在零食零售賽道，進(jìn)口零食店與傳統(tǒng)零食店正形成鮮明對(duì)比。傳統(tǒng)零食店以本土化產(chǎn)品為主，依賴穩(wěn)定的客群與低價(jià)策略，但品類單一、場(chǎng)景體驗(yàn)較弱；進(jìn)口零食店則以“全球精選”為賣點(diǎn)，吸引年輕消費(fèi)者，但面臨供應(yīng)鏈波動(dòng)、價(jià)格門檻高等挑戰(zhàn)。而卡塔利亞全球零食作為新興品牌，正以差異化的門店運(yùn)營(yíng)策略打破邊界，重塑行業(yè)格局。
從產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)看，傳統(tǒng)店鋪聚焦大眾化零食，上新周期長(zhǎng)；進(jìn)口店主打小眾海外商品，但選品易受物流限制。卡塔利亞則依托全球化直采體系，構(gòu)建“180國(guó)零食庫(kù)”，每月動(dòng)態(tài)更新15%的SKU，兼顧穩(wěn)定供應(yīng)與獵奇需求，形成“爆款+長(zhǎng)尾”組合。
從場(chǎng)景體驗(yàn)看，傳統(tǒng)門店多采用超市式陳列，功能性較強(qiáng)；進(jìn)口店則通過(guò)國(guó)別分區(qū)、主題包裝強(qiáng)化“環(huán)球購(gòu)物”氛圍?？ㄋ麃嗊M(jìn)一步升級(jí)體驗(yàn)，打造“零食博物館”概念店，讓消費(fèi)者沉浸于各國(guó)飲食文化中，提升消費(fèi)黏性。
從供應(yīng)鏈管理看，傳統(tǒng)品牌依賴區(qū)域代理，進(jìn)口店常因清關(guān)延遲導(dǎo)致缺貨?？ㄋ麃喭ㄟ^(guò)自建海外倉(cāng)與國(guó)內(nèi)保稅倉(cāng)聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)15天極速上新，并利用大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)需求，降低滯銷風(fēng)險(xiǎn)。
卡塔利亞全球零食的實(shí)踐表明，新消費(fèi)時(shí)代，門店運(yùn)營(yíng)需兼顧“全球化”與“本地化”——以高效供應(yīng)鏈為基石，以場(chǎng)景化體驗(yàn)為觸點(diǎn)，才能突破傳統(tǒng)與進(jìn)口模式的局限，在零食紅海中開辟新增量。
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