這是一道看似黑暗、實則下飯的東北家常菜,下嘴之前你可能下不去嘴,但是試吃之后你的嘴就停不下來,尤其受小朋友們的歡迎!
用料
茄子
2根
土豆
1個
6瓣
炒菜油
50克
黃豆醬
20克
老抽
10克
生抽
30克
十三香
1克
雞精
1克
5克
白開水
500克
香菜
1根
1段
- 2根線茄、1個土豆,洗凈,土豆去皮。
茄子其實選用厚瓤的紫茄子更好,吃著更面乎

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- 茄子用手撕的方式處理,更入味

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- 土豆用刀錛ben的方式,錛成小塊

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- 熱鍋涼油50克

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- 下入蒜末(6瓣蒜),小火炒香

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- 下入土豆和茄子塊

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- 小火翻炒

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- 炒至茄子疲軟,下豆醬20克
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- 下老抽10克

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- 下生抽30克

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- 下十三香1克

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- 下白砂糖5克(提鮮)

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- 下雞精1克

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- 下入白開水,沒過土豆茄子即可(大約500克)

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- 水開后轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子燉15分鐘

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- 15分鐘后,大火收汁,并用鏟子切碎呼呼的

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- 收至湯汁濃稠,下入切好的香菜和蔥花

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- 攪拌均勻即可出鍋

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- 配米飯是最合適不過的

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- 看著爛糊糊,吃著香噴噴

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