經(jīng)典組合搭配，草莓＋奶油＋蛋糕，無敵美味??！

用料

蛋黃

80g

牛奶

50g

食用油

50g

低粉

52g

蛋白

150~160g

細(xì)砂糖

60g

檸檬汁

3g

玉米淀粉

2g

草莓

適量

淡奶油

220g

細(xì)砂糖

22g

草莓蛋糕卷的做法

1. 先將食用油＋牛奶打勻

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1. 篩入低粉拌勻

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1. 加入蛋黃輕柔拌勻

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1. 拌勻的樣子

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1. 蛋白放冷凍室凍至邊緣結(jié)冰，加少許檸檬汁，快速打發(fā)氣泡，當(dāng)大泡慢慢變成小泡后，轉(zhuǎn)中低速分三次加入細(xì)砂糖+玉米淀粉，打發(fā)至7～8分發(fā)，拉起有大彎鉤。

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1. 取1/3打發(fā)好的蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻，再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

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1. 倒入模具中震幾下，震出大氣泡。

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1. 150度約32分鐘

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1. 出爐撕掉油布散熱

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1. 淡奶油＋細(xì)砂糖打發(fā)，取部分奶油均勻抹在蛋糕上；鋪上對半切開的草莓，再蓋上剩余的奶油抹勻，順勢卷起來。

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1. 放入冰箱冷藏一會

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1. 鋸齒刀用小火燒一下，再切片。每切一刀擦干凈，重復(fù)之前動作。
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1. 用玻璃紙隔開，方便拿取，再裝盒～

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1. 草莓＋奶油＋蛋糕，這個組合太愛了！

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