如果問(wèn)小編清明前后
最愛(ài)吃什么
那一定是青團(tuán)
但近日
青團(tuán)遭遇了重大的“名譽(yù)危機(jī)”
圖源：小紅書網(wǎng)友
圖源：小紅書網(wǎng)友
甚至
還出現(xiàn)了連吃多個(gè)
新（科）式（技）青團(tuán)
把自己吃入院的情況
近日，杭州的沈女士“狂炫”多個(gè)青團(tuán)后引發(fā)腹痛。起初她以為是胃痛，直到在醫(yī)院檢查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血癥性急性胰腺炎，住院三天。醫(yī)生解釋，新式青團(tuán)的餡料大多比傳統(tǒng)青團(tuán)更高脂高糖，大量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致甘油三酯急性增高，極易誘發(fā)急性胰腺炎。
該如何辨別科技青團(tuán)
真的青團(tuán)又是什么樣？
#1
如何辨別科技青團(tuán)
看過(guò)社交媒體，網(wǎng)友們說(shuō)的“科技青團(tuán)”大致是工廠生產(chǎn)、常溫儲(chǔ)存、保質(zhì)期較長(zhǎng)的預(yù)包裝青團(tuán)，常出現(xiàn)在超市、電商、零食店里。
它們都有相似的特征：傳統(tǒng)品牌加持，便利店冰柜常青，一盒四個(gè)，綠得深邃一致。撕開塑料膜，幾乎很難再保持原狀。
這時(shí)配料表的查看便顯得尤為重要。無(wú)一例外，很多青團(tuán)產(chǎn)品配料表排在第一位都是麥芽糖漿。糖在糕點(diǎn)中不僅能調(diào)味，還能吸濕鎖水，讓糕點(diǎn)口感更綿軟濕潤(rùn)。而青團(tuán)本來(lái)就是蒸制的、含水量較高的點(diǎn)心，為了避免青團(tuán)在30天保質(zhì)期內(nèi)變干變硬，預(yù)包裝青團(tuán)會(huì)下調(diào)青團(tuán)皮的含水量。少水又多糖，預(yù)包裝青團(tuán)的皮怎么吃都不對(duì)勁，嚼不爛、吞不下、黏喉嚨。這樣甜膩的口感里，為青團(tuán)皮上色而添加的麥苗粉、艾草粉的味道更是沒(méi)了存在感。
圖源：電商產(chǎn)品
#2
真正的青團(tuán)
無(wú)錫青團(tuán)的青大多來(lái)自麥青汁，將新鮮翠綠的小麥搗作青汁，再將青汁和入糯米粉中，包上各式餡料，蒸出來(lái)的青團(tuán)又軟又有嚼勁。
圖源：小紅書@老羊廚房
#3
如何健康享用青團(tuán)
適量食用
青團(tuán)通常高脂高糖，過(guò)多食用會(huì)刺激胃酸過(guò)度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食。
選擇餡料
糖尿病患者和高血脂人群應(yīng)避免含糖量或脂肪含量高的餡料，如豆沙、棗泥、咸蛋黃肉松等。
注意食用時(shí)間
糯米不易消化，晚上食用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
大家可要擦亮眼睛
看好配料表后再購(gòu)買
來(lái)源：央視新聞、果殼
編輯：大春、 亞亞 責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘
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