1人做過(guò)這道菜
蔡蔡的烘焙小日子
美式巧克力軟曲奇，真的是有手就會(huì)做的配方，過(guò)年當(dāng)年貨真的是絕絕子！外酥里軟，絕對(duì)能顛覆你的味蕾，來(lái)試試吧！
用料
黃油
100克
細(xì)砂糖
30克
紅糖
35克
1.5克
雞蛋
50克
低筋面粉
75克
中筋面粉
110克
泡打粉
2克
小蘇打
1克
烤熟核桃碎
100克
純可可脂黑巧克力
165克
年貨絕絕子｜巧克力美式大曲奇太贊了！的做法
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- 備好所有材料，稱(chēng)重稱(chēng)好，核桃是提前烤熟壓碎的，黑巧克力用純可可脂的比較健康。
- 先用刮刀大概拌一下，這樣電動(dòng)打蛋器打發(fā)的時(shí)候就不會(huì)飛濺得到處是。
- 電動(dòng)打蛋器開(kāi)低速打發(fā)，打發(fā)至顏色稍微變淺，呈蓬松的羽毛狀態(tài)。
- 常溫雞蛋打散，分兩次加入到打發(fā)好的黃油中，每加入一次打蛋器開(kāi)最低速把蛋液打發(fā)均勻再加入下一次，分次加入蛋液就不容易導(dǎo)致油水分離。
- 加入蛋液后打發(fā)好的最終狀態(tài)，完全不會(huì)油水分離。
- 過(guò)篩入所有粉類(lèi)（低筋面粉+中筋面粉+泡打粉+小蘇打），用切拌或翻拌的手法大概拌勻。
- 拌好后的狀態(tài)。
- 加入核桃碎和黑巧克力。
- 用刮刀大概拌勻，不用過(guò)度攪拌，也可以戴上手套用手抓拌均勻。
- 做好的面糊不粘刮刀，軟硬度適中。
- 分成8個(gè)圓劑子。
- 放盒子里蓋好放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
- 冷藏好的曲奇面團(tuán)放在烤盤(pán)中。
- 放進(jìn)充分預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火185度，烘烤25分鐘。時(shí)間溫度僅供參考，根據(jù)各家烤箱實(shí)際的調(diào)節(jié)。
- 滿(mǎn)屋飄香~
- 烘烤出爐啦，上色均勻。
- 出爐之后晾涼，裝袋密封保存。
- 真的是有手就會(huì)做的配方，過(guò)年當(dāng)年貨真的是絕絕子！
- 冬天就要吃熱量滿(mǎn)滿(mǎn)的美食，幸福感和治愈感也滿(mǎn)滿(mǎn)的！
- 外酥里軟，爆漿的巧克力和核桃的香味融合在一起，絕對(duì)能顛覆你的味蕾，來(lái)試試吧！
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