莆田糯米糍荔枝引種及栽培技術(shù)研究
基金項目 福建省科技計劃項目“荔枝種質(zhì)資源收集、評價及應(yīng)用研究”（No. 2021N0038）。
曾麗蘭等
荔枝 Litchi chinensis Sonn.為無患子科荔枝屬常綠果樹，果實(shí)營養(yǎng)豐富，是一種食療俱佳的南
方特色水果，深受消費(fèi)者的青睞 。糯米糍荔枝，古稱水晶丸，素有荔枝之王之稱，據(jù)《嶺南荔枝譜》記載，該品種首見于廣州蘿崗街玉巖書院，在我國已有千年的栽培歷史，其以色澤美、味道甜、口感佳且營養(yǎng)高而聞名，現(xiàn)已成為廣東、廣西、海南等地的主栽品種，種植效益明顯高于一般品種，與增城掛綠、桂味并稱為中國荔枝三劍客 。
莆田市地處我國東南部的福建省中部沿海，荔枝是莆田四大名果之一，莆田荔枝種植歷史久遠(yuǎn)，始于唐代，但目前莆田荔枝品種結(jié)構(gòu)較單一、種植規(guī)模較小，荔枝種植面積僅有 0.03 萬 hm 2 ，總產(chǎn)量 0.12 萬 t ，主栽荔枝品種以陳紫為主，該品種主要分布在莆田市延壽溪、木蘭溪兩岸及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)溝河兩畔水源豐富、陽光充足處，適宜栽培區(qū)域較狹窄，制約了莆田荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為篩選出適宜莆田山地栽培的優(yōu)質(zhì)荔枝品種，擴(kuò)大莆田荔枝種植區(qū)域，2016 年莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引進(jìn)糯米糍荔枝，接穗高接在 10 年生陳紫荔枝上，經(jīng)多年觀察其結(jié)果表現(xiàn)良好?，F(xiàn)將糯米糍荔枝在莆田的引種表現(xiàn)及配套栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。
1 材料與方法
1.1 引種地
引種地位于福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道北磨社區(qū)莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所鳳凰山果樹基地荔枝種質(zhì)資源圃，東經(jīng) 118°99'47"，北緯 25°44'03"，屬海洋性亞熱帶季風(fēng)氣候，海拔 85 m，年均溫在18~21℃，年日照時數(shù) 1 995.9 h，無霜期 300~350 d，絕對低溫在 0℃以上，年降雨量 1 000~1 800 mm，土質(zhì)疏松，土層深厚，排灌良好，正南向山坡地。土壤為紅壤土，pH 6.1，有機(jī)質(zhì)含量 19.26 g/kg，堿解氮含量 79.18 mg/kg，有效磷含量 8.57 mg/kg，有效鉀含量 168.21 mg/kg，有效鋅含量 6.13 mg/kg。
1.2 方法
1.2.1 品種引進(jìn) 引種品種為糯米糍荔枝，于2016年10月從廣東引入莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所鳳凰山果樹基地（福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道北磨社區(qū)），以 10 年生的陳紫荔枝為砧木，通過低位嫁接切接法進(jìn)行引種試驗。對照材料為同一區(qū)域的陳紫荔枝。株行距 4 m×5 m，土肥水管理基本一致。
