花見烘焙Hanami
富有春天氣息、外觀和口味都很棒的一款戚風(fēng)蛋糕，
煉乳帶來的濃郁奶香充滿幸福的味道，
蛋糕的層次豐富，口感分外柔軟細(xì)膩。
別出心裁的雙色款式，
顏色粉嫩的草莓粉氣味芳香，
漂亮的大理石紋路也增添了華麗感。
請注意，為了讓原味蛋糕部分的顏色更淺，
同時突出草莓味的部分，
本食譜與常規(guī)戚風(fēng)蛋糕食譜相比，
減少了1個蛋黃（多出的蛋黃，正好可以用來做曲奇餅干，很多餅干都是需要1個蛋黃）。
這里也提供了17cm、20cm兩種常用尺寸模具的配方，
請一定要嘗試一下這特別的美味哦！
草莓煉乳大理石紋戚風(fēng)蛋糕
模具：直徑17/20cm的中空戚風(fēng)蛋糕模具1個
準(zhǔn)備：
1，草莓粉加1/2大勺水溶解并攪拌均勻。
2，烘烤前將烤箱預(yù)熱至170℃。
用料
17cm模具用：
蛋黃
3個
沙拉油
30g
煉乳
40g
牛奶
30g
低筋面粉
75g
草莓粉
6g
水（草莓粉用）
1/2大勺
蛋白
4個
細(xì)砂糖
40g
20cm模具用：
蛋黃
6個
沙拉油
55g
煉乳
70g
55g
低筋面粉
140g
草莓粉
11g
水（草莓粉用）
1大勺
蛋白
8個
細(xì)砂糖
70g
花見烘焙Hanami——草莓煉乳大理石紋戚風(fēng)蛋糕（17/20cm的中空戚風(fēng)蛋糕模具食譜）的做法
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- 將蛋黃放入打蛋盆中打散，再慢慢加入沙拉油，攪拌均勻。
- 加入煉乳、牛奶，每次加入后要攪拌均勻。
- 加入過篩了的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌至看不見粉末的狀態(tài)。
- 將蛋白放入另一個打蛋盆中，分2-3次加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器高速打發(fā)，至可以拉出彎鉤的程度后，轉(zhuǎn)為低速繼續(xù)稍加打發(fā)，直至可以拉出挺立的尖角。
- 用刮刀鏟出一刮刀量的蛋白霜，加入蛋黃面糊中，用打蛋器攪拌至看不見白色。
- 加入剩余的蛋白霜并充分混合，用刮刀刮擦從盆底鏟起，大幅翻拌，直至全部混合均勻。
- 將大約一半的面糊轉(zhuǎn)移到另一個碗中，加入溶解好了的草莓粉，用刮刀快速翻拌幾下，做成草莓味面糊，注意不要攪拌太多次。
- 將兩種面糊分次、少量地隨機(jī)倒入模具中，確保面糊的顏色盡可能交叉重疊。
- 用一把勺子插入到蛋糕糊中，從底部轉(zhuǎn)一圈，使大理石圖案出現(xiàn)。更改勺子插入的位置，重復(fù)轉(zhuǎn)動勺子4-5次。
- 放入預(yù)熱到170℃的烤箱中烘烤相應(yīng)時間（17cm的模具烘烤約35分鐘、20cm的約45分鐘），烤好后，將模具倒扣晾冷，防止回縮。
- 完全冷卻后，用戚風(fēng)脫模刀將蛋糕取出。
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