農(nóng)民日報訊（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 楊夢帆）《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）于近日修訂出臺，當(dāng)天，市場監(jiān)管總局召開新聞發(fā)布會，介紹《規(guī)定》修改背景和主要修改內(nèi)容。規(guī)定將于4月15日起正式實施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，壓實企業(yè)主體責(zé)任，是做好食品安全工作的關(guān)鍵抓手。市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司相關(guān)負責(zé)人表示，《規(guī)定》進一步優(yōu)化了現(xiàn)行的規(guī)章制度，強化了企業(yè)權(quán)責(zé)，細化了風(fēng)險防控規(guī)定，將有效壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，著力提升風(fēng)險防控能力，切實保障人民群眾飲食安全。

本規(guī)章的適用范圍聚焦在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，并且另行制定了集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任的規(guī)定。同時，將從事對溫度、濕度等有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，也納入本規(guī)章參照適用的范圍。

《規(guī)定》強調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責(zé)人對本企業(yè)食品安全工作全面負責(zé)，制定的《食品安全風(fēng)險管控清單》要結(jié)合企業(yè)實際，絕不是照搬照抄，并且要對照清單每天進行檢查。《規(guī)定》明確，“日管控、周排查、月調(diào)度”這三項工作制度僅限生產(chǎn)經(jīng)營期間執(zhí)行，同時可以將這一制度與企業(yè)內(nèi)部已有的工作制度有機結(jié)合，該去重的去重、該補充的補充，而不是“兩張皮”，避免增加企業(yè)的負擔(dān)。

《規(guī)定》補充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義，明確了食品安全總監(jiān)應(yīng)由企業(yè)的管理層人員擔(dān)任；對于食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時間，監(jiān)督抽考的方式、內(nèi)容等，都作出了明確要求。

據(jù)介紹，自2022年9月《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布實施以來，推動企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員依法履行崗位職責(zé)，為壓實企業(yè)主體責(zé)任提供了堅實的制度保障。但在推動落實過程中，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實還不夠精準(zhǔn)有力，對風(fēng)險管控工作制度機制的執(zhí)行、理解上還有偏差。對此，市場監(jiān)管總局在深入調(diào)查研究基礎(chǔ)上，修訂出臺本次《規(guī)定》。

來源：農(nóng)民日報