1.2.2 項目調(diào)查 （1）植物學(xué)特征觀測 在引種基地分別隨機(jī)選取 10 株糯米糍和陳紫荔枝進(jìn)行掛牌和調(diào)查，調(diào)查植物學(xué)特征 、病蟲害、枝梢抽發(fā)、花果發(fā)育及果實(shí)成熟期等關(guān)鍵物候期 ?；ㄆ诟籼煊^察 1 次，其他時期每隔 3~10 d 觀測 1次。干周為嫁接口上 5 cm 處樹干周長。
（2）果實(shí)性狀分析 在果實(shí)成熟期從掛牌的10 株樹上隨機(jī)選取成熟果實(shí) 30 個，觀察果實(shí)外觀特性，單果重選用英衡電子天平測定，縱徑、橫徑、側(cè)徑、果肉厚度和果皮厚度用三豐數(shù)顯游標(biāo)卡尺測定；可溶性固形物含量、可滴定酸含量用 Atago PAL-1 數(shù)顯折射儀測定，固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量。
1.2.3 數(shù)據(jù)分析 采用 Excel 2020 和 SPSS 27.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。
2 結(jié)果與分析
2.1 植物學(xué)特征
糯米糍荔枝為常綠高大喬木，樹勢壯旺，樹冠寬闊高大呈半圓形或傘形，樹姿開張。6 年生高接樹樹高 3.1~4.0 m，干周 31~36 cm，平均冠幅3.5 m×3.3 m，枝條細(xì)而分枝較多；一年生枝梢長度 13~17 cm，葉披針形，葉長 7.9~10.1 cm，葉寬3.6~4.1 cm，葉尖漸尖而歪，葉緣波浪形；小葉為橢圓形，平面互生，2~3 對，小葉柄顏色為淺綠色，綠色葉面, 葉背為灰綠色，主脈為黃綠色, 側(cè)脈不明顯；樹干灰褐色，樹干表面光滑；花序為復(fù)總狀長圓錐形, 花序中等大，雌雄同穗異花，花穗長，顏色為淡黃色，花量較多，為 500~700朵，花枝細(xì)小而密。
陳紫樹冠半圓頭形，樹勢強(qiáng)，樹體高大。6年生高接樹樹高 2.8~3.8 m，干周 29~34 cm，平均冠幅 3.7 m×3.2 m；一年生枝梢長度 15~18 cm，葉片長披針形，葉長 8.4~11.3 cm，葉寬 2.7~3.1 cm，葉尖尾尖，葉面較平，葉緣微波浪形，成熟葉色濃綠；小葉對數(shù) 3~4 對，葉片對生；長穗狀花序，花量大，但有“愛花不惜子”之稱。
2.2 生長結(jié)果習(xí)性
糯米糍荔枝一年抽梢 4~5 次，春梢在 3 月上旬萌動, 夏梢在 5 月上旬萌動, 秋梢在 7 月底萌動，冬梢在暖冬時易抽生。糯米糍結(jié)果樹一般萌發(fā) 2 次秋梢，7 月下旬至 8 月上旬抽發(fā)第一次秋梢，此次抽梢有利于恢復(fù)樹勢和培養(yǎng)第二次秋梢；9 月下旬至 10 月上旬抽發(fā)第二次秋梢以培養(yǎng)成第二年的結(jié)果母枝，利于次年開花結(jié)果 。自 2016年引進(jìn)糯米糍荔枝以來，該品種已在莆田推廣種植面積達(dá) 115 畝（1 畝≈667 m 2 ），經(jīng)多年觀察，其在嫁接后 3~5 年可投產(chǎn)，第 5 年進(jìn)入豐產(chǎn)期，2021—2023 年連續(xù) 3 年對糯米糍和陳紫荔枝進(jìn)行現(xiàn)場測產(chǎn)，糯米糍 3 年平均單株產(chǎn)量分別為23.12、26.33、32.73 kg，陳紫平均單株產(chǎn)量為 8.9、13.53、16.73 kg，糯米糍較為豐產(chǎn)。
2.3 物候期
