娃的日常生活離不開一日三餐，也就離不開盛放食物的盤子、碗。
有些盤子、碗看起來質(zhì)量很「抗造」，孩子也喜歡；但用錯(cuò)了用久了，容易增加甲醛析出、重金屬析出等風(fēng)險(xiǎn)。
如果家里有出現(xiàn)長這樣的餐具，建議直接換掉，別再給孩子用，大人也別用。
有劃痕、裂痕的
密胺餐具
密胺餐具，也叫仿瓷餐具，是寶寶常見餐具類型。
這類餐具很好辨認(rèn)，圖案豐富、表面光滑、像陶瓷一樣精致，但拿在手里要比陶瓷更輕薄抗摔。
工藝過關(guān)、檢測合格的密胺餐具給孩子用，沒有問題；正確使用不會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì)，也不會(huì)傷害孩子的健康。
圖片來源：站酷海洛
不過，孩子的餐具難免經(jīng)歷磕磕碰碰、摔摔打打，當(dāng)出現(xiàn)劃痕、小裂紋，或者磕掉一小塊，就不建議繼續(xù)給娃用了。
密胺餐具表面破損，哪怕只是劃痕，都會(huì)加速材質(zhì)老化，增加甲醛和三聚氰胺的析出風(fēng)險(xiǎn)。
密胺材質(zhì)經(jīng)過高溫高壓固化成型，制作過程中，材質(zhì)內(nèi)部溫度較低，固化不完全。
當(dāng)餐具表面破損時(shí)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)暴露，這就相當(dāng)于給甲醛等物質(zhì)「開后門」。
已有研究證實(shí)，當(dāng)密胺餐具被鋼絲球擦洗 10 次之后，表面已經(jīng)有輕微的刮痕，對(duì)比擦洗前， 擦洗后的 2 組，甲醛遷移量都有明顯增長。
圖為鋼絲球擦洗 10 次密胺餐具前后的甲醛遷移量結(jié)果
實(shí)驗(yàn)表明，樣品經(jīng) 10 次刮擦清洗后，表面已布有輕微的刮痕?？赡軐?dǎo)致在熱、酸性條件下，釋放內(nèi)層中甲醛單體。
圖片來源：參考文獻(xiàn) [1]
這種情況下，甲醛和三聚氰胺析出量的不確定性增加，建議直接換新。
●密胺餐具在使用時(shí)，也建議
? 盡量不要裝熱食，特別是剛出鍋的食物，也不要放在微波爐中加熱；
? 不用堅(jiān)硬、易造成劃痕的清潔物品（如鋼絲球）清潔；
? 盡量不裝酸性食物，例如醋、果汁、可樂等。
圖案脫落、被刮花的
釉上彩餐具
等孩子大一些，會(huì)用逐漸到陶瓷餐具，很多帶有可愛圖案的陶瓷盤、碗、勺子……也需要咱家長多把把關(guān)。
帶圖案的陶瓷餐具，一共有 3 種工藝，釉上彩、釉中彩、釉下彩，需要注意的是彩繪圖案在釉層上面的釉上彩。
家長們可以看看家里的餐具，除了底部標(biāo)簽有明確標(biāo)注的，有這些情況的也屬于釉上彩
釉上彩餐具辨認(rèn)方法
看成色：把餐具放在光源下，有圖案的部分和沒圖案的部分折射光有明顯區(qū)別；
摸質(zhì)地：摸起來相對(duì)粗糙，像貼紙質(zhì)感，有些有金屬花紋/鑲邊；
菠蘿圖案看起來很粗糙，和白色盤子部分折射的光也有明顯區(qū)別
圖片來源：小紅書
用手刮圖案：部分劣質(zhì)產(chǎn)品的印花非常脆弱，可以用手刮掉印花。
相比其它 2 種工藝，釉上彩的彩繪圖案在最外層，會(huì)直接接觸食物。
中國輕工業(yè)陶瓷研究所也曾測試過不同陶瓷餐具的抗洗滌劑侵蝕能力，發(fā)現(xiàn)釉上彩抗侵蝕的能力最低。
圖片說明：根據(jù)日用陶瓷耐機(jī)械洗滌測試方法 《GB/T 32680-2016》進(jìn)行評(píng)價(jià)分類，0 表示無明顯變化，1 表示輕微可見變化。
圖片來源：參考文獻(xiàn)
再加上最外層（彩繪層）中的顏料通常有鉛、鎘等重金屬，一旦圖案損壞，重金屬析出的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增加。
為了避免含有重金屬的顏料隨著食物進(jìn)入到寶寶體內(nèi)，餐具出現(xiàn)類似的情況，建議直接換掉，別再用了。
這種圖案脫落的，建議直接換
圖片來源：小紅書
●釉上彩餐具在購買、使用時(shí)，也建議
? 避免裝剛出鍋的高溫食物、酸性食物（包括醋、水果等）；
? 少用堅(jiān)硬、易造成劃痕的清潔物品（如鋼絲球）清潔；
? 盡量不要用釉上彩的餐具直接接觸食物進(jìn)行蒸煮烹飪，如蒸雞蛋羹；
