工作餐的白領(lǐng)。從上午 11 點(diǎn)半到下午一點(diǎn)半，牛校長(zhǎng)的檔口常常需要排隊(duì)等位，生意看著挺火爆。要知道望京這地方可是寫(xiě)字樓扎堆，上班族眾多，對(duì)平價(jià)又美味的工作餐需求特別大，王思聰這選址，看來(lái)是下了一番功夫的。除了望京店，牛校長(zhǎng)在全國(guó)已經(jīng)開(kāi)出了四家店，而且在二、三線城市也賣出了一些區(qū)域代理，擴(kuò)張速度還挺快。

點(diǎn)評(píng)：選的位置還是很不錯(cuò)的，畢竟這是在北京望京，這個(gè)地段的房租以及人流都是不少的，這邊點(diǎn)一份外賣的價(jià)格基本都在30-50元左右，所以29.9元牛排套餐火爆是注定的。畢竟沖著王校長(zhǎng)這個(gè)名氣，以及營(yíng)銷手段那肯定是下了一番功夫的。

29.9 元的牛排到底咋樣？

牛校長(zhǎng)的套餐定價(jià)大多在 20 元到 30 元這個(gè)區(qū)間，套餐里有主食，煎雞蛋、像米飯或者意面，還有蔬菜，當(dāng)然最重要的就是牛排了?，F(xiàn)在牛肉的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)不貴，大多數(shù)牛排基本都是進(jìn)口的，那個(gè)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更加便宜了。

不是說(shuō)便宜就不是好貨了，用的也是原切牛排，只不過(guò)分量可能會(huì)薄一點(diǎn)。牛排的價(jià)格也根據(jù)部位、油脂豐富度有關(guān)。想要吃好的，也有跟西冷跟眼肉等部位供消費(fèi)者挑選。不過(guò)對(duì)于對(duì)于普通上班族來(lái)說(shuō)，這樣的29.9元牛排套餐的配置作為工作餐，既吃得飽，又感覺(jué)挺有品質(zhì)。

29.9 元的牛排掙錢(qián)嗎？

很多人會(huì)疑惑，29.9 元的牛排，商家能賺錢(qián)嗎？它的毛利潤(rùn)有多少呢？據(jù)了解，牛校長(zhǎng)店面的毛利能做到 60% 到 65% 之間，這個(gè)數(shù)據(jù)基本是正常餐飲的利潤(rùn)，屬于中上的毛利。

其實(shí)作為商家的大頭一般在店鋪?zhàn)饨?、員工工資、水電費(fèi)等，再扣除這些成本之后，店面的凈利潤(rùn)在百分之15到20這個(gè)區(qū)間，就是一萬(wàn)元的銷售額大概有1500元的利潤(rùn)。

想要達(dá)到這樣的利潤(rùn)，也是需要對(duì)成本控制、供應(yīng)鏈等。牛肉巴西進(jìn)口，然后運(yùn)輸?shù)街袊?guó)港口，再送到工廠進(jìn)行切割打包，最后發(fā)往門(mén)店。至于牛排的煎烤、意大利面制作、醬料、蔬菜等基本都是標(biāo)準(zhǔn)化的工藝流程，都有固定的時(shí)間。煎牛排并不難，所以對(duì)廚師的技術(shù)要求不高，廚師的工資也不會(huì)很高，這也是節(jié)省人力成本的一個(gè)點(diǎn)。

29.9元的牛排出餐速度相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較快的，一般幾分鐘就可以上桌了，牛排幾分鐘就熟了，雞蛋基本也是同步進(jìn)行，意面過(guò)水煮熟就好了。這對(duì)于午休時(shí)間比較短的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，非常具有吸引力，而且吃牛排對(duì)于打卡拍照都非常不錯(cuò)，不得不說(shuō)王校長(zhǎng)營(yíng)銷玩得不錯(cuò)啊！

為什么王校長(zhǎng)的29.9 元的牛排店鋪生意好呢？

大家都知道，對(duì)于餐飲行業(yè)，店鋪位置好不好，直接關(guān)系到生意的好壞。好的位置意味著更多的人流量，自然也就有更多潛在顧客。王思聰的牛校長(zhǎng)，在店鋪選址上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。他背后的普思資本和萬(wàn)達(dá)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，牛校長(zhǎng)不少店鋪就開(kāi)在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)里。

像北京通州的店、安徽合肥的加盟店，還有正在裝修的大連店，都選址在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)。據(jù)招商人員透露，牛校長(zhǎng)相比其他品牌，更能爭(zhēng)取到萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)里較好的店鋪點(diǎn)位，租金也更低，因?yàn)樗麄兡苤苯訉?duì)接萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的負(fù)責(zé)人。之前規(guī)劃的北京大望路店，位置就特別好，在 CBD 區(qū)域，還緊靠著商場(chǎng)電梯，雖說(shuō)最后因?yàn)橄绬?wèn)題沒(méi)開(kāi)成，但也能看出牛校長(zhǎng)在選址上的實(shí)力。

萬(wàn)達(dá)公子哥有實(shí)力有背景，有好的店面好的展現(xiàn)水平，以及在一線城市20-30元的牛排套餐價(jià)格作為工作餐，只能說(shuō)性價(jià)比非常的高。店鋪位置好、出餐快、性價(jià)比高、有一定的逼格、拍照打卡都不錯(cuò)，符合年輕人、小孩、大眾的消費(fèi)觀，好像沒(méi)有什么理由不火啊！沒(méi)有什么理由不掙錢(qián)啊！

加盟“牛校長(zhǎng)”掙錢(qián)嗎？

目前來(lái)看牛校長(zhǎng)的北京的幾個(gè)店鋪都有著不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額，這幾個(gè)店鋪肯定是能掙錢(qián)的。店鋪能不能掙錢(qián)是取決于多個(gè)因素的，運(yùn)營(yíng)能力以及商圈人流量、性價(jià)比、受眾人群等多個(gè)因素決定的，不能看到別人成功了，那么自己加盟就一定能掙到錢(qián)的，這是不現(xiàn)實(shí)的。不少餐飲人加盟其他小吃、美食餐飲也有出現(xiàn)虧損的，在選擇加盟的時(shí)候還是需要謹(jǐn)慎，地段、人流、受眾群體、性價(jià)比、運(yùn)營(yíng)等這些都是需要考慮進(jìn)去的。