在孩子的成長過程中，身高猛長期是家長們尤為關(guān)注的階段。為了讓孩子能夠茁壯成長，除了保證充足的睡眠和適量的運動，飲食的營養(yǎng)搭配也至關(guān)重要。今天，我就為大家分享 8 道美味又營養(yǎng)的菜肴，不僅好吃開胃，還能促進孩子長個，快來一起學習吧！
絲瓜蒸牛肉
準備食材: 絲瓜、牛肉、姜絲、熟芝麻、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉切成薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、絲瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的牛肉鋪在絲瓜上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮十五分鐘左右，再撒入一把蔥花和熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
番茄豆芽牛肉湯
準備食材:牛肉，番茄，綠豆芽，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入蔥段、食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入綠豆芽翻炒均勻，綠豆芽炒至斷生后，加入適量開水。
4、然后放入腌制好的牛肉煮三分鐘左右，煮熟后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
黑木耳炒雞肉
準備食材:雞肉，黑木耳，蒜苗，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白砂糖和小半碗清水，攪拌均勻。
2、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜片、白胡椒粉、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、黑木耳提前浸泡，泡軟后清洗干凈，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。
4、起鍋燒油，油熱后放入雞肉煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜片和蒜白炒出香味。
5、接著放入黑木耳和料汁，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蒜苗翻炒至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
豆苗炒牛肉
準備食材: 牛肉、豆苗、姜絲、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈豆苗，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豆苗煸炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
菠菜蘿卜拌海虹
材料：菠菜 200克；白蘿卜 1根；海虹（蛤蜊）200克；蒜瓣 2瓣；紅辣椒 適量；白醋 1勺；醬油 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香油 適量；食用油 適量；枸杞（可選）適量
步驟：
1. 清洗海虹：將海虹放入清水中，加入少許鹽，浸泡30分鐘，輕輕擦洗去沙。然后把海虹放入沸水中焯燙1-2分鐘，直到它們張開，撈出瀝干。
2. 處理菠菜：將菠菜洗凈，去根部，切段。大鍋中燒開水，加入少許鹽，將菠菜焯水1-2分鐘，撈出用冷水沖涼，瀝干水分備用。
3. 處理白蘿卜：白蘿卜去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多余的辣味和水分，撈出瀝干。
4. 準備調(diào)味料：蒜瓣剁成蒜末，紅辣椒切成小段，備用。準備一個大碗，加入1勺白醋、1勺醬油、適量鹽和白胡椒粉，調(diào)勻。
5. 拌制菠菜和蘿卜：將焯過水的菠菜和泡過水的白蘿卜絲放入大碗中，加入蒜末和紅辣椒段，再倒入調(diào)好的醬汁。
6. 加入海虹：將焯燙過的海虹放入碗中，輕輕攪拌均勻，確保每一部分都均勻沾上調(diào)味汁。
7. 淋上香油：最后，淋入適量香油，增加香氣，再次輕輕攪拌均勻。
8. 裝盤與享用：將拌好的菠菜蘿卜海虹裝盤，撒上少許枸杞增色，或者直接食用。
口蘑炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，口蘑，蔥段，蒜片。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的口蘑翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后倒入雞胸肉翻炒均勻。
4、最后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
蓮藕胡蘿卜玉米蒸肉餅
材料：豬肉末 300克；蓮藕 1根；胡蘿卜 1根；玉米粒（新鮮或冷凍）適量；姜蒜末 適量；生抽 1湯匙；蠔油 1湯匙；料酒 1湯匙；白胡椒粉 適量；食用鹽 適量；食用油 適量；淀粉 1湯匙
步驟：
1. 準備食材：蓮藕去皮洗凈，胡蘿卜去皮后切成小塊，準備好玉米粒。姜蒜剁成末備用。
2. 刨絲蓮藕和胡蘿卜：將蓮藕和胡蘿卜刨成細絲，玉米?？梢韵扔脽崴桃幌拢瑩瞥鰹r干。
3. 攪拌肉餡：將豬肉末放入大碗中，加入姜蒜末，生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、適量鹽和1湯匙淀粉。用筷子沿一個方向攪拌均勻，直到肉餡有粘性。
4. 混合蔬菜：將刨好的蓮藕絲、胡蘿卜絲和玉米粒加入到肉餡中，輕輕拌勻，確保蔬菜均勻分布在肉餡中。
5. 制作肉餅：將拌好的肉餡取適量，捏成小肉餅形狀。如果喜歡蒸出來的餅更平整，可以將肉餅輕輕按扁，呈圓形或橢圓形。
6. 準備蒸盤：在蒸盤上鋪一層油紙，避免肉餅粘底。將制作好的肉餅一個個放入蒸盤中，盡量不要重疊。
7. 蒸制：鍋中水開后，將蒸盤放入蒸鍋，蒸約15-20分鐘。時間視肉餅的大小而定，可以用筷子插入肉餅，若無紅色肉汁流出，即表示熟透。
8. 完成裝盤：蒸好后的肉餅取出，裝盤，稍微冷卻后即可享用?？梢愿鶕?jù)個人口味撒上一些蔥花或香菜進行裝飾。
紅燒排骨
食材準備：排骨 500 克、冰糖、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽適量
**做法步驟**：
1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出備用。
2. 鍋中放入適量冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、蔥、姜、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻。
4. 加入適量清水，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 40 分鐘左右。
5. 最后大火收汁，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。
以上 8 道菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合孩子在身高猛長期食用。家長們不妨多做給孩子吃，讓孩子健康快樂地成長。
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