在福建莆田，糯米糍荔枝的花芽誘導(dǎo)期始于12 月中旬，翌年 1 月下旬為花穗露白點(diǎn)期, 抽穗期為 2 月下旬，初花期 4 月上中旬，盛花期 4 月中下旬，謝花期 4 月下旬至 5 月上旬，花期約 20 d，初始坐果期 5 月上中旬；糯米糍荔枝屬于易落果品種，共有 4 次生理落果高峰，第一次生理落果高峰期 5 月中旬，第二次生理落果高峰期 5 月下旬，第三次生理落果高峰期 6 月上旬，果實(shí)著色期 6 月下旬，第四次生理落果高峰期在采前的 7 月上旬；由謝花至果實(shí)成熟 80~90 d，果實(shí)成熟期 7 月中下旬，較主栽品種陳紫晚熟約 13 d（表 1），有利于延長莆田荔枝的銷售供應(yīng)期。
表 1 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的物候期比較
2.4 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀
綜合糯米糍荔枝的結(jié)果數(shù)據(jù)（表 2、3），與當(dāng)?shù)刂髟云贩N陳紫荔枝相比，果實(shí)形狀扁心形，果肩一邊明顯隆起，果頂渾圓, 果皮暗紅色，龜裂片較大且平滑，乳突狀隆起呈狹長型，裂片峰銳尖, 縫合線較明顯；果肉同為乳白色，內(nèi)膜褐色較少，質(zhì)細(xì)嫩爽脆，不易流汁，風(fēng)味濃甜，帶蜜香；種子小，多退化或中空，焦核率顯著高于陳紫，達(dá)到 90%。單果重比陳紫高 1.92 g，果實(shí)縱徑、橫徑和側(cè)徑均顯著高于陳紫。果皮厚度差異不顯著，果肉厚度、可食率和可溶性固形物含量均顯著高于陳紫，可滴定酸含量比陳紫低 0.13%，固酸比比陳紫高 44.9。結(jié)果說明，糯米糍荔枝果實(shí)綜合性狀表現(xiàn)較好，在福建莆田地區(qū)可進(jìn)行推廣。
表 2 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的果實(shí)特征比較
表 3 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的果實(shí)性狀比較
注：同列不同小寫字母表示差異顯著（p<0.05）。
3 栽培技術(shù)要點(diǎn)
3.1 園地選擇
糯米糍荔枝是“高需冷型”果樹，其花芽分化需要適度的低溫（冬天日平均氣溫 11~14℃），低溫有利于產(chǎn)生較高質(zhì)量的花穗，但氣溫過低易產(chǎn)生凍害 。莆田大多年份氣溫最低月份為 1~2月，平均氣溫為 12℃左右，無嚴(yán)寒，溫度很適宜糯米糍荔枝生長 。選擇在地勢向陽、水源充足、排灌良好、土層深厚、土壤保水保肥能力強(qiáng)、土質(zhì)疏松肥沃、無霜凍的地塊建園。因莆田地區(qū)年降雨量較大、臺風(fēng)較多，應(yīng)建設(shè)“外埂內(nèi)溝”等高環(huán)山梯田以防水土流失，即臺面寬度≥3.5 m，且稍向內(nèi)斜，以石塊砌梯壁，在每級梯田外沿筑土?。ǜ叨?15~20 cm），內(nèi)側(cè)建排灌水溝，并在園區(qū)內(nèi)建一個蓄水池便于灌溉。
3.2 低位嫁接方法
選取樹勢良好且無病蟲害的陳紫荔枝作為砧木，于春季進(jìn)行重回縮修剪，鋸斷大枝時注意鋸口要平整光滑且略微傾斜（防止積水）、樹皮完整無扯裂，留下 1~2 支帶葉枝條作抽水枝，留抽水枝有利于提高嫁接成活率。
選取芽眼飽滿、健壯、無病蟲害、平直的 1~2年生糯米糍荔枝枝條作為接穗。采用低位嫁接切接法，即選擇在主干上嫁接，該方法有利于輸送營養(yǎng)，能快速恢復(fù)樹勢，且促進(jìn)矮化控冠，從而節(jié)省用工成本。嫁接時期宜選擇在春季或早秋，避開低溫、潮濕陰雨、高溫暴曬等天氣。嫁接時要注意快、準(zhǔn)、嚴(yán)，嫁接速度要快，在切砧木部位時要注意根據(jù)接穗大小而定，切口要平整，接穗的長切面向內(nèi)對準(zhǔn)插入母砧切口，注意形成層對準(zhǔn)、相互貼緊，用塑料薄膜綁牢封閉嚴(yán)。