? 不要放進(jìn)微波爐、洗碗機(jī)。
?? 換新時(shí)，出于降低風(fēng)險(xiǎn)的考慮，在工藝上還是建議優(yōu)先選擇符合 GB 4806.4-2016 標(biāo)準(zhǔn)的「釉中彩」「釉下彩」。
產(chǎn)品包裝沒寫這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的
不銹鋼餐具
不銹鋼餐具輕便、百搭、還耐造，也是很多媽媽給孩子選餐具的首選。
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提到不銹鋼餐具，許多家長會(huì)直接認(rèn)準(zhǔn) 304、316 材質(zhì)，認(rèn)為這 2 種材質(zhì)可以接觸食品，很安全。
但其實(shí)，光看材質(zhì)還不夠。
這類餐具還需要符合 GB 4806.9-2016或GB 4806.9-2023國家食品接觸用金屬材料及制品標(biāo)準(zhǔn)。
只有符合這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，才是真正意義的「可食品接觸」。
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非食品級(jí)的不銹鋼，不能確保在使用時(shí)，鉻、鎳等金屬不會(huì)溶出 [7]，如果長期攝入這些金屬，就可能對(duì)孩子的身體造成傷害。
這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般在產(chǎn)品的詳情頁或者包裝上。
家長們可以找找歷史訂單信息核對(duì)，或咨詢客服，如果發(fā)現(xiàn)不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就建議換掉不要給娃用了。
● 日常使用不銹鋼時(shí)，也建議
? 不要用鋼絲球清潔，易出現(xiàn)物理損傷，增加后續(xù)的清洗難度；
（建議在使用完后及時(shí)用中性清潔劑 + 海綿清潔，或者用洗碗機(jī)清潔）
? 生銹后，不要繼續(xù)使用；
（在質(zhì)保范圍內(nèi)出現(xiàn)生銹，可以向商家索賠）
? 避免觸碰有接觸風(fēng)險(xiǎn)的食物
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參考文獻(xiàn)
[1] 嚴(yán)欣,冉文生,李漫江,李良,龍澤榮.密胺餐具中甲醛、重金屬的遷移量研究及風(fēng)險(xiǎn)分析[J].包裝工程,2019,40(13):86-90.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.13.012.
[2] 李潔君,石鎏杰,楊建平,等.密胺餐具總遷移量的研究[J].上海包裝,2019,(04):34-36.DOI:10.19446/j.cnki.1005-9423.2019.02.008.
[3] 戴亞鵬,涂彥珣,敖敏,徐大余,肖劍翔 & 汪啟軒.(2021).不同類型的日用陶瓷餐具耐機(jī)械洗滌性能研究.中國陶瓷工業(yè)(02),9-12.
[4] GB 4806.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品
[5] GB 4806.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
[6] GB 4806.9-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
[7] 白晨,葉垚鑫,朱津亮,等.食品級(jí)不銹鋼的合金元素含量、遷移量測定[J].食品工業(yè),2023,44(02):329-332.
本文專家
孫亞飛
合作專家
清華大學(xué)化學(xué)博士
趙朱雪子
審核專家
食品包裝工程師
食品創(chuàng)新與產(chǎn)品設(shè)計(jì)碩士
策劃制作
策劃：芽芽
監(jiān)制：大力
排版：刷子
題圖來源：站酷海洛
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