最近的天氣很好，做點(diǎn)甜品帶娃一起去野餐。松軟的戚風(fēng)蛋糕搭配香甜可口芒果和滿滿的奶油，不僅好吃，顏值還很高。一起買芒果，一起做蛋糕杯去野餐
用料
蛋糕體
蛋黃
43g
牛奶
30g
食用油
25g
香草精
1g
低粉
50g
蛋白
85g
細(xì)砂糖a
43g
檸檬汁
幾滴
玉米淀粉
2g
其他食材
芒果
2個(gè)
淡奶油
250g
細(xì)砂糖b
25g
櫻桃
2顆
薄荷葉
2片
芒果蛋糕杯的做法
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- 先開(kāi)始做蛋糕。
牛奶+食用油混合打勻。
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- 低粉事先過(guò)篩一次，再篩入拌勻。
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- 加入蛋黃，畫(huà)Z字型拌勻。
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- 蛋黃糊完成。
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- 蛋白放冷凍室凍至邊緣結(jié)冰，加入檸檬汁和玉米淀粉，快速打發(fā)氣泡，當(dāng)大泡慢慢變成小泡后，轉(zhuǎn)中低速分三次加入細(xì)砂糖a：43g打發(fā)至7～8分發(fā)，拉起有小彎鉤。
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- 取打發(fā)好的1/3蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻。
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- 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌，蛋糕糊完成。
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- 倒入模具中，震幾下模具。
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- 150度35~40分鐘。
或者130度5~60分鐘。
根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整。出爐倒扣冷卻，待完全冷卻后脫模。
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- 出爐倒扣冷卻后切片，再切出需要的圓片。
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- 淡奶油＋細(xì)砂糖b：45g打發(fā)，裝入一次性裱花袋中。
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- 芒果去皮切成小塊。
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- 最下面鋪一層蛋糕體，擠一層打發(fā)的奶油，鋪一層芒果丁。
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- 再擠一層奶油，鋪一片蛋糕，擠一層奶油，再鋪一層芒果丁和薄薄的一層奶油。
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- 鋪一片蛋糕片，最后擠出金字塔型的奶油。
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- 最后點(diǎn)綴上芒果丁和櫻桃，完成。
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- 自己做料就是非常足，芒果也要大塊滴
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- 蛋糕＋奶油＋芒果和野餐真的好配喲～快手又好吃！
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