嫁接后要經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)塑料膜松動要注意補(bǔ)接，加強(qiáng)遮蔭防曬，可將剪掉的枝條用作覆蓋防曬，注意防治蝽蟓、尺蠖、螞蟻及卷葉蛾等害蟲，可在新梢噴 1~2 次菊酯類農(nóng)藥，并適時解縛和抹除砧芽。
3.3 肥水管理
3.3.1 嫁接后管理 嫁接后以薄肥勤施為主，定期鋤草、松土，使樹盤逐年擴(kuò)大。在第 1 次新梢老熟后開始施肥，嫁接后第一年在東西向施肥，在樹冠兩邊滴水線處開條溝（寬 0.3 m、深 0.5 m）進(jìn)行填埋。翌年在南北向施肥，每次施 1.0~1.5 kg有機(jī)肥+0.3 kg 復(fù)合肥，每年結(jié)合冬季清園中耕翻土 1 次，填入綠肥、生石灰等改良土壤。果園采用自然生草或套種綠肥法，在樹盤外套種豆科植物、花生等，保留藿香薊、苜蓿、三葉草等良性雜草，注意保護(hù)果園自然天敵和土壤有益生物，只在冬季清園一次。
3.3.2 結(jié)果樹管理 投產(chǎn)樹施肥采用綠色高效施肥方法，即將傳統(tǒng)的花前肥、保果肥、壯果肥及采后肥等一年至少 4 次肥，合并成重施壯果保果肥和施足采后攻梢肥 2 次肥，并以腐熟農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥為主，減少化肥施用量，有利于節(jié)本增效，減少農(nóng)業(yè)面源污染。
3.3.2.1 重施壯果保果肥 及時施好壯果肥可補(bǔ)充開花消耗的養(yǎng)分，保證果實(shí)需要的營養(yǎng)，減少落果，提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。施肥時間應(yīng)選擇在疏花后，主要施鉀肥，輔以磷肥、氮肥，配施一次 5~10 kg 腐熟有機(jī)肥，并結(jié)合噴施 1~2 次 0.3%~0.5%磷酸二氫鉀。在幼果期至采果前 20 d 間，噴施殺蟲殺菌劑+0.3%~0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+20 mg/kg 赤霉素或防落素，可以更好地起到壯果保果的作用。
3.3.2.2 施足采后攻梢肥 健壯的結(jié)果母枝有助于增加荔枝掛果量 ，采果后施足攻梢肥，可以促秋梢培育優(yōu)良的結(jié)果母枝，為翌年開花結(jié)果打好基礎(chǔ)。攻梢肥一般在采果后10ｄ內(nèi)開始施肥，以掛果 50 kg 計算，有機(jī)肥施用量為 10 kg，磷肥2 kg，混施 3~4 kg 復(fù)合肥+2 kg 尿素，可在施后澆水或在雨后撒施。在末次秋梢中后期施 5~10 kg腐熟的花生麩、雞糞等有機(jī)肥，配施鈣鎂磷肥。
3.3.2.3 加強(qiáng)土壤水分管理 糯米糍荔枝花芽分化需要在冬季（一般在 11 月中下旬至 12 月中旬）適度控制水分，在秋梢、花穗抽發(fā)期、花蕾期和果實(shí)膨大期等要及時適量灌水，特別是要在花穗抽發(fā)期保持土壤濕潤以促花；遇暴雨或持續(xù)降雨時，要及時排澇，以免出現(xiàn)落果、裂果、爛根、樹勢弱、死亡等問題。
3.4 樹體管理
3.4.1 幼樹整形修剪 未掛果幼樹一般輕剪或不剪。分枝較多的可以適當(dāng)疏剪；枝條太弱的可以適當(dāng)短截整形，以形成較緊湊、均勻的半圓形或傘形樹冠。
