2025年4月12日，貴陽(yáng)市鳳岡商會(huì)一行沿著電梯緩緩上行，徑直來(lái)到貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園海豚廣場(chǎng)的六樓。剎那間，一家餐廳闖入眾人眼簾，那便是西江傳說(shuō)餐廳。其古色古香的裝飾，在周遭鱗次櫛比的商鋪中，宛如一顆熠熠生輝的明珠，奪目極了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，便能瞧見(jiàn)頭戴銀飾、身著絢麗苗服的苗家阿妹笑意盈盈地站在門口，仿佛在熱情呼喚著每一位來(lái)客。抬眼望向窗外，貴陽(yáng)市赫赫有名的地標(biāo)建筑——雙子塔，巍峨聳立，氣勢(shì)非凡。而那備受矚目的網(wǎng)紅打卡地白宮，仿若近在咫尺，觸手可及。
在城市商圈餐飲高度同質(zhì)化的當(dāng)下，一家主打少數(shù)民族文化的餐廳究竟憑借何種魅力存活，甚至一躍成為地標(biāo)呢？帶著這份好奇，我們與西江傳說(shuō)的掌門人楊景勇先生展開(kāi)了一場(chǎng)深入交談，只見(jiàn)他從容自信，侃侃而談。
從苗寨 “搬” 來(lái)一座樓
“西江傳說(shuō)花果園店的打造可謂是傾注了大量心血，投入了約 1800萬(wàn)資金，占地規(guī)模達(dá) 3800 平方米，歷經(jīng)整整半年時(shí)間才得以完工。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，我們毫不吝嗇地將大量苗家元素融入其中，把極具特色的苗侗建筑群，像那高聳威嚴(yán)的鼓樓、錯(cuò)落有致的吊腳樓，一股腦兒地‘搬’進(jìn)了繁華都市?！?楊景勇先生娓娓道來(lái)。
踏入餐廳，一座按精準(zhǔn)比例復(fù)刻的苗寨風(fēng)雨橋率先映入眼簾，緊接著便是那連片的吊腳樓群。這些建筑皆由大量木料精心搭建而成，每一寸木紋都散發(fā)著歲月沉淀的古樸氣息。頭頂上方，銅鼓燈高高懸掛，散發(fā)出柔和而溫暖的光芒。店內(nèi)四處，銀飾在燈光下閃爍著細(xì)碎光芒，蠟染裝飾則以其獨(dú)特的圖案與色彩，為整個(gè)空間增添了濃郁的民族風(fēng)情，讓人仿若瞬間穿越時(shí)空，置身于黔東南那寧?kù)o而迷人的苗家村寨之中。
當(dāng)夜幕悄然降臨，身著華麗銀飾的苗家姑娘們翩然登場(chǎng)，在悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)伴奏下，為前來(lái)就餐的食客們獻(xiàn)上一段段熱情洋溢的舞蹈。她們靈動(dòng)的舞姿，為食客們帶來(lái)一場(chǎng)別具一格的就餐體驗(yàn)。餐廳內(nèi)的包廂，也別具匠心地以各類苗寨的名字命名，諸如西江苗寨、紅陽(yáng)苗寨、排卡苗寨等。其中最大的包廂當(dāng)屬西江苗寨，寬敞的空間可輕松容納約 25 人同時(shí)用餐。包廂內(nèi)部，陳列著銅鼓、牛角杯、銀飾等各式各樣極具特色的民俗器物，步入其中，仿佛踏入了一座濃縮的苗寨文化博物館，每一件器物都在靜靜訴說(shuō)著苗寨的往昔故事。毫不夸張地說(shuō)，整個(gè)西江傳說(shuō)餐廳，就宛如一處令人心醉神迷的絕美民族旅游區(qū)。
舌尖上的苗族史詩(shī)
餐廳的創(chuàng)始人楊景勇，這位從黔東南鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣走出來(lái)的苗族漢子，其家族三代人始終懷揣著一顆熾熱初心，一心撲在做好苗家酸湯這個(gè)品牌上，到他這一代，已然是第三代傳承人?！叭鷤鞒袘殉跣?，一碗酸湯敬親人”，這句響亮的口號(hào)，正是他對(duì)這份事業(yè)執(zhí)著堅(jiān)守的有力見(jiàn)證。他的故事，不僅僅關(guān)乎商業(yè)領(lǐng)域的成功，更像是一場(chǎng)在城市化洶涌浪潮中，民族文化頑強(qiáng)存續(xù)與發(fā)展的大膽實(shí)驗(yàn)。