3.4.2 結(jié)果樹整形修剪 掛果樹整形修剪可達(dá)到控冠矮化，樹高最好控制在 3 m 以下。在采后 10~15 d 內(nèi)完成修剪，為防止出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，修剪方式及程度應(yīng)根據(jù)掛果多少和樹體情況來對樹冠進(jìn)行適度回縮，掛果多的要輕剪，適度疏除病枝、弱枝，留下 5~7 cｍ末次秋梢以利于培育健壯的結(jié)果枝；掛果少的，做到“六去留平壯”，即從枝條基部剪除病蟲枝、枯死枝、蔭蔽交叉枝、不完全芽、過密枝、過高直立枝等，保留水平健壯枝，在樹冠中央開 1.0 m 以上的大天窗以培養(yǎng)高光效樹形。對結(jié)果枝進(jìn)行短截修剪，基部留 3~4片葉子，利于抽發(fā)翌年的結(jié)果枝，并能使其枝組更新，每年輪換更新 1/3~1/4 的枝條，留下較強(qiáng)壯的枝條能更好地開花結(jié)果。
糯米糍荔枝采果后一般要放 2 次秋梢, 放第一次秋梢有利于恢復(fù)樹勢和培養(yǎng)第二次秋梢，時間在 7 月下旬至８月上旬，若 7 月底未發(fā)現(xiàn)第一次秋梢有萌動，最好施 1 次速效化肥促發(fā)；第二次秋梢抽發(fā)時間一般在 9 月下旬至 10 月上旬，該段時間抽發(fā)最適合作為翌年結(jié)果母枝的秋梢，使得單株結(jié)果產(chǎn)量較高 。
3.5 防治落果裂果
糯米糍荔枝容易發(fā)生落果裂果，特別是果實(shí)發(fā)育后期裂果較嚴(yán)重，可通過以下一系列措施來防治落果裂果。
3.5.1 控冬梢促花 冬梢老熟時間晚，因營養(yǎng)積累不夠而導(dǎo)致開花較晚，其裂果率較高 。因此要通過控冬梢促花，保證糯米糍荔枝適時開花，以減少裂果。末次秋梢老熟后，可用 40%多效唑600~800 倍水溶液噴施葉面進(jìn)行控梢促花，對已抽發(fā)的冬梢可進(jìn)行人工摘除；對于長勢壯旺的荔枝樹，宜采用螺旋環(huán)割 2 圈，對樹體傷害少愈合快。還可以用旋耕機(jī)作斷根處理以控冬梢，這樣更有利于省工。
3.5.2 人工疏花 人工疏花可以減少因營養(yǎng)不足導(dǎo)致的落果，提高有效座果率，有效提高產(chǎn)量。時間一般在立春過后，可使用竹鞭敲打花穗，先橫掃打斷過長花穗，再豎打，減少側(cè)穗及支穗條數(shù)，可用主軸抽 3~5 條側(cè)穗，留 2 條側(cè)穗，其余摘去。當(dāng)花穗長至 5~8 cm 時，用 2~6 mL 的 40%乙烯利+8~10 g 的 15%多效唑可濕性粉劑兌水15 kg 噴灑樹冠 1~2 次。
3.5.3 加強(qiáng)水分調(diào)控 如果幼果期遇高溫干燥天氣應(yīng)及時淋水，如果果實(shí)膨大期遇長時間雨天應(yīng)及時排水，可以減少裂果。并結(jié)合套種綠肥和地膜覆蓋等方式保持土壤濕度，防止土壤干旱，可顯著防止裂果。
3.5.4 平衡供應(yīng)所需營養(yǎng) 除平衡補(bǔ)充氮、磷、鉀等大量元素外，還需及時于果實(shí)發(fā)育期在地面施鈣、鉀肥，并噴施硼、銅、鋅等葉面肥，但要注意適度施氮肥，過量會造成果實(shí)因膨大過快而發(fā)生裂果。鈣肥宜在冬季果園管理期或幼果期進(jìn)行施用，可選擇貝殼灰作為鈣肥，將 2~3 kg 貝殼灰均勻撒施于成年果樹冠下。鉀肥宜在果實(shí)膨大期施用，應(yīng)勤施薄施，以防止鉀和鈣因產(chǎn)生拮抗反應(yīng)而導(dǎo)致裂果加重，一般每 15 d 施 1 次 1~2 kg草木灰作為鉀肥，撒施于成年果樹冠下。在謝花后 10 d 土施 1 kg 雞蛋殼粉和噴施 200 倍雞蛋殼粉也能有效防治裂果 。
3.5.5 使用植物生長調(diào)節(jié)劑 在花蕾期或謝花后及果實(shí)著色前用 3×10 –5 萘乙酸噴施，在果實(shí)有綠豆大時用 10 –5 乙烯利噴果，間隔 1 個月再噴一次，輔以環(huán)割（一般在 10~11 月份秋季）、果實(shí)套袋、病蟲害防控等，保果和防裂果效果更顯著。也可在糯米糍荔枝盛花期、果實(shí)生長期噴施 1 mmol/LGA+0.1 mmol/L Ca（NO 3 ） 2 ，增加原果膠含量以減少裂果 。
3.6 綜合防治病蟲害
按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在科學(xué)修剪、生草栽培、清園翻耕等農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先采用黃板、太陽能誘蟲燈和生物農(nóng)藥等物理、生物防治技術(shù)，在化學(xué)防治方面盡量少用或不用，要盡量選用低毒高效的農(nóng)藥。病害主要是炭疽病、霜疫霉病等 。防治炭疽病在糯米糍荔枝新梢抽生期、花蕾期和幼果期，每隔 10 d噴施一次 70%甲基托布津 800~1 000 倍液或 75%百菌清；防治霜疫霉病在糯米糍荔枝花蕾期和幼果期，每隔 10~15 d 噴施一次 58%瑞毒霉甲霜錳鋅400~600 倍液或 90%三乙膦酸鋁 500~600 倍液。
應(yīng)重點(diǎn)防治荔枝蒂蛀蟲，在糯米糍荔枝謝花后或果實(shí)由綠轉(zhuǎn)紅時，每隔 10~15 d 噴施 2.5%聯(lián)苯菊酯 2 000~2 500 倍液 2~3 次。桔小實(shí)蠅、卷葉蛾、尺蠖、金龜子、毒蛾、木蠹蛾、茶材小蠹、天牛等蟲害會嚴(yán)重阻礙糯米糍荔枝健壯秋梢的抽生，從而影響翌年的開花結(jié)果，因此要做好殺蟲護(hù)梢，可在秋梢期施用 1~2 次菊酯類農(nóng)藥。
同時做好冬季清園，刈割雜草并做好樹盤覆蓋，全園噴施 1 次 0.5%波爾多液、礦物油等, 剪除病蟲枝和清除落葉、落地果，并做好無害化處理，減少越冬的病蟲害。
3.7 適時采收果實(shí)
糯米糍荔枝應(yīng)適時采收，有利于克服大小年結(jié)果問題。一般在果實(shí)八成熟時采收，此時果皮顏色紅中帶點(diǎn)綠紋，采果時間應(yīng)選擇在上午 10 點(diǎn)前和下午 4 點(diǎn)后，以防果實(shí)因被太陽暴曬而影響耐貯性，忌雨天和烈日天采收。
采取短枝采果法，即采收時用枝剪小心地由果穗基部剪下，不帶葉或少帶葉，留下枝葉利于發(fā)秋梢；采收過程應(yīng)輕采輕放、輕裝輕運(yùn)，避免果實(shí)擦傷，要盡快將采下的果實(shí)轉(zhuǎn)移到陰涼處降溫，不可將其堆放在地上被日曬雨淋。先采收樹勢弱和掛果較多的樹，有利于恢復(fù)樹勢，促進(jìn)抽發(fā)秋梢，以培育良好的結(jié)果母枝。
4 結(jié)論
糯米糍荔枝能夠適應(yīng)莆田地區(qū)的氣候條件，易成花結(jié)果，與本地主栽品種陳紫相比，果肉更細(xì)嫩香甜，不易流汁，內(nèi)膜褐色更少，焦核率達(dá)到 90%，莆田的果實(shí)成熟期為 7 月中下旬，較陳紫晚熟約 13 d。糯米糍荔枝適宜種植區(qū)域較廣，2021—2023 年平均產(chǎn)地售價分別為 48、42、46元/kg，陳紫荔枝售價分別為 32、30、34 元/kg，糯米糍經(jīng)濟(jì)效益較好。引進(jìn)推廣該品種可以擴(kuò)大莆田荔枝種植區(qū)域，提高莆田荔枝種植面積，調(diào)整優(yōu)化莆田荔枝品種結(jié)構(gòu)，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。
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