餐廳緊緊圍繞苗侗飲食文化這一核心，巧妙地將傳統(tǒng)民族風(fēng)味與現(xiàn)代餐飲體驗(yàn)完美交織、融合。其招牌菜苗家酸湯魚，堪稱一絕，它可不單單是一道能讓味蕾歡呼雀躍的美食，更深深承載著苗族漫長(zhǎng)的遷徙歷史。這酸湯，是用取自高山的清澈泉水，與自家精心種植的香糯發(fā)酵而成，那股酸香，醇厚濃郁，彌漫在空氣中，恰似苗族人民對(duì)紅火生活的美好期許。另一道經(jīng)典菜品鼓藏肉，源自苗族莊重的祭祀習(xí)俗，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代烹飪手法的改良，采用低溫慢煮工藝，既原汁原味地保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又巧妙迎合了現(xiàn)代人的口感偏好。還有那部落生煎雞，外皮煎至金黃酥脆，內(nèi)里雞肉鮮嫩多汁，其選材靈感源于苗族獨(dú)特的斗雞文化，寓意著吉祥如意。而熗炒蕨菜、涼拌折耳根等取材于山野的時(shí)蔬菜品，則淋漓盡致地展現(xiàn)了苗族人民 “靠山吃山” 的獨(dú)特飲食智慧。在用餐過(guò)程中，熱情的服務(wù)員還會(huì)繪聲繪色地講述每一道菜背后的民族故事，讓食客們?cè)诖罂於漕U品嘗美食的同時(shí)，也能深深感受到苗侗文化那深厚無(wú)比的底蘊(yùn)。
打卡好去處
西江傳說(shuō)餐廳的地理位置堪稱得天獨(dú)厚，它恰好坐落于貴陽(yáng)著名地標(biāo)雙子塔的下方。從餐廳露臺(tái)放眼望去，另一貴陽(yáng)地標(biāo)白宮的絕美身姿盡收眼底。不僅如此，餐廳還巧妙地藏身于海豚廣場(chǎng)的大海豚建筑內(nèi)部，部分用餐區(qū)域更是位于海豚的頭部位置，這里擁有寬敞視野的超大玻璃穹頂，采光極佳，為食客們營(yíng)造出別樣的用餐氛圍。可以說(shuō)，餐廳本身就是一處將苗侗風(fēng)情與現(xiàn)代餐飲完美融合的絕佳打卡勝地。只要一踏入餐廳，仿若瞬間被卷入時(shí)空隧道，徑直穿越至黔東南那古老而神秘的苗寨。這里的每一處細(xì)節(jié)，從建筑裝飾到器物擺件，都滿滿蘊(yùn)含著濃郁的民族韻味，隨便找個(gè)角落，隨手一拍，皆是能在朋友圈 “出圈” 的絕佳大片。每晚 7 - 8點(diǎn)，餐廳還會(huì)不定時(shí)上演精彩紛呈的民族表演，食客們?cè)谙硎苊牢都央鹊耐瑫r(shí)，欣賞著這些精彩表演，身心都能收獲不一樣的奇妙感受。
餐廳的服務(wù)同樣周到熱情，每一位身著苗家銀飾的服務(wù)員都面帶親切笑容，他們不僅會(huì)耐心細(xì)致地為食客介紹每一道菜品的特色與吃法，還會(huì)在服務(wù)過(guò)程中融入一些獨(dú)具民族特色的儀式，讓整個(gè)用餐體驗(yàn)更具儀式感。更值得一提的是，餐廳的菜品價(jià)格十分親民，人均只需幾十元，便能盡情品嘗到正宗的苗家酸湯魚、鼓藏肉等特色美食。而且，這里的食材均源自黔東南的合作村寨，新鮮程度與地道風(fēng)味都有十足保障。無(wú)論是三五好友相約小聚，共享歡樂(lè)時(shí)光，還是舉辦商務(wù)宴請(qǐng)，彰顯品質(zhì)格調(diào)，西江傳說(shuō)餐廳都能完美滿足各類需